Fajita-Ernährungsratgeber

Überlegungen

Fajitas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das aus mariniertem, gegrilltem Fleisch, sautiertem grünem Paprika und Zwiebeln hergestellt und mit Salsa, Guacamole, Sauerrahm und geriebenem Käse überbacken wird. Fajitas können eine gesunde und nahrhafte Wahl sein, je nachdem, wo Sie sie kaufen, welche Zutaten sie verwenden und welche Beläge Sie hinzufügen.

Restaurant-Fajitas können entweder gesund oder kalorienreich und ungesund gesättigt sein. Die Chicken Sizzling Skillet Fajitas von Applebee haben satte 1.360 Kalorien, darunter 50 Gramm Gesamtfett, von denen 23 Gramm gesättigtes Fett sind - ein Tageslimit für eine Diät mit 2.000 Kalorien - und 6.040 mg Natrium, was fast dem Dreifachen der Menge entspricht Die von der American Heart Association empfohlene Höchstgrenze von 2.300 Milligramm für einen gesunden Erwachsenen. Im Chipotle Mexican Grill hat ein Fajita aus Tortilla-Mehl, Fajitagemüse, Huhn, Tomatensalsa und Guacamole in Taco-Größe 470 Kalorien, 23,5 g Gesamtfett und 5 g gesättigtes Fett.

Essen Sie Fajitas ohne Mehl-Tortilla-Wrap, um ungefähr 90 Kalorien und 2 Gramm Fett zu schneiden. Überspringen Sie die gesättigten fettgefüllten Sauerrahm und geriebenen Käse. Guacamole ist kalorienreich, aber Avocado ist eine gute Quelle für einfach ungesättigtes Fett, das das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Verwenden Sie viel aromatische, kalorienarme Salsa, die in der Regel aus rohen, gehackten Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten hergestellt wird. Eine halbe Tasse Salsa zählt als eine Portion Gemüse.

Wenn Sie in einem mexikanischen Restaurant speisen, wählen Sie es mit Bedacht aus, um Ihre Mahlzeit gesund zu halten. Bitten Sie Ihren Server, keine Tortilla-Chips auf Ihren Tisch zu bringen. Überspringen Sie das Mästen von Sauerrahm und Käse zugunsten von Salsa und Pico de Gallo. Vermeiden Sie gekühlte Bohnen, die oft aus Schmalz hergestellt werden, und essen Sie stattdessen ganze Pinto oder schwarze Bohnen. Während Guacamole aus einer frischen Avocado gesunde Omega-3-Fettsäuren enthält, denken Sie daran, dass es immer noch reich an Fett und Kalorien ist. Eine halbe Tasse pürierte Avocado enthält etwas mehr als 180 Kalorien und 16 Gramm Fett.

Machen Sie Ihre eigenen Hühnchen-Fajitas, um zu kontrollieren, was in ihnen vorgeht. In einer großen Schüssel 1/4 Tasse Limettensaft, 1 oder 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Chilipulver und 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel vermengen. Rühren Sie 3 Pfund Hähnchenbrust ein, schneiden Sie sie in 1/4-Zoll-Streifen und lassen Sie sie 15 Minuten lang marinieren, bevor Sie sie in einer Pfanne auf dem Herd kochen oder etwa 3 Minuten lang grillen oder bis sie nicht mehr rosa sind. 1 große geschnittene Zwiebel und eine grüne Paprika unterrühren und 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig unter einem Dutzend 8-Zoll-Vollweizentortillas. Belegen Sie jede Fajita mit 2 Teelöffeln Salsa, fettarmer Sauerrahm und fettarmem Käse. Fajitas aufrollen und servieren. Jede Fajita hat 334 Kalorien, 9 Gramm Gesamtfett und 2 Gramm gesättigtes Fett.