Garam Masala fördert Verdauung, Immunität Mehr

101 Kräutergewürze zur Heilung des Körpers

1. Sie haben es vielleicht schon einmal probiert, aber kennen Sie die Antwort auf die folgende Frage: Was ist Garam Masala? Spoiler Alarm, es ist keine Mahlzeit oder ein Gericht - es ist eigentlich eine Mischung aus Gewürzen.

2. Garam Masala stammt möglicherweise aus Indien, aber in Bezug auf die Gewürze, die in einem Garam Masala-Rezept enthalten sind, sind die Variationen überall auf der Karte zu finden. Garam Masala enthält oft mehr als 10 verschiedene Gewürze und ist voll von gesundheitlichen Vorteilen, unabhängig von seinen Inhaltsstoffen. Ziel dieser Gewürzmischung ist es nicht, den Mund in Brand zu setzen, sondern Dinge wie Hummus-Rezepte mit einem reichen, wärmenden Geschmack zu versehen.

3. Garam Masala ist eine erstaunlich komplexe Mischung aus köstlichen Gewürzen und macht jedes Gericht, das dem hinzugefügt wird, noch interessanter. Sie erhalten auch die gesundheitlichen Vorteile jedes einzelnen Gewürzs, mit dem es hergestellt wird. Im Allgemeinen sind Gewürze mit starken Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten und zur Förderung der Gesundheit beladen. Zum Beispiel enthält Garam Masala viele Gewürze, von denen angenommen wird, dass sie zur Vorbeugung von Krebs beitragen. (1) Es ist ziemlich großartig, wie ein Spritzer einer Gewürzmischung so beeindruckend gut für Ihre Gesundheit sein kann.

Was ist Garam Masala?

1. Garam masala, ausgesprochen gah-RAHM mah-SAH-lah, ist eine Mischung aus gemahlenen, typisch trocken gerösteten Gewürzen aus Indien. Garam ist eigentlich indisch für "warm" oder "heiß", was perfekt ist, da Garam Masala dafür bekannt ist, sowohl intern als auch extern Wärme zu erzeugen. Was ist Masala? Masala ist Hindi für "Gewürz". Es wird verwendet, um die verschiedenen Gewürzmischungen zu beschreiben, die in der indischen Küche verwendet werden. Neben Indien wird diese warme Gewürzmischung auch häufig in Pakistan und anderen südasiatischen Küchen verwendet.

2. Nicht alle Garam Masala-Rezepte sind gleich. Es gibt eine Fülle von Variationen, die oft von der indischen Region oder dem Herkunftsort, dem über Generationen weitergegebenen Familienrezept oder der Laune des einzelnen Schöpfers abhängen. Die maximale Anzahl variiert, aber die Gewürzmischung soll manchmal mehr als 30 Zutaten enthalten.

3. Welche Gewürze enthält Garam Masala? Ein traditionelles Rezept enthält oft schwarze Pfefferkörner, Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatblüte (oder Muskatnuss) und Kreuzkümmel. Andere übliche Zutaten sind Fenchel, Koriander und Lorbeerblätter. Unabhängig davon, welche Gewürze verwendet werden, werden sie sorgfältig kombiniert und gemischt, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen, der wärmend und etwas süß ist, aber absolut zuckerfrei.

4. Garam masala kann hergestellt werden, indem die Gewürze trocken geröstet und dann zu einem Pulver gemahlen werden, oder es kann ohne Trockenröstung hergestellt werden. (2) Beim Mahlen werden die Garam-Masala-Gewürze leicht erhitzt, bis sie ihr Aroma abgeben, und dann werden sie zusammen zu einem Pulver gemahlen, das hauptsächlich als Fertiggewürz verwendet wird. Wenn diese Gewürze als Ganzes verwendet werden, heißen sie Khada Masala und werden zu heißem Öl gegeben, um ihre Aromen freizusetzen, bevor andere Rezeptzutaten hinzugefügt werden. (3)

5. Einige sagen, Garam Masala stamme aus Nordindien, wo die Winter kalt sind. Die Idee für Currypulver, die ab den 1780er Jahren kommerziell hergestellt wurde, wurde wahrscheinlich von dieser Mischung aus Gewürzen inspiriert. Curry-Pulver machte es schneller und kostengünstiger, traditionelle indische Gerichte zu würzen. Garam masala hat auch eine lange Geschichte in der traditionellen ayurvedischen Medizin.

