Erythrit - gesunder Süßstoff oder eine große, fette Lüge?

Fazit

1. Der kalorienarme Süßstoff Erythrit scheint zu gut, um wahr zu sein.

2. Es ist natürlich, verursacht keine Nebenwirkungen und schmeckt fast genau wie Zucker - ohne die Kalorien.

3. Grundsätzlich hat es alles Gute an normalem Zucker, ohne Negative, obwohl einige Medien seine Vorteile in Frage stellen.

4. Dieser evidenzbasierte Artikel untersucht die Vorteile und möglichen Nebenwirkungen von Erythrit.

5. Der kalorienarme Süßstoff Erythrit scheint zu gut, um wahr zu sein.

6. Es ist natürlich, verursacht keine Nebenwirkungen und schmeckt fast genau wie Zucker - ohne die Kalorien.

7. Grundsätzlich hat es alles Gute an normalem Zucker, ohne Negative, obwohl einige Medien seine Vorteile in Frage stellen.

8. Dieser evidenzbasierte Artikel untersucht die Vorteile und möglichen Nebenwirkungen von Erythrit.

Was ist Erythrit?

1. Erythrit gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die als Zuckeralkohole bezeichnet werden.

2. Viele verschiedene Zuckeralkohole werden von Lebensmittelherstellern verwendet. Dazu gehören Xylit, Sorbit und Maltit.

3. Die meisten von ihnen wirken als kalorienarme Süßstoffe in zuckerfreien oder zuckerarmen Produkten.

4. Die meisten Zuckeralkohole kommen in geringen Mengen in der Natur vor, insbesondere in Obst und Gemüse.

5. Die Art und Weise, wie diese Moleküle aufgebaut sind, gibt ihnen die Möglichkeit, die süßen Geschmacksrezeptoren auf Ihrer Zunge zu stimulieren.

6. Erythrit scheint sich deutlich von den anderen Zuckeralkoholen zu unterscheiden.

7. Zunächst enthält es viel weniger Kalorien:

8. Mit nur 6% der Zuckerkalorien enthält es immer noch 70% der Süße.

9. In der Massenproduktion entsteht Erythrit, wenn eine Hefe Glucose aus Mais oder Weizenstärke vergärt. Das Endprodukt sieht ungefähr so ​​aus:

10. Erythrit gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die als Zuckeralkohole bezeichnet werden.

11. Viele verschiedene Zuckeralkohole werden von Lebensmittelherstellern verwendet. Dazu gehören Xylit, Sorbit und Maltit.

12. Die meisten von ihnen wirken als kalorienarme Süßstoffe in zuckerfreien oder zuckerarmen Produkten.

13. Die meisten Zuckeralkohole kommen in geringen Mengen in der Natur vor, insbesondere in Obst und Gemüse.

14. Die Art und Weise, wie diese Moleküle aufgebaut sind, gibt ihnen die Möglichkeit, die süßen Geschmacksrezeptoren auf Ihrer Zunge zu stimulieren.

15. Erythrit scheint sich deutlich von den anderen Zuckeralkoholen zu unterscheiden.

16. Zunächst enthält es viel weniger Kalorien:

17. Mit nur 6% der Zuckerkalorien enthält es immer noch 70% der Süße.

18. In der Massenproduktion entsteht Erythrit, wenn eine Hefe Glucose aus Mais oder Weizenstärke vergärt. Das Endprodukt sieht ungefähr so ​​aus:

Ist Erythritol sicher?

1. Insgesamt scheint Erythrit sehr sicher zu sein.

2. Es wurden mehrere Studien zur Toxizität und zu den Auswirkungen auf den Stoffwechsel bei Tieren durchgeführt.

3. Trotz Langzeitfütterung hoher Mengen Erythrit wurden keine schwerwiegenden Nebenwirkungen festgestellt (1, 2).

4. Die meisten Zuckeralkohole haben eine wichtige Einschränkung: Sie können Verdauungsprobleme verursachen.

5. Aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Struktur kann Ihr Körper sie nicht verdauen und sie passieren den größten Teil Ihres Verdauungssystems unverändert oder bis sie den Dickdarm erreichen.

