Fermentierte Lebensmittel fördern die allgemeine Gesundheit

1. Lebensmittel wurden ursprünglich fermentiert, um die Haltbarkeit zu verlängern. Essen fermentierte Lebensmittel tragen auch zu einer gesunden Darmflora. Diese Bakterien sind sehr wichtig für die Gesundheit, da sie die Verdauung regulieren, den Blutzucker stabilisieren und sehr nahrhaft sind. In asiatischen Ländern wie Indien, Pakistan und Korea stehen fermentierte Lebensmittel wie Chutney, Miso und Kimchi seit Jahrhunderten auf der Tageskarte. Was ist das Besondere an fermentierten Produkten? Und warum ist es so wichtig, regelmäßig fermentierten Lebensmitteln in der Ernährung enthalten?] [! 166849 => 1130 = 4525!] Inhalt:

1. Was sind fermentierte Lebensmittel? Verdauungsenzyme Warum sollten Sie fermentierte Lebensmittel verwenden? Beispiele für fermentierte Lebensmittel und Getränke Mach es selbst?

Was sind fermentierte Lebensmittel?

1. Die Fermentation wurde ursprünglich nur verwendet, um Lebensmittel und Getränke haltbarer zu machen. Später wurde festgestellt, dass das Fermentieren von Speisen und Getränken auch gesundheitliche Vorteile hat.

Verdauungsenzyme

1. Die Fermentation erfolgt chemisch. Dies verwandelt das Essen in verdaulichere Zutaten, die Verdauungsenzyme sowie „gute“ Bakterien und Nährstoffe liefern.

Warum sollten Sie fermentierte Lebensmittel verwenden?

1. Fermentierte Speisen und Getränke haben einen intensiveren Geschmack. Fermentierte Lebensmittel tragen zu einer besseren Verdauung und einer gesunden Darmfunktion bei, da die Fermentation die Anzahl der nützlichen Darmbakterien und -enzyme erhöht. Nährstoffe werden von Ihrem Körper besser aufgenommen. Durch die Fermentation von Lebensmitteln werden komplexe Moleküle in kleinere Moleküle aufgeteilt und es findet eine Vorverdauung der Lebensmittel statt, die die Absorbierbarkeit erhöht. Die Fermentation sorgt auch für eine gesunde Darmflora (wenn ein gutes Gleichgewicht zwischen gesunden und pathogenen Bakterien besteht). Eine gesunde Darmflora ist sehr wichtig für Ihr Immunsystem, das für Ihre Abwehr von Krankheiten verantwortlich ist. Eine gesunde Darmflora erleichtert auch die Entgiftung von Schadstoffen - wie Metalle und Pestizide - in der Ernährung. Vitamine und Mineralien wirken besser, wenn sie fermentierte Lebensmittel konsumieren. Dies liegt daran, dass Enzyme durch Fermentation erzeugt werden. Und Vitamine brauchen Enzyme, um zu wirken. Fermentierte Lebensmittel erhöhen die alkalische Kraft; Dies ist die Fähigkeit, Säuren zu neutralisieren. Ein günstiger Säurehaushalt ist sehr wichtig für eine gute Gesundheit. Ein optimaler Säurehaushalt sorgt auch dafür, dass Sie sich fit und voller Energie fühlen.

Beispiele für fermentierte Lebensmittel und Getränke

1. Sauerkraut. Dies ist wahrscheinlich das bekannteste Beispiel. In den Niederlanden wird es hauptsächlich als herzhaftes Winteressen gegessen, oft als Eintopf mit geräucherter Wurst. Doch was zahlen Sie die Aufmerksamkeit auf sich auch im Sommer zu essen? Mit Sauerkraut können Sie so viele weitere Gerichte zubereiten. Sie können es zum Mittagessen mit einem Sandwich essen, Sie können ein Ofengericht und sogar einen köstlichen Sauerkrautsalat machen. Wenn Sie Sauerkraut zu sauer zu finden, können Sie es gründlich ein wenig unter fließendem Wasser vor dem Kochen. Kefir. Eine Art leicht saures Milchgetränk, das Joghurt ähnelt. Miso. Eine Paste, die aus fermentierten Sojabohnen, Reis (oder manchmal Gerste) mit Salz und Koji-Sporen (eine Art von Pilze) hergestellt. Misosuppe ist natürlich bekannt; Die Japaner essen gerne Misosuppe mit weißem Reis zum Frühstück. Miso kann auch zu Saucen oder Salatsaucen hinzugefügt werden. Aber lassen Sie nie Pasta kochen Miso, weil dann schmeckt es weniger gut. Tempeh oder Tempeh ist ein Kuchen aus Sojabohnen. Es hat einen milden Geschmack. Es ist ein vielseitiges Lebensmittel, da es Aromen gut aufnimmt. Es ist auch ein Fleischersatz. Chutneys. Chutney ist ein Fruchtpüree; es wird mit Gewürzen fermentiert. Es wird als Beilage serviert.

Mach es selbst?

1. Fermentierte Lebensmittel sind in Reformhäusern oder Bioläden weit verbreitet. Vielleicht hat Sie dieser Artikel dazu inspiriert, Ihr eigenes Essen zu fermentieren. Es ist nicht so schwierig, Lebensmittel selbst zu fermentieren. Im Internet finden Sie zahlreiche Rezepte dafür. Und praktisch alles kann fermentiert werden: Gurken, Rote Beete, Tomaten, Obst, Paprika, Karotten, Fisch, Joghurt, wie Sie es nennen.

2. Fermentierte Lebensmittel sind in Reformhäusern oder Bioläden weit verbreitet. Vielleicht hat Sie dieser Artikel dazu inspiriert, Ihr eigenes Essen zu fermentieren. Es ist nicht so schwierig, Lebensmittel selbst zu fermentieren. Sie werden im Internet zahlreiche finden