Vorteile von Garam Masala

1. Nach der ayurvedischen Medizin trägt Garam Masala den richtigen Namen für seine Fähigkeit, den Körper zu erwärmen oder das Verdauungsfeuer zu verbessern. Die Grundlage dieses 5.000 Jahre alten Systems der natürlichen Heilung ist Agni oder Verdauungsfeuer. Laut Ayurveda müssen Sie Ihren Körper mit der richtigen Art und Menge an wärmenden Nahrungsmitteln versorgen, um ein optimales Verdauungsfeuer aufrechtzuerhalten.

2. Garam masala soll dies tun, indem er die Körpertemperatur des Verbrauchers und folglich auch den Stoffwechsel anhebt. Dies verhindert eine träge Verdauung und die Bildung von Giftstoffen im Körper, die entstehen, wenn das Verdauungsfeuer nicht ideal ist. Garam Masala bringt auch alle sechs Rasas (Geschmacksrichtungen) in ein Gericht, um einen ausgleichenden Effekt für den Verbraucher zu erzielen. (4)

3. Da Garam Masala die Verdauung verbessert, ist es nicht verwunderlich, dass es auch die Verdauungstransitzeit verkürzt, was sich hervorragend zur Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Verstopfung eignet. Dies ist sehr wichtig für unsere Gesundheit, da Verstopfung eine der Hauptmethoden ist, mit denen unser Körper auf natürliche Weise regelmäßig entgiftet.

4. Laut einer kleinen Studie in der Fachzeitschrift Tropical Gastroenterology führte der Verzehr von Garam Masala bei gesunden erwachsenen Probanden zu einer schnelleren Verdauungszeit. Währenddessen war der Verzehr einer gewürzfreien Mahlzeit mit einer Tendenz zu einem langsameren gastrokolischen Transit verbunden. (5)

5. Im Allgemeinen werden Gewürze mit der Krebsprävention in Verbindung gebracht. Eine Studie befasste sich speziell mit Garam Masala und der Möglichkeit, dass es sich um eine natürliche Krebssubstanz handelt. Diese Studie, die in der Fachzeitschrift Nutrition and Cancer veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkungen der Garam Masala-Einnahme auf Tiere für nur 10 Tage. Die Forscher stellten fest, dass sein Verzehr zu einer signifikanten und dosisabhängigen wünschenswerten Änderung des Gehalts an Enzymen des Entgiftungssystems führte. Diese Ergebnisse legen nahe, dass Garam Masala als natürliches krebsvorbeugendes Mittel wirkt, indem es die Entgiftung des Körpers fördert. (6)

6. Tierversuche haben auch gezeigt, dass durch den Verzehr von Garam Masala weniger Tumore entstehen. (7) Dies ist nicht verwunderlich, da viele der Gewürze, aus denen diese Mischung besteht, selbst krebsbekämpfende Lebensmittel sind.

7. Ziemlich jeder Garam Masala enthält Zimt, ein wahres Supergewürz. Die gesundheitlichen Vorteile von Zimt sind wissenschaftlich erwiesenermaßen zahlreich. Cinnamons Fähigkeit, Diabetes abzuwehren und den Blutzucker bei Diabetikern auf natürliche Weise zu senken, ist wirklich beeindruckend. Mehrere wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Cinnamon möglicherweise den Blutzuckerspiegel senkt. Darüber hinaus kann es wahrscheinlich auch die Empfindlichkeit gegenüber dem Hormon Insulin verbessern, das das lebenswichtige Hormon ist, das zur Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen Blutzuckerspiegels benötigt wird. (8, 9)

8. Zusätzlich zu seiner antioxidativen, entzündungshemmenden, antidiabetischen, antimikrobiellen, krebsbekämpfenden, lipidsenkenden und kardiovaskulären Wirkung gegen schwere neurologische Erkrankungen wie z Parkinson-Krankheit und Alzheimer-Krankheit. (10) Aber Zimt ist nicht der einzige Stern in dieser Zubereitung.

9. Laut Dr. Lipi Roy, einem Arzt für Innere Medizin am mit Harvard verbundenen Massachusetts General Hospital, "werden Gewürze nicht ausreichend verwendet, aber es wäre sehr einfach, sie zu nutzen und die Gesundheit zu verbessern." (11) Garam Masala enthält immer eine Mischung aus Gewürzen, manchmal 10 oder vielleicht sogar 30. Unabhängig von den verwendeten Zutaten erhalten Sie durch den Verzehr sofort Zugang zu den gesundheitlichen Vorteilen jedes einzelnen Gewürzs, das zur Herstellung der magischen Mischung verwendet wird. Neben Zimt geht es um ernsthafte gesundheitsfördernde Gewürze wie Kardamom, Nelken und Kreuzkümmel, um nur einige der wahrscheinlichen Inhaltsstoffe zu nennen.

