Garnelenernährung: Sind Garnelen gesund oder gesundheitsschädlich?

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1. Garnelen sind die am häufigsten konsumierten Meeresfrüchte in den USA und die am häufigsten gehandelten Meeresfrüchte der Welt. Diese hohe Nachfrage hat jedoch zu zahlreichen Umwelt- und Menschenrechtsverletzungen in den Bereichen Fischerei, Landwirtschaft und Fischerei geführt Verarbeitung von Garnelen. Wir erhalten routinemäßig nur wenige Informationen über die von uns gekauften Garnelen und die tatsächliche Garnelenernährung. Dies ist heute wichtiger denn je, da Garnelen von verschiedenen Problemen betroffen sind, darunter Krankheiten, Antibiotikaeinsatz und Umweltfaktoren. (1)

2. Fünfundzwanzig Prozent des Fischkonsums in den USA sind Garnelen, und der durchschnittliche Amerikaner verbraucht jedes Jahr vier Pfund Garnelen. Das mag daran liegen, dass wir es für eine gesunde Form von Eiweiß halten, das kalorienarm ist, und zwar für frische, wildlebende Garnelen. Bauernfisch hat sich jedoch als ungesund und giftig erwiesen und gehört zu den schlechtesten Meeresfrüchten und Fischen, die man sich nicht nehmen sollte. “ nicht essen. Tatsächlich ist es nachweislich noch giftiger als Tilapia und Wels, die als zweit- und drittverschmutzte Lebensmittel aus dem Meer gelten.

Ist Garnelenernährung gesund?

1. Da Garnelen in den USA zu den beliebtesten Meeresfrüchten gehören, begannen die Methoden der intensiven Produktion in den 1970er Jahren zu expandieren. Anstatt auf See gefangen zu werden, werden große Mengen von Garnelen in künstlichen Teichen mit einer Mischung aus Meerwasser und Süßwasser entlang der Küste von Ländern wie Thailand, Indonesien und Ecuador angebaut. Diese Garnelen werden oft als "gezüchtet" bezeichnet, und sie können als "gezüchtet" bezeichnet werden, aber der beängstigende Teil ist, dass sie oft unter unsicheren und ungesunden Bedingungen produziert werden.

2. Untersuchungen haben ergeben, dass der Verzehr von im Ausland gezüchtetem Fisch zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen wie neurologischen Schäden, Allergien und anderen Infektionen und Krankheiten führen kann. Diese können durch die Einnahme von Garnelen entstehen, die mit Pestizidrückständen, Antibiotika oder Antibiotika-resistenten Krankheitserregern wie E. coli kontaminiert sind. Diese Umstände gleichen praktisch alle Vorteile der Krabbenernährung aus und machen die Krabbenernährung zu giftigen Substanzen für den Körper.

7 Gründe, gezüchtete Garnelen + Nachteile der Garnelenernährung zu vermeiden

1. Das Züchten von Garnelen wirkt sich auch nachteilig auf die Küstenebenen aus, in denen überbevölkerte Fischteiche angelegt werden. Laut der 2001 veröffentlichten Studie zum Umweltmanagement wurden etwa 2,5 bis 3,75 Millionen Morgen Küstenniederung in Krabbenteiche umgewandelt, die hauptsächlich aus Salzflächen, Mangrovengebieten, Sümpfen und landwirtschaftlichen Nutzflächen bestehen. Die Auswirkungen der Garnelenzucht sind in erster Linie die Zerstörung von Mangroven und Salzmarschen für den Teichbau. (13)

2. Eine intensive Garnelenoperation dauert im Durchschnitt nur sieben Jahre, bevor die Verschmutzung und die Krankheitserreger im Teich einen Punkt erreichen, an dem Garnelen nicht mehr überleben können. Der Verzicht auf Krabbenteiche ist entweder auf drastische, krankheitsbedingte Einbrüche oder auf allmählich von Jahr zu Jahr sinkende Produktivität des Teichs zurückzuführen. (15) Das Hauptproblem hierbei ist, dass die chemischen Stoffe und Abfälle aus Zuchtteichen häufig auch bei Ausbruch der Krabbenkrankheit ohne Behandlung direkt in die natürliche Umwelt freigesetzt werden. Dies ist eine direkte Kontaminationsquelle für Böden, Flüsse und Küstenlebensräume.

