Für eine gesunde Mahlzeit ist Tilapia Ihr Freund (und Essen)

Natrium

Tilapia ist ein zutiefst missverstandener Fisch, dessen Ruf insbesondere im Internet häufig durch Fehlinformationen gefährdet ist. Tilapia-Fisch enthält zwar nicht die hohen Konzentrationen an Omega-3-Fettsäuren, die in Fischen wie Lachs enthalten sind, ist aber auch magerer und daher kalorienärmer. Wenn Tilapia zu einer frischen, pflanzlichen Ernährung hinzugefügt wird, überwiegen die Vorteile bei weitem alle unsinnigen Behauptungen über seine Herkunft.

Tilapia ist ein sehr gesunder Fisch, besonders wenn er mit Olivenöl zubereitet wird, das die essentiellen Omega-3-Fettsäuren hinzufügt, für die fettere Fische wie Lachs so geschätzt werden.

Tilapia ist der viertbeliebteste Fisch in den USA, nach Thunfisch, Lachs und alaskischem Pollock. Tilapia hat ein mildes Aroma mit einer festen und schuppigen Textur und ist das ganze Jahr über erhältlich, normalerweise als hautloses Filet. Dies hat einige Befürchtungen bei den weniger informierten ausgelöst, dass Tilapia irgendwie kein echter Fisch ist, sondern in diesem Zustand ohne Haut und Knochen entsteht. Im Gegenteil, Tilapia ist der älteste bekannte Zuchtfisch und wird laut der Universität von Kalifornien in Berkeley oft als "Petersfisch" bezeichnet, da angenommen wird, dass Tilapia von Jesus verwendet wurde, um die Massen am See Genezareth zu ernähren.
Abgesehen von biblischen Legenden ist Tilapia äußerst anpassungsfähig und kann fast überall gezüchtet werden. Tilapia-Fische gedeihen in warmem Wasser und fressen hauptsächlich Algen und andere wild lebende Pflanzen. Zucht Tilapia werden eher mit Mais und Soja gefüttert. Niedrigere Werte in der Nahrungskette bedeuten, dass Tilapia-Filets mit geringerer Wahrscheinlichkeit hohe Konzentrationen an Dioxin enthalten, einem bekannten Karzinogen.

Tilapia wird besonders für schwangere und stillende Frauen und Kinder über 2 Jahren empfohlen, da es so wenig Quecksilber, Dioxin und andere Verunreinigungen enthält. Tilapia Protein ist sehr fettarm. Ein 3,5-Unzen-Filet enthält 26 Gramm Eiweiß und nur 130 Kalorien. Da Tilapia in Zuchtbetrieben keine algenbasierte Nahrung zu sich nimmt, enthält es weniger Omega-3-Fettsäuren und nur 0,2 Gramm pro Portion als 1,5 Gramm, die sowohl in Zuchtbetrieben als auch in Wildlachsen enthalten sind. Nach Angaben des National Fisheries Institute enthält Tilapia-Nahrung wie die aller Fische B-Vitamine, Eisen, Vitamin D und Selen.

Wie bei jedem frischen Fisch sollten Sie Tilapia wählen, der fest ist und frisch riecht. Das sicherste Tilapia stammt aus den USA, Kanada und Ecuador, aber alle großen Einzelhändler in den USA verkaufen Tilapia, das von Best Aquaculture Practices (BAP), der Global Aquaculture Alliance (GAA) oder dem Aquaculture Stewardship Council (ASC) zertifiziert wurde am Nationalen Fischereiinstitut.