10. Essen Sie also weiterhin Obst und Gemüse, aber vergessen Sie nicht die kleinen, aber starken Gewürze (und Kräuter), die Sie idealerweise täglich in Ihre Ernährung einbauen sollten. Ich mag, wie Garam Masala es so einfach macht, so viele verschiedene Gewürze in einer Mahlzeit oder einem Snack zu verzehren.

Bezugsquellen und Verwendung von Garam Masala

1. Sie fragen sich, wo Sie Garam Masala kaufen können? Nun, Sie können Ihre eigene zu Hause machen (Rezept im nächsten Abschnitt), oder Sie können es vorgefertigt kaufen. Auf jedem indischen Markt sollten es auch viele Kettensupermärkte geben. Sie können es auch online kaufen, wenn Sie es nicht sofort benötigen. Einige Verkäufer bieten die vorgemahlene Mischung sowie eine ganze Garam Masala Samenmischung an.

2. Garam Masala ist das Herzstück der meisten indischen Gerichte. Es wird in der Regel gegen Ende des Garvorgangs zu einem Gericht hinzugefügt oder vor dem Servieren oben rechts darüber gestreut, da es bei zu langem Garen bitter werden kann. Denken Sie an die Verwendung ähnlich wie bei frischen Kräutern. Die Gewürzmischung ist eine perfekte Ergänzung zu Currys, Linsen und Suppen. Ich liebe es auch, Rührei damit zu bestreuen. In der bengalischen Küche wird die Mischung häufig in Fleischgerichten, aber selten in Gemüsegerichten verwendet.

3. Einige Garam-Masala-Rezepte weisen Sie an, die Gewürze mit Wasser, Essig und Kokosmilch zu einer Paste zu mahlen. Andere Rezepte könnten die Zugabe kleiner Mengen von Asafoetida, Sternanis, Steinblume (Dagadphool) und Kababchini (Cubeb) erfordern.

4. Kein Fan von Garam Masala oder einfach kein Rezept dabei? Ein empfohlener Garam Masala-Ersatz besteht darin, einen Teil Kreuzkümmel mit einem Viertel Piment zu mischen. Andere Quellen empfehlen die Verwendung der gleichen Menge Currypulver als akzeptablen Ersatz. Currypulver schmeckt in den meisten indischen Gerichten hervorragend und sorgt auch für eine angenehme Wärme.

5. Garam masala sollte maximal sechs Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Garam Masala-Rezept

1. Zeit: 2 Minuten

2. Serviert: 1 Gericht

3. ZUTATEN:

4. ANFAHRT:

5. Einige andere Garam Masala Rezepte beinhalten:

6. Wenn Sie gegen eines der Gewürze in einer Garam Masala-Mischung allergisch sind, sollten Sie es nicht einnehmen. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, da die Mischung sehr unterschiedlich ist.

7. Das Hinzufügen von Garam Masala zu jedem Gericht macht es zu einem viel belebenden und wärmenden Erlebnis. Sie können es zu Suppen, Eintöpfen, Fleischgerichten und vegetarischen Gerichten hinzufügen. In Wirklichkeit gibt es unendlich viele Möglichkeiten, da Sie alles damit bestreuen können, was Sie möchten. Es ist sogar eine leckere und abenteuerliche Ergänzung zu einem gesunden Haferflocken-Rosinen-Keksrezept.

8. Das Tolle an dieser komplexen Gewürzmischung, die nicht nur lecker ist, sondern auch viele gesundheitsfördernde Vorteile von der Krebsprävention bis zur Verbesserung der Verdauungsfunktion bietet. Es wurde zum Beispiel gezeigt, dass es Verstopfung abwehrt und eine hervorragende Ergänzung für jeden Diätplan für Diabetiker darstellt, zusätzlich zur Stärkung der Immunität insgesamt.

9. Sie können es bereits gemacht kaufen, aber Bonuspunkte (und erhöhte Frische), wenn Sie mein hausgemachtes Rezept ausprobieren!

10. Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.