Fruchtsaft ist genauso ungesund wie ein zuckerhaltiges Getränk

Unterm Strich

1. Fruchtsaft wird oft als gesund empfunden.

2. Das ist verständlich, da es natürlich ist und das Wort "Frucht" enthält.

3. Was jedoch viele Menschen nicht merken, ist, dass Fruchtsaft auch mit Zucker beladen ist.

4. Tatsächlich enthält Fruchtsaft genauso viel Zucker und Kalorien wie ein zuckerhaltiges Erfrischungsgetränk ... und manchmal sogar mehr (1).

5. Die geringen Mengen an Vitaminen und Antioxidantien im Saft gleichen die großen Mengen an Zucker nicht aus.

Fruchtsaft ist nicht immer das, was er zu sein scheint

1. Leider sind Lebensmittel- und Getränkehersteller nicht immer ehrlich, was in ihren Produkten steckt.

2. Der Fruchtsaft, den Sie im Supermarkt finden, entspricht möglicherweise nicht Ihren Vorstellungen ... auch wenn er als "100% rein" und "nicht aus Konzentrat" ​​gekennzeichnet ist. Nach dem Auspressen aus der Frucht wird der Saft in der Regel bis zu einem Jahr in sauerstoffarmen Vorratsbehältern gelagert, bevor er verpackt wird.

3. Das Hauptproblem bei dieser Methode ist, dass sie dazu neigt, den größten Teil des Aromas zu entfernen. Daher müssen die Hersteller dem Saft sogenannte "Aromapackungen" hinzufügen, um das Aroma wieder herzustellen wurde während der Verarbeitung verloren.

4. Selbst wenn Sie im Supermarkt die hochwertigsten Säfte kaufen, sind diese noch weit von ihrem ursprünglichen Zustand entfernt.

5. Einige der qualitativ schlechtesten ähneln überhaupt nicht frisch gepressten Fruchtsäften ... sie sind im Grunde genommen nur Zuckerwasser mit Fruchtgeschmack.

Fruchtsaft enthält Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, aber keine Ballaststoffe und ist mit Zucker beladen

1. In Fruchtsäften fehlt viel von dem Zeug, das ganze Früchte gesund macht.

2. Orangensaft enthält beispielsweise Vitamin C und ist eine anständige Quelle für Folsäure, Kalium und Vitamin B1 (2).

3. Es enthält auch Antioxidantien, von denen einige den Antioxidanswert des Blutes erhöhen können (3, 4).

4. Aber Kalorien für Kalorien (oder Zuckergramm für Zuckergramm) sind im Vergleich zu ganzen Orangen und anderen pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse (5) ernährungsmäßig schlecht (5).

5. Das Hauptproblem ist, dass ... Fruchtsaft keine Ballaststoffe enthält und sehr viel Zucker enthält.

6. Sehen Sie sich die Aufteilung für eine 350-ml-Portion Coca Cola und Apfelsaft an:

7. Das ist die hässliche Wahrheit über Fruchtsäfte ... die meisten Sorten enthalten eine ähnliche Menge Zucker wie zuckergesüßte Getränke, manchmal mit noch mehr Gesamtkalorien!

Es ist einfach, große Mengen Zucker aus Fruchtsaft zu konsumieren

1. Wenn wir ganze Früchte essen, ist es sehr anstrengend, sie zu kauen und zu schlucken.

2. Der Zucker in ihnen ist auch in faserigen Strukturen gebunden, die sich während der Verdauung langsam auflösen.

3. Nicht nur das, sondern auch Obst ist sehr erfüllend ... daher ist es schwierig, viel davon zu essen (6).

4. Aus diesen Gründen wird der Zucker in ganzen Früchten langsam und in kleinen Mengen in die Leber geschickt. Die Leber kann diese kleinen Mengen leicht verstoffwechseln, ohne überlastet zu werden.

5. Aber ... wenn Sie ein großes Glas Fruchtsaft trinken, entspricht dies dem Verzehr mehrerer Fruchtstücke in sehr kurzer Zeit ohne die gesamte Ballaststoffe.

6. Die große Menge Zucker wird sehr schnell absorbiert und in die Leber geschickt, genau wie bei einem zuckerhaltigen Getränk.

7. Ein Großteil des in Fruchtsäften enthaltenen Zuckers ist Fructose. Die Leber ist das einzige Organ, das Fructose in sinnvollen Mengen metabolisieren kann (7).

8. Wenn die Leber mehr Fruktose aufnimmt, als sie verarbeiten kann, einige, wenn sie zu Fett wird. Ein Teil des Fettes kann sich in der Leber festsetzen und zum Fettaufbau und zur Insulinresistenz beitragen (8, 9, 10, 11, 12).