6. Im Dickdarm werden sie von den ansässigen Bakterien fermentiert, die als Nebenprodukt Gas produzieren.

7. Folglich kann der Verzehr von Zuckeralkoholen zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen. Tatsächlich gehören sie zu einer Kategorie von Fasern, die als FODMAPs bezeichnet werden.

8. Erythrit unterscheidet sich jedoch von den anderen Zuckeralkoholen. Das meiste davon wird in den Blutkreislauf aufgenommen, bevor es den Dickdarm erreicht (3).

9. Es zirkuliert eine Weile im Blut, bis es schließlich unverändert im Urin ausgeschieden wird. Etwa 90% des Erythrits werden auf diese Weise ausgeschieden (4).

10. Obwohl Erythrit keine ernsthaften Nebenwirkungen hat, kann das Essen hoher Mengen zu Verdauungsstörungen führen, wie im nächsten Kapitel erläutert.

11. Insgesamt scheint Erythrit sehr sicher zu sein.

12. Es wurden mehrere Studien zur Toxizität und zu den Auswirkungen auf den Stoffwechsel bei Tieren durchgeführt.

13. Trotz Langzeitfütterung hoher Mengen Erythrit wurden keine schwerwiegenden Nebenwirkungen festgestellt (1, 2).

14. Die meisten Zuckeralkohole haben eine wichtige Einschränkung: Sie können Verdauungsprobleme verursachen.

15. Aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Struktur kann Ihr Körper sie nicht verdauen und sie passieren den größten Teil Ihres Verdauungssystems unverändert oder bis sie den Dickdarm erreichen.

16. Im Dickdarm werden sie von den ansässigen Bakterien fermentiert, die als Nebenprodukt Gas produzieren.

17. Folglich kann der Verzehr von Zuckeralkoholen zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen. Tatsächlich gehören sie zu einer Kategorie von Fasern, die als FODMAPs bezeichnet werden.

18. Erythrit unterscheidet sich jedoch von den anderen Zuckeralkoholen. Das meiste davon wird in den Blutkreislauf aufgenommen, bevor es den Dickdarm erreicht (3).

19. Es zirkuliert eine Weile im Blut, bis es schließlich unverändert im Urin ausgeschieden wird. Etwa 90% des Erythrits werden auf diese Weise ausgeschieden (4).

20. Obwohl Erythrit keine ernsthaften Nebenwirkungen hat, kann das Essen hoher Mengen zu Verdauungsstörungen führen, wie im nächsten Kapitel erläutert.

Nebenwirkungen von Erythrit

1. Ungefähr 90% des Erythrits, das Sie essen, wird in die Blutbahn aufgenommen. Die restlichen 10% wandern unverdaut in den Dickdarm.

2. Im Gegensatz zu den meisten Zuckeralkoholen scheint es resistent gegen die Gärung durch Dickdarmbakterien zu sein (4).

3. Fütterungsstudien mit einem Körpergewicht von bis zu 0,45 Gramm pro Pfund (1 Gramm pro kg) zeigen, dass es sehr gut verträglich ist (5, 6).

4. Eine Studie ergab jedoch, dass 50 Gramm Erythrit in einer Einzeldosis Übelkeit und Magengeräusche verstärkten (7).

5. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Magenprobleme bekommen, es sei denn, Sie essen gleichzeitig eine große Menge davon. Die Erythritempfindlichkeit kann jedoch bei Menschen unterschiedlich sein.

6. Ungefähr 90% des Erythrits, das Sie essen, wird in die Blutbahn aufgenommen. Die restlichen 10% wandern unverdaut in den Dickdarm.

7. Im Gegensatz zu den meisten Zuckeralkoholen scheint es resistent gegen die Gärung durch Dickdarmbakterien zu sein (4).

8. Fütterungsstudien mit einem Körpergewicht von bis zu 0,45 Gramm pro Pfund (1 Gramm pro kg) zeigen, dass es sehr gut verträglich ist (5, 6).

