Fette, Fettsäuren und deren Funktionen

1. Fette haben insbesondere in den letzten Jahren eine negative Konnotation. Viele Menschen sind besorgt über gesunde Ernährung und Abnehmen und Fette sind einfach nicht Teil davon. Fette bestehen aus Fettsäuren und auch w.b. Fettsäuren, die wir kennen: Wir müssen gesättigte Fettsäuren so weit wie möglich vermeiden und lieber auf ungesättigte Fettsäuren umsteigen. So oder so: Fette und Fettsäuren haben wichtige Funktionen für unseren Körper. Wir können nicht auf Fette und Fettsäuren verzichten.

Die Funktionen von Fetten

1. Fette haben also wichtige Funktionen, da Fette als Baumaterial, Kraftstoff, Isoliermaterial, Schutzmaterial, Bestandteil von Vitaminen und Hormonen, Lösungsmittel für Vitamine dienen. [! 166050 => 1130 = 4144!] Fettbedarf

1. Der Prozentsatz an Fetten in Lebensmitteln darf 30-35% der Gesamtenergiemenge nicht überschreiten. Wahrscheinlich werden 20% ausreichen, aber das hängt von unserer täglichen Bewegung ab.

Fette, die Quellen

1. Tierische Fette: Wir finden diese in Milch und Milchprodukten, Sahne, Butter, Margarine, fettarmer Margarine, Fleisch und Fleischprodukten, Fisch, Wild und Geflügel, Eiern, Käse. Pflanzliche Fette: Wir finden diese in Ölen (z. B. Sonnenblumenöl), Nüssen, Erdnüssen, Erdnussbutter, in geringem Umfang in Getreideprodukten.

Fettsäuren, die Quellen

1. Gesättigte Fettsäuren: Diese sind in Margarine, Butter, fettarmer Margarine, Milch und Milchprodukten, Käse, Eiern, Fleisch und Fleischprodukten, Keksen, Gebäck, Snacks enthalten. Ungesättigte Fettsäuren: Diese sind in Olivenöl, Maiskeimöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Nüssen und Erdnüssen, fettem Fisch (Hering und Makrele), verschiedenen Margarinen und Margarinen enthalten.

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1. Viele Fette sind in Butter, Margarine, fettarmer Margarine, Käse, Sahne, fettem Fleisch, Nüssen, Salatsauce, Mayonnaise, Gebäck und Snacks enthalten.