9. Auch wenn kleine Mengen Fruchtsaft (oder Soda) für gesunde, schlanke und aktive Menschen wahrscheinlich keine größeren Probleme bereiten, kann dies für Menschen mit Übergewicht oder ernährungsbedingten Problemen eine völlige Katastrophe sein Stoffwechselprobleme (13, 14).

10. Kontrollierte Stoffwechselstudien zeigen, dass flüssiger Zucker Insulinresistenz verursachen, Triglyceride und kleines, dichtes LDL-Cholesterin erhöhen, oxidiertes LDL-Cholesterin erhöhen und Bauchfettansammlung verursachen kann ... in nur 10 Wochen ( fünfzehn).

11. Obwohl in den meisten Studien gezuckerte oder mit Fruchtzucker gesüßte Getränke verwendet werden, gibt es keinen Grund anzunehmen, dass 100% Fruchtsaft anders wäre. Die Zuckermoleküle sind identisch und Ihre Leber kann den Unterschied nicht feststellen.

12. Aber nur für den Fall, dass Sie Zweifel haben, haben einige Studien tatsächlich Fruchtsäfte verwendet. In einem von ihnen verursachten 480 ml (16 Unzen) Traubensaft pro Tag für 3 Monate Insulinresistenz und erhöhten Taillenumfang bei übergewichtigen Personen (16).

13. In einer anderen Studie wurde der Konsum von 2 oder mehr Portionen Fruchtsaft pro Tag mit einem mehr als doppelten Gichtrisiko bei Frauen in Verbindung gebracht (17).

Flüssige Kalorien sind einzigartig fett

1. Es ist ein Mythos, dass alle Kalorien gleich sind.

2. Unterschiedliche Lebensmittel durchlaufen unterschiedliche Stoffwechselwege und haben unterschiedliche Auswirkungen auf Hunger, Hormone und die das Körpergewicht steuernden Gehirnzentren (18, 19).

3. Das Gehirn reguliert den Energiehaushalt.

4. Wenn wir unserer Ernährung ein Lebensmittel hinzufügen, "kompensiert" unser Gehirn dies, indem wir stattdessen weniger von anderen Lebensmitteln essen (20).

5. Wenn wir zum Beispiel anfangen würden, jeden Tag 2 Salzkartoffeln zu essen, würden wir unbewusst weniger von anderen Nahrungsmitteln essen, so dass sich unsere Gesamtkalorienaufnahme nicht oder nicht wesentlich erhöhen würde .

6. Nun, es stellt sich heraus, dass flüssige Kalorien nicht so funktionieren wie Kalorien aus festen Lebensmitteln. Wenn Menschen ihrer Ernährung flüssige Kalorien wie Apfelsaft hinzufügen, gleichen sie dies nicht dadurch aus, dass sie stattdessen weniger andere Lebensmittel essen (21).

7. Dies ist einer der Gründe, warum zuckerhaltige Getränke zu den fettreichsten Lebensmitteln gehören, die es gibt. Sie tragen nicht zur Fülle bei, sodass wir insgesamt mehr essen (22).

8. Eine Studie bei Kindern ergab, dass das Risiko für Fettleibigkeit bei jeder täglichen Portion zuckerhaltiger Getränke um 60% erhöht war (23).

9. Es gibt keinen Grund anzunehmen, dass Fruchtsäfte eine andere Wirkung haben als zuckerhaltige Getränke, wenn sie in gleichen Mengen konsumiert werden.

10. Mehrere Studien zeigen, dass Fruchtsäfte mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes verbunden sind, während ganze Früchte mit einem verringerten Risiko verbunden sind (24, 25, 26, 27, 28).

Essen Sie ganze Früchte, aber lassen Sie den Saft aus ... Es ist nicht gesund

1. In den Ernährungsrichtlinien wird häufig angegeben, dass Fruchtsäfte zu den empfohlenen 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag zählen.

2. Ich halte das für einen großen Fehler, da er die Botschaft vermittelt, dass Fruchtsaft gesund und eine gute Nährstoffquelle ist.

3. Die meisten Menschen essen bereits viel zu viel Zucker ... und die Reduzierung der Zuckeraufnahme ist viel wichtiger als die geringe Menge an Nährstoffen, die in Fruchtsäften enthalten sind.

4. Essen Sie statt Saft Ihre ganze Frucht. Auf diese Weise erhalten Sie auch alle Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, die auf natürliche Weise in den Früchten enthalten sind.

5. Insgesamt mag es für manche Menschen in Ordnung sein, Fruchtsaft in kleinen Mengen zu trinken, aber die Leute müssen sich darüber im Klaren sein, dass Fruchtsaft trotz des Gesundheitshalos wirklich sehr ähnlich zu zuckerhaltigem Soda ist.

6. Vor allem kann Ihre Leber den Unterschied nicht feststellen. Alle schädlichen Wirkungen von zuckerhaltigen Getränken gelten auch für Fruchtsäfte.