9. Eine Studie ergab jedoch, dass 50 Gramm Erythrit in einer Einzeldosis Übelkeit und Magengeräusche verstärkten (7).

10. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Magenprobleme bekommen, es sei denn, Sie essen gleichzeitig eine große Menge davon. Die Erythritempfindlichkeit kann jedoch bei Menschen unterschiedlich sein.

Spitzt weder Blutzucker noch Insulin an

1. Menschen haben nicht die Enzyme, die zum Abbau von Erythrit benötigt werden.

2. Es wird in die Blutbahn aufgenommen und anschließend unverändert im Urin ausgeschieden.

3. Wenn gesunden Menschen Erythrit verabreicht wird, ändert sich der Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht. Es gibt auch keine Auswirkungen auf Cholesterin, Triglyceride oder andere Biomarker (8).

4. Für Menschen mit Übergewicht oder Diabetes oder anderen Problemen im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom scheint Erythrit eine hervorragende Alternative zu Zucker zu sein.

5. Menschen haben nicht die Enzyme, die zum Abbau von Erythrit benötigt werden.

6. Es wird in die Blutbahn aufgenommen und anschließend unverändert im Urin ausgeschieden.

7. Wenn gesunden Menschen Erythrit verabreicht wird, ändert sich der Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht. Es gibt auch keine Auswirkungen auf Cholesterin, Triglyceride oder andere Biomarker (8).

8. Für Menschen mit Übergewicht oder Diabetes oder anderen Problemen im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom scheint Erythrit eine hervorragende Alternative zu Zucker zu sein.

Kann das Risiko für Herzerkrankungen verringern

1. Studien an diabetischen Ratten haben gezeigt, dass es als Antioxidans wirkt und möglicherweise die durch einen hohen Blutzuckerspiegel verursachten Blutgefäßschäden verringert (9).

2. Eine weitere Studie an 24 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die tägliche Einnahme von 36 g Erythrit über einen Monat die Funktion ihrer Blutgefäße verbesserte und möglicherweise das Risiko einer Herzerkrankung verringerte (10).

3. Erythrit ist jedoch nicht unumstritten. Eine Studie hat hohe Erythritspiegel im Blut mit der Fettzunahme bei jungen Erwachsenen in Verbindung gebracht (11).

4. Weitere Studien sind erforderlich, bevor Aussagen zur gesundheitlichen Relevanz dieser Befunde gemacht werden können.

5. Studien an diabetischen Ratten haben gezeigt, dass es als Antioxidans wirkt und möglicherweise die durch einen hohen Blutzuckerspiegel verursachten Blutgefäßschäden verringert (9).

6. Eine weitere Studie an 24 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die tägliche Einnahme von 36 g Erythrit über einen Monat die Funktion ihrer Blutgefäße verbesserte und möglicherweise das Risiko einer Herzerkrankung verringerte (10).

7. Erythrit ist jedoch nicht unumstritten. Eine Studie hat hohe Erythritspiegel im Blut mit der Fettzunahme bei jungen Erwachsenen in Verbindung gebracht (11).

8. Weitere Studien sind erforderlich, bevor Aussagen zur gesundheitlichen Relevanz dieser Befunde gemacht werden können.

Fazit

1. Insgesamt scheint Erythrit ein ausgezeichneter Süßstoff zu sein.

2. Gesundheitsbewusste Menschen können ihr Essen mit Stevia oder Honig versüßen. Honig enthält jedoch Kalorien und Fruktose, und viele Menschen schätzen den Nachgeschmack von Stevia nicht.

3. Erythrit scheint das Beste aus beiden Welten zu bieten.

4. Insgesamt scheint Erythrit ein ausgezeichneter Süßstoff zu sein.

5. Gesundheitsbewusste Menschen können ihr Essen mit Stevia oder Honig versüßen. Honig enthält jedoch Kalorien und Fruktose, und viele Menschen schätzen den Nachgeschmack von Stevia nicht.

6. Erythrit scheint das Beste aus beiden Welten zu bieten.