Frittieren oder Braten von Fleischbällchen - Was ist das Beste?

Was denkst du?

1. Frittieren und Backen gehören zu den gängigsten Methoden, um Fleischbällchen zuzubereiten, unabhängig davon, ob es sich um Rinderhackfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch oder eine Kombination von Fleisch handelt.

2. Unabhängig davon, welches Fleisch Sie verwenden, werden die meisten Fleischbällchen auf ähnliche Weise zubereitet - das Fleisch wird mit Semmelbröseln und Eiern zum Binden kombiniert und zur Geschmacksverstärkung großzügig mit Gewürzen und Kräutern gewürzt.

3. Während das Braten in der Pfanne der schnellste Weg ist, Fleischbällchen zu kochen, ist das Backen einfach und spart Ihnen ein paar Kalorien.

Frikadellen vorbereiten

1. Sie können für Ihre Fleischbällchen jede Art von Hackfleisch verwenden, einschließlich Rindfleisch, Lammfleisch, Truthahnfleisch, Schweinefleisch und Hähnchenfleisch. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Semmelbröseln, Parmesankäse und Eiern vermengen. Für ausgewogene Fleischbällchen sollten Sie ungefähr eine halbe Tasse Semmelbrösel und ein Ei pro Pfund Hackfleisch verwenden. Etwa einen Teelöffel Salz pro Pfund und ein paar Prisen frischer Kräuter nach Belieben hinzufügen.

2. Sie können auch eine Handvoll Parmesankäse hinzufügen, aber in diesem Fall sollten Sie die Salzmenge reduzieren. Andere optionale Zusätze sind Zwiebeln, Knoblauchpulver, Chilipulver und eine Prise Muskatnuss. Kombinieren Sie die Mischung gut mit Ihren leicht geölten Händen und rollen Sie sie dann zu grob golfballgroßen Fleischbällchen.

Gebratene Fleischbällchen

1. Fleischbällchen können auf verschiedene Arten gekocht werden, werden aber oft nach italienischer Tradition in der Pfanne gebraten. Wenn Sie vorhaben, die Fleischbällchen zu einer Sauce hinzuzufügen, können Sie sie einfach in einer mit Öl überzogenen Pfanne bei starker Hitze anbraten und dann zu einer köchelnden Sauce geben, um den Garvorgang zu beenden.

2. Um die Frikadellen vollständig zu braten, sollten Sie die mit Öl überzogene Pfanne auf eine mittlere Temperatur bringen und die Pfanne mit Frikadellen füllen, ohne sie zu überfüllen. Lassen Sie die Frikadellen auf einer Seite etwa drei bis fünf Minuten lang garen, rollen Sie sie dann vorsichtig um und garen Sie sie noch einige Minuten lang oder drehen Sie sie so lange, bis sie gar sind.

3. Obwohl nicht traditionell, können Sie die Fleischbällchen auch in einem auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzten Topf Öl frittieren. Braten Sie sie glatt oder in Mehl und Semmelbröseln.

Gebackene Fleischbällchen

1. Gebackene Fleischbällchen sind ideal für diejenigen, die das Fett ein wenig reduzieren möchten, indem sie überschüssiges Öl vermeiden, das beim Braten entsteht. Sie sind auch einfacher zuzubereiten, da Sie nicht am Herd bleiben müssen, um sie häufig zu drehen.

2. Der Ofen sollte auf eine mittlere bis hohe Temperatur von etwa 400 Grad Fahrenheit vorgeheizt werden. Die Fleischbällchen im Abstand von ca. 1 cm auf ein mit Pergamentpapier oder Öl ausgelegtes Backblech geben. Sprühen Sie das Futter leicht mit Kochspray ein, um ein Anhaften zu vermeiden. Alternativ können Sie einen Rost auf das Backblech legen und die Fleischbällchen auf den Rost legen. Auf diese Weise tropft überschüssiges Öl nach unten und sammelt sich unter den Fleischbällchen in der Pfanne.

3. Sobald sie im Ofen sind, hängt die Garzeit von der Größe und Art des Hackfleischs ab, das Sie verwenden. Sie sollte jedoch ungefähr zwischen 15 und 25 Minuten liegen.

Tipps zum Kochen und Aufbewahren von Fleischbällchen

1. Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch müssen zum sicheren Verzehr auf mindestens 165 Grad Fahrenheit gekocht werden, wie von FoodSafety.gov empfohlen. Gemahlener Truthahn und Hühnchen sollten auf 160 F gekocht werden.

2. Sie können die Fleischbällchen vorzeitig rollen, indem Sie sie ungekocht einfrieren. Kleben Sie sie auf ein Backblech, legen Sie sie mit Abstand in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind, und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten, luftdichten Behälter, bis Sie sie verwenden können. Lagern Sie die Frikadellen bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie sie kochen und Reste haben, können Sie sie auch bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren.

Rezeptideen für kohlenhydratarme Fleischbällchen

1. Spaghetti und Fleischbällchen sind ein köstliches Gericht - verstehen Sie uns nicht falsch - aber manchmal möchten Sie nicht all diese kohlenhydratreichen Nudeln.

2. Servieren Sie stattdessen Ihre Fleischbällchen mit "Pasta" aus Spaghettikürbis, Shirataki oder spiralisierter Zucchini oder Süßkartoffel. Alternativ können Sie Ihre Fleischbällchen auch als traditionelle mexikanische Albondigas-Suppe mit einer würzigen Brühe und Gemüse servieren.

3. Spaghetti und Fleischbällchen sind ein köstliches Gericht - verstehen Sie uns nicht falsch - aber manchmal möchten Sie nicht all diese kohlenhydratreichen Nudeln.

4. Servieren Sie stattdessen Ihre Fleischbällchen mit "Pasta" aus Spaghettikürbis, Shirataki oder spiralisierter Zucchini oder Süßkartoffel. Alternativ können Sie Ihre Fleischbällchen auch als traditionelle mexikanische Albondigas-Suppe mit einer würzigen Brühe und Gemüse servieren.