Fett ist nicht schlecht… Warum um alles in der Welt sollten Sie mageres Fleisch essen?

Zeile

1. Fleisch wird oft als ungesund angesehen, da es reich an gesättigten Fettsäuren ist.

2. Aus diesem Grund wurde Fleisch (insbesondere fettiges Fleisch) verteufelt.

3. Aber neue Studien haben gezeigt, dass gesättigtes Fett harmlos ist ... und Fleisch als Biolebensmittel ein Comeback erlebt.

4. Dennoch gibt es einige potenzielle Bedenken hinsichtlich der Fettsäurezusammensetzung von "konventionell" gezüchtetem Fleisch.

5. Die Wahl von Mager ist auch für Personen geeignet, die eine kohlenhydratreiche Ernährung zu sich nehmen oder die Proteinaufnahme erhöhen müssen, während die Kalorienmenge niedrig gehalten wird.

6. Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit magerem und fettem Fleisch, worauf Sie achten müssen und wie Sie die richtigen Entscheidungen treffen, die von Ihren eigenen Zielen und Vorlieben abhängen.

Kalorien- und Makronährstoffunterschiede

1. Der offensichtlichste Unterschied zwischen magerem und fettem Fleisch ist der Fettgehalt ... wobei fettiges Fleisch viel mehr Fett enthält.

2. Angesichts der Tatsache, dass Fett 9 Kalorien pro Gramm enthält, verglichen mit 4 Kalorien pro Gramm für Eiweiß, ist Fettfleisch auch kalorienreicher.

3. Zum Beispiel enthalten verschiedene 100-Gramm-Teile Hühnchen:

4. Wie Sie sehen, enthält ein fettiges Stück Huhn fast doppelt so viel Kalorien wie ein mageres Stück Huhn.

Unterschiede in Mikronährstoffen

1. Fleisch ist ein unglaublich nahrhaftes Lebensmittel. Es enthält fast alles, was wir brauchen.

2. Bei den Mikronährstoffen (Vitaminen und Mineralstoffen) gibt es jedoch leichte Unterschiede zwischen fett- und magerem Fleisch.

3. Der Hauptunterschied besteht darin, dass fetthaltiges Fleisch in der Regel mehr fettlösliche Vitamine enthält. Dies beinhaltet die Vitamine A, D, E und K2.

4. Allerdings ist der Unterschied bei den Mikronährstoffen nicht groß und sicherlich kein zwingender Grund, eine Fleischsorte der anderen vorzuziehen.

5. Wenn Sie die Menge an Nährstoffen, die Sie aus tierischen Lebensmitteln erhalten, maximieren möchten, sollten Sie regelmäßig Orgelfleisch wie Leber essen.

Die heutigen Tiere werden so gefüttert, dass der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren deutlich sinkt

1. Unser Ernährungsumfeld hat sich seit Anbeginn der Landwirtschaft verändert.

2. Sie hat sich in den letzten hundert Jahren noch drastischer verändert und sich in den letzten Jahrzehnten grundlegend gewandelt.

3. Früher aßen unsere paläolithischen Vorfahren viel Fleisch ... aber von wilden Tieren, die sie jagten.

4. Diese Tiere gingen frei herum und fraßen Gras oder Käfer oder was auch immer sie bevorzugten.

5. Vergleichen Sie das mit den heutigen Tieren, die normalerweise im Inneren eingesperrt sind und unnatürliches Futter erhalten, das hauptsächlich aus Mais und Soja besteht.

6. Die Wahrheit ist ... es ist nicht nur wichtig, was wir essen. Es ist auch wichtig, was für Lebensmittel wir essen.

7. Tiere, die mit Getreide gefüttert werden, enthalten signifikant weniger Omega-3-Fettsäuren als Tiere, die mit Gras gefüttert werden. Dies ist die Nahrung, die sie entwickelt haben (3, 4).

8. Da sie jedoch immer noch reichlich Omega-6 enthalten, ist ihr Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 verzerrt.

9. Das Problem ist ... wir müssen diese Fettsäuren in einem bestimmten Gleichgewicht essen. Die meisten Menschen essen heute viel Omega-6-Fettsäuren, während ihre Omega-3-Zufuhr niedrig ist (5).

10. Daher kann der Verzehr von viel fettem, mit Getreide gefüttertem Fleisch zu Problemen führen, da die Aufnahme von Omega-6 und Omega-3 aus dem Gleichgewicht gerät.

