Fettarmer Frischkäse-Ersatz

Expertenwissen

1. Als eines der vielseitigsten Milchprodukte wird Frischkäse für Aufstriche, Dips und in Dessertrezepten verwendet. Fettarmer oder leichter Frischkäse ist eine gesunde Art, den unverwechselbaren Geschmack von Frischkäse ohne den hohen Fettgehalt und die damit verbundenen Kalorien zu genießen. Wenn Ihnen der fettarme Frischkäse ausgeht, können Sie mehrere gute Ersatzprodukte aus den üblichen Küchenheftklammern aufschlagen.

Fettfreier Frischkäse

1. Sie können fettfreien Frischkäse durch fettarmen Frischkäse ersetzen, obwohl der Geschmack nicht so reichhaltig ist. Da die Konsistenz der Packung mit der von fettarmem Frischkäse übereinstimmt, ist dies eine gute Alternative, wenn die Frischkäse-Ebene oder eine Schicht unter einem anderen Lebensmittel wie Räucherlachs verwendet wird. Das Mischen von fettfreiem Frischkäse mit anderen Zutaten für Dips und Zuckerguss führt jedoch zu einer flüssigen Mischung, die wahrscheinlich nicht geeignet ist.

Neufchatel

1. Neufchatel ist ein weicher, ungereifter Käse, der ursprünglich aus Frankreich stammt und jetzt auch in den USA hergestellt wird. Aus Kuhmilch hergestellt, hat es in jungen Jahren einen zarten Geschmack, im Alter jedoch einen viel schärferen und scharferen Geschmack. Frisches Neufchatel hat einen Geschmack und eine Textur, die dem fettarmen Frischkäse sehr ähnlich sind, und kann austauschbar in Rezepten verwendet werden. Der Fettgehalt von Neufchatel ist von Marke zu Marke sehr unterschiedlich. Lesen Sie daher die Packungsbeilage sorgfältig durch, um einen fettarmen zu finden.

Hüttenkäse

1. Zur Not können Sie fettarmen Hüttenkäse als Ersatz für fettarmen Frischkäse verwenden. Lassen Sie den Quark gründlich abtropfen und pürieren Sie ihn anschließend in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis er glatt ist. Da Hüttenkäse weicher und milder als Frischkäse ist, eignet sich dieser Ersatz besser für Rezepte, bei denen der Frischkäse mit anderen Zutaten kombiniert wird, als als Aufstrich.

Ricotta

1. Teilentrahmter Ricotta ist ein weiterer Weichkäse, der Frischkäse in Rezepten ersetzen kann. Wie bei Hüttenkäse den Ricotta gründlich abgießen, bevor er glatt geschlagen wird, entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.

Joghurtkäse

1. Mit etwas Vorausplanung ist Joghurt ein leckerer Ersatz für Frischkäse. Verwenden Sie einfachen, nicht aromatisierten Joghurt, entweder fettarm oder fettfrei. Legen Sie ein Sieb mit Papiertüchern aus und leeren Sie den Joghurt in das Sieb. Stellen Sie das Sieb dann in eine Schüssel und kühlen Sie es über Nacht. Die meiste Flüssigkeit fließt aus dem Joghurt ab und das Ergebnis, Joghurtkäse genannt, ist cremig und einfach zu verteilen, genau wie Frischkäse.