Ersatz für Mayonnaise beim Backen eines Kuchens

Schritt 4

Einige Schokoladenkuchen enthalten Mayonnaise, da sie dem Endprodukt erhebliche Feuchtigkeit verleihen können. Niemand mag einen trockenen Kuchen, aber es gibt einige Alternativen zu Mayonnaise, die nahrhafter sind als das reichhaltige Gewürz. Mit einer dieser Alternativen können Sie sicherstellen, dass Sie Ihren Kuchen backen und auch essen können.

Mayonnaise-Kuchen wurden im Zweiten Weltkrieg populär, als übliche Backzutaten wie Eier, Butter, Öl und Zucker rationiert wurden und Familien einfallsreicher sein mussten. Das Eigelb und das Öl in Mayonnaise lieferten Fett für einen feuchten Kuchen, ergaben aber auch ein fettreiches Rezept. Sie können jetzt fettarme Mayonnaise finden, aber es gibt Alternativen zu diesem Gewürz, die mehr gesundheitliche Vorteile bieten. Die folgenden Substitutionen können einzeln verwendet werden. Wenn Ihr Rezept eine Tasse Mayonnaise vorsieht, können Sie eine Tasse der Alternative eintauschen.

Obwohl saure Sahne im Vergleich zur salzigen Süße von Mayonnaise von Natur aus sauer ist, hat sie eine ähnliche cremige Konsistenz, die sich gut für Kuchen eignet. Als Milchprodukt ist es reich an Eiweiß und Kalzium, die beide für die Gesundheit von Knochen und Muskeln wichtig sind. Wählen Sie fettarme oder fettfreie saure Sahne zum Backen, um das Fett im Rezept zu reduzieren. Da fettfreie saure Sahne mehr Wasser enthält, müssen Sie möglicherweise Ihrem Kuchen mehr Mehl hinzufügen oder etwas weniger saure Sahne verwenden.

Joghurt, griechisch oder traditionell, imitiert die Cremigkeit von Mayonnaise, enthält jedoch weniger Fett, Cholesterin und Zusatzstoffe. Joghurt ist eine weitere hervorragende Quelle für Kalzium und Eiweiß, unabhängig davon, ob es sich um eine Voll- oder eine fettfreie Sorte handelt. Fettfreier Joghurt kann wie Sauerrahm dazu führen, dass Ihre Backware im Ofen wässrig wird und nicht mehr richtig backt. Griechischer Joghurt ist dicker, daher liefert ein fettfreier griechischer Joghurt möglicherweise bessere Ergebnisse als fettfreier regulärer Joghurt. Jedes Rezept ist anders, also experimentieren Sie, um herauszufinden, welches die beste Mayonnaise-Alternative ist.

Egal, ob Sie Veganer sind oder einfach mehr Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten, Avocados sind die perfekte Lösung zum Backen ohne Milchprodukte. Avocados enthalten mehr Nährstoffe als Mayonnaise und sind ein echtes Superfood. Obwohl es 4,5 g Fett für ein Fünftel einer mittleren Avocado gibt, handelt es sich hauptsächlich um herzgesunde ungesättigte Fette. Avocados enthalten neben gesunden Fetten mehr als 20 Vitamine und Mineralien sowie Antioxidantien. Um eine Avocado zu verwenden, entfernen Sie die Grube, schöpfen Sie das Fleisch aus und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, bevor Sie es zu Ihrem Rezept hinzufügen.