Faser in Kartoffeln

Gelb für Eisen und Kalzium

1. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen. Bei einigen Sorten sind es fast 3 Gramm pro Portion. Der Vorteil von Ballaststoffen aus Kartoffeln ist, dass sie in beiden Formen löslich und unlöslich sind, obwohl der Gehalt an unlöslichen Stoffen höher ist. Jede Art von Faser hat spezifische Vorteile für Ihren Körper, aber Sie müssen die Haut einwirken lassen, um die volle Wirkung zu erzielen.

Gesamtfasergehalt

1. Die genaue Menge an Gesamtfaser, die Sie von Ihrem Tater erhalten, hängt von der Art ab, die Sie bevorzugen. Am meisten bieten Süßkartoffeln. Drei Unzen Süßkartoffel mit der Haut, etwa die Hälfte einer großen, bietet etwa 2,8 Gramm Ballaststoffe. Russets sind nicht zu weit hinten, mit 2 Gramm Ballaststoffen für die gleiche Portionsgröße. Kartoffeln mit roter Haut haben etwas weniger Ballaststoffe. Normalerweise enthält ein 3-Unzen-Rotschalen-Spud ungefähr 1,5 Gramm Ballaststoffe.

Vorteile unlöslicher Ballaststoffe

1. Ein Großteil der unlöslichen Ballaststoffe in Kartoffeln kommt von der Haut, also schälen Sie sie nicht ab. Unlösliche Ballaststoffe dringen durch Ihren Darm und verdrängen Abfallstoffe, um Ihnen den Stuhlgang zu erleichtern. Regelmäßigkeit ist wichtig, um das Risiko von Hämorrhoiden zu verringern und das Risiko einer schmerzhaften Entzündung durch Divertikelerkrankungen zu minimieren.

Vorteile für lösliche Ballaststoffe

1. Lösliche Ballaststoffe, die hauptsächlich aus dem Fruchtfleisch von Kartoffeln stammen, saugen Flüssigkeit im Darm auf und bilden ein gelartiges Material. Infolgedessen verlangsamt sich die Verdauung und Vitamine und Mineralien können durch die Darmwände aufgenommen werden. Außerdem nimmt die Substanz auf ihrem Weg Lipoprotein (LDL) mit niedriger Dichte auf. Dies ist die Art von Cholesterin, die Ihre Arterien verstopft. Wenn Sie also löslichere Ballaststoffe haben, besteht die Möglichkeit, dass es Probleme mit hohem Cholesterinspiegel verringert. Es kann sogar die Zuckeraufnahme verlangsamen, was zu einem stabileren Blutzuckerspiegel führt.

Ihr Tagesbedarf

1. Ihr Faserbedarf variiert je nach Geschlecht, Lebensstadium und Kalorienaufnahme. In der Regel benötigen Männer jedoch 30 bis 38 Gramm pro Tag, während Frauen 21 bis 25 Gramm pro Tag benötigen, so das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine. Frauen brauchen während der Schwangerschaft und in der Stillzeit etwas mehr - 28 bis 29 Gramm pro Tag. Dies sind jedoch nur allgemeine Empfehlungen, und Ihre Anforderungen können unterschiedlich sein. Sie können auch berechnen, wie viele Gramm Sie für Ihre spezielle Ernährung benötigen, sofern Sie wissen, wie viele Kalorien Sie durchschnittlich haben. Pro 1.000 Kalorien sollten Sie 14 Gramm Ballaststoffe anstreben, wie in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 angegeben. Bei einer Diät mit 1.600 Kalorien sollten Sie beispielsweise 22,5 Gramm Ballaststoffe pro Tag erhalten, bei einer Diät mit 2.500 Kalorien pro Tag. Kalorien-Diät müssen Sie 35 Gramm bekommen.