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Essigwasser zur Unterstützung der Verdauung

Wirtschaft

  1. Essig ist eine saure Lösung aus vielen verschiedenen fermentierbaren Kohlenhydraten wie Trauben, Äpfeln, Beeren und Getreide. Nach der Fermentation der Kohlenhydratquelle wird dem Gemisch ein bestimmtes Bakterium zugesetzt, um aus dem Alkohol Essigsäure zu erzeugen. Einige Befürworter von Essig für medizinische Zwecke behaupten, dass Essigsäure und andere organische Säuren in Essig dazu beitragen können, Ihre Nahrung zu zersetzen und die Verdauung zu fördern.

Verdauungsansprüche

  1. Ein Artikel von Matthew Kadey aus dem Jahr 2010 in der Zeitschrift "Vegetarian Times" besagt, dass Essig, insbesondere Apfelessig, Ihre Verdauung verbessern kann, indem er dazu beiträgt, Proteine ​​abzubauen. Weitere unbegründete Behauptungen für Essig sind, dass es Erkrankungen wie Rosacea behandeln kann, indem es Ihrem Körper hilft, mehr Magensäure für den Lebensmittelstoffwechsel zu produzieren. Ab 2011 ist unklar, ob Essig tatsächlich einen Nettovorteil bei der Verdauung hat.

Glykämischer Effekt

  1. Die Frage, ob Essigsäure in Essig zur Senkung des Blutzuckerspiegels nach dem Essen beiträgt oder nicht, ist ein Forschungsgebiet. Die registrierte Ernährungsberaterin Carol Johnston weist darauf hin, dass gut kontrollierte Studien, wie sie sie 2005 durchgeführt hat, einen Anstieg der Glukose nach dem Essen um 30 Prozent oder mehr ergeben haben. Ein möglicher Grund dafür ist, dass der Essig die Magenenzyme unterdrückt, die die Stärke abbauen, wodurch die Freisetzung von Blutzucker aus stärkehaltigen Lebensmitteln verlangsamt wird.

Lipidabbau

  1. Essig kann auch die Verdauung von Fetten verlangsamen, was bedeutet, dass Protein der einzige Makronährstoff in Ihrer Ernährung ist, der angeblich die Verdauung unterstützt. Ein Forschungsbericht und eine Studie aus dem Jahr 2010, die in der Zeitschrift "Lipids in Health and Disease" veröffentlicht wurden, haben ergeben, dass der Konsum von Essig die Verdaulichkeit und Fettaufnahme Ihres Körpers verringern kann. Dies kann daran liegen, dass Essig reich an lipidblockierenden Verbindungen, sogenannten Polyphenolen, ist. Eine verringerte Fettaufnahme kann zu einer Senkung des Cholesterins und des Risikos für Herzerkrankungen führen.

Verdünnung

  1. Essig kann je nach Art eine Essigsäurekonzentration zwischen 4 und 7 Prozent aufweisen. Obwohl Essig für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist, kann der Säuregehalt manchmal Ihre Speiseröhre und Ihren Verdauungstrakt verbrennen, wenn Sie ihn nicht auf irgendeine Weise neutralisieren. Die Professorin für Ernährung an der Bastyr-Universität Jennifer Adler gibt an, dass die Verdünnung von Essig mit Wasser in einem Verhältnis von 2 EL erfolgt. Essig auf 1 Tasse Wasser kann den Säuregehalt stark reduzieren.



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