11. Allerdings ... ich persönlich bin nicht davon überzeugt, dass Sie sich darüber Sorgen machen müssen.

12. Solange Sie die größten Quellen für Omega-6-Fettsäuren (verarbeitete Pflanzenöle) meiden, lohnt sich der Aufwand möglicherweise nicht, wenn Sie konventionell gezüchtetes Fleisch vermeiden.

13. Wenn Sie versuchen, Ihre Omega-6- und Omega-3-Zufuhr zu optimieren, können Sie entweder nur grasgefüttertes / weidegezogenes Fleisch essen, oder Sie können mageres Fleisch wählen und ergänzen Ihre Ernährung stattdessen mit anderen gesünderen Fetten.

14. Wenn Sie konventionell gezüchtetes fetthaltiges Fleisch essen, stellen Sie sicher, dass Ihre Omega-3-Zufuhr ausreichend ist, indem Sie regelmäßig fetthaltigen Fisch essen oder Fischöl einnehmen.

Wenn die Proteinaufnahme Priorität hat, ist mageres Fleisch die bessere Wahl

1. Studien zeigen, dass eine hohe Proteinaufnahme verschiedene Vorteile für den Gewichtsverlust und die Körperzusammensetzung haben kann (6, 7, 8).

2. Für manche Menschen ... besonders für Sportler, Bodybuilder und Menschen, die abnehmen müssen, ist die Betonung von Protein eine gute Idee.

3. Unter diesen Umständen ist mageres Fleisch eine viel bessere Wahl, da die gleiche Proteinmenge aus fettem Fleisch auch eine ganze Tonne Kalorien mit sich bringen würde.

4. Zum Beispiel würden Bodybuilder, die 200 Gramm Protein essen möchten, leicht ihre Kaloriengrenze überschreiten, wenn sie das gesamte Protein aus fettem Fleisch erhalten würden.

Bei einer kohlenhydratarmen Diät (insbesondere Keto) ist fetthaltiges Fleisch normalerweise die bessere Wahl

1. Alles in der Ernährung hängt vom Kontext ab.

2. Ob ein Lebensmittel "gut" oder "schlecht" ist, hängt ganz vom Einzelnen ab.

3. Eine Variable, die für die Bestimmung der Rolle fetthaltiger Lebensmittel wichtig ist, ist die Kohlenhydrataufnahme eines Menschen.

4. Zahlreiche Studien zeigen, dass der Verzehr von wenig Kohlenhydraten (kohlenhydratarme Ernährung) zu beeindruckenden Vorteilen für die Gesundheit führt (9, 10, 11).

5. Wenn Sie nicht viel Kohlenhydrate essen, müssen Sie stattdessen Energie aus Nahrungsfett gewinnen. Andernfalls werden Sie am Ende hungern und die Diät abbrechen.

6. Daher ist fetthaltiges Fleisch ein perfektes Lebensmittel für Menschen, die sich kohlenhydratarm und ketogen ernähren.

7. Aber für Menschen, die eine moderate bis hohe Menge an Kohlenhydraten zu sich nehmen, ist es besser, mageres Fleisch zu wählen. Es ist eine schlechte Idee, gleichzeitig kohlenhydratreich und fettreich zu essen.

Nachricht zum Mitnehmen

1. Am Ende des Tages ist der Hauptunterschied zwischen magerem und fettem Fleisch der Fettgehalt (und der Kaloriengehalt).

2. Für Menschen, die sich kohlenhydratarm oder ketogen ernähren, ist mehr Fett im Allgemeinen eine gute Sache.

3. Aber für andere ist es möglicherweise besser, die Kalorien und das Eiweiß zu senken.

4. Dann ist es natürlich entscheidend, unverarbeitetes Fleisch zu essen ... egal, ob es fett ist oder nicht. Verarbeitetes Fleisch ist ungesund.

5. Um es zusammenzufassen ...

6. 1. Wenn Sie kohlenhydratarm essen, wählen Sie fetthaltiges Fleisch.

7. 2. Wenn Sie mäßig bis stark kohlenhydrathaltig essen oder die Proteinaufnahme erhöhen müssen, ohne die Kalorien zu erhöhen, wählen Sie mageres Fleisch.

8. 3. Essen Sie immer unverarbeitetes Fleisch und wählen Sie Gras- / Weideland, wenn es verfügbar und erschwinglich ist.