Ernährungsunterschiede bei schwarzem Reis vs. Brauner Reis

Gekeimter Naturreis in Ihrer Ernährung

1. Wenn Sie von weißem Reis auf braunen Reis umgestellt haben, um Ihre Ernährung zu verbessern, haben Sie eine gute Wahl getroffen. Wenn Sie jedoch die Ernährungsqualität Ihrer Ernährung noch weiter verbessern möchten, sollten Sie in Betracht ziehen, Ihrer Vollkorn-Fruchtfolge schwarzen Reis hinzuzufügen. Während sowohl brauner Reis als auch schwarzer Reis fettarm und eine gute Quelle für gesunde Kohlenhydrate sind, ist schwarzer Reis kalorienärmer und eine bessere Quelle für Ballaststoffe. Es könnte auch eine bessere Quelle für Antioxidantien sein.

Kalorienunterschied

1. Wenn Sie Reis mögen und Kalorien zählen, ist schwarzer Reis im Vergleich zu braunem Reis die bessere Wahl. Eine 1/3-Tasse-Portion trockener schwarzer Reis enthält 200 Kalorien, während die gleiche Portion brauner Reis 226 Kalorien enthält. Sechsundzwanzig Kalorien scheinen vielleicht kein großer Unterschied zu sein, aber der Verzehr von 26 Kalorien pro Tag über ein Jahr kann zu einer Gewichtszunahme von 2,7 Pfund führen.

Vergleicht man Kohlenhydrate, Protein und Fett

1. Schwarzer Reis enthält weniger Kohlenhydrate, aber mehr Ballaststoffe und ist eine bessere Proteinquelle als brauner Reis. Eine 1/3-Tasse-Portion trockener schwarzer Reis enthält 43 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe, 6 Gramm Eiweiß und 2 Gramm Fett, während dieselbe Portion brauner Reis 47 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 5 enthält Gramm Eiweiß und 2 Gramm Fett.

Betrachtet man die Mineralien

1. Der Mineralgehalt von schwarzem und braunem Reis ist sehr ähnlich. Eine Portion Reis entspricht 8 Prozent des Tageswerts für Zink und 20 Prozent des Tageswerts für Phosphor. Aber der schwarze Reis ist eine etwas bessere Eisenquelle, da er 6 Prozent des Tageswertes erreicht, verglichen mit 5 Prozent des Tageswertes bei einer Portion braunem Reis. Zink ist ein Mineral, das das Immunsystem stärkt. Phosphor wird für die Bildung von Zähnen und Knochen benötigt. Eisen hilft, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren.

Antioxidationskraft

1. Ein Hauptunterschied zwischen schwarzem Reis und braunem Reis ist die Farbe, und die Farbe des schwarzen Reises kann laut der American Chemical Society auch zu einer besseren Quelle für Antioxidantien führen. Anthocyanin, ein Pigment im Reiskorn, das seinen dunklen Farbton erzeugt, ist ein Antioxidans, das bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten und Krebs hilfreich sein kann. Die American Chemical Society sagt, dass ein Löffel schwarze Reiskleie mehr Antioxidationskraft hat als ein Löffel Blaubeeren. Während brauner Reis keine gute Quelle für Anthocyan ist, ist er eine Quelle für Vitamin E, das auch ein wichtiges Antioxidans ist, das vor chronischen Krankheiten schützen könnte.