3. Eines der Konservierungsmittel für Garnelen ist 4-Hexylresorcin, das zur Verhinderung von Verfärbungen bei Garnelen verwendet wird. Untersuchungen der American Chemical Society haben ergeben, dass es sich um ein Xenoöstrogen handelt. Dies bedeutet, dass es östrogenähnliche Wirkungen hat und das Brustkrebsrisiko bei Frauen erhöht und die Spermienzahl bei Männern verringert. (16)

4. Eine in Environmental Health veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass die Exposition gegenüber Xenoestrogenen in der Umwelt mit Brust-, Lungen-, Nieren-, Bauchspeicheldrüsen- und Gehirnkrebs assoziiert ist. Die Forscher fanden heraus, dass es eine signifikante Korrelation zwischen der Exposition gegenüber Xenoöstrogenen und einem erhöhten Krebsrisiko gibt und dass es sich um endokrine Disruptoren und Karzinogene handelt. (17)

5. Eine Untersuchung von Associated Press deckte ein Sklavennetz in Thailand auf, das sich dem Schälen von Garnelen widmet, die auf der ganzen Welt verkauft werden. Die Untersuchung ergab, dass von modernen Sklaven geschälte Garnelen die USA, Europa und Asien erreichen. Hunderte von Shrimps-Schälchen sind in einer Hafenstadt eine Stunde außerhalb von Bangkok in Sichtweite auf Wohnstraßen oder hinter Mauern ohne Anzeichen versteckt.

6. Die AP stellte fest, dass eine Fabrik Dutzende von Arbeitern und Flüchtlingen in den Schuppen versklavte, in denen 50 bis 100 Personen lebten. Viele von ihnen waren in den Schuppen eingesperrt. Aus US-Zollakten geht hervor, dass die Garnele in die Lieferketten der großen US-Lebensmittelgeschäfte, Einzelhändler und Restaurants gelangt ist. AP-Reporter gingen in allen 50 Bundesstaaten in Supermärkte und fanden Garnelenprodukte aus mit Zwangsarbeit belasteten Lieferketten. (18)

7. Laut einem Bericht von Food Water Watch wurden 2006 mehr als 90 Prozent der von uns verzehrten Garnelen importiert, wobei Thailand der führende Exporteur war, gefolgt von Ecuador, Indonesien, China und Mexiko und Vietnam. Wir wissen nicht, wo die Garnelen hergestellt wurden, und fast 50 Prozent der in Lebensmittelgeschäften vorkommenden Garnelen sind nicht etikettiert, da sie verarbeitet und in Meeresfrüchte-Medleys eingelegt wurden, so dass sie von den Kennzeichnungsanforderungen der USA ausgenommen sind. Die Restaurants müssen auch keine Meeresfrüchte kennzeichnen, daher wissen wir nicht, wo die von uns bestellten Garnelen hergestellt wurden oder ob sie frisch oder vom Bauernhof stammen. (2)

8. Um große Mengen an Garnelen zu exportieren, lagern die Garnelenfarmbetreiber ihre Teiche, um bis zu 89.000 Pfund Garnelen pro Morgen zu produzieren. Zum Vergleich: Traditionelle Garnelenfarmen brachten bis zu 445 Pfund pro Morgen. Da das Wasser mit Garnelen überfüllt ist, ist es schnell mit Abfällen verschmutzt, die die Garnelen mit Krankheiten und Parasiten infizieren können.

9. Um dieses Problem zu lösen, verwenden Garnelenfarmer in Asien und Süd- oder Mittelamerika große Mengen von Antibiotika, Desinfektionsmitteln und Pestiziden, die in US-amerikanischen Garnelenfarmen illegal sind. Die Bedingungen sind so schlecht geworden, dass Berichten zufolge die Ausfallraten in der Garnelenfarm zwischen 70 und 80 Prozent liegen. Der Ausbruch der Garnelenkrankheit ist für die Garnelenbauern zu einem bedeutenden und wachsenden Problem geworden, und infolgedessen verlassen sich die Landwirte zunehmend auf Chemikalien, die die Garnelen und die Umwelt direkt verschmutzen. (3)

10. Obwohl Sie glauben, die US-Regierung würde dazu beitragen, dass kontaminierte Garnelen nicht in das Land gelangen und auf unseren Märkten verkauft werden, kontrolliert die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde nur weniger als 2 Prozent der Meeresfrüchte, in die sie importiert werden Die Vereinigten Staaten. Das bedeutet, dass wir Zuchtfische kaufen und essen, die antibiotikaresistente Bakterien, Antibiotika und Pestizidrückstände enthalten.

11. Laut einer Oceana-Studie von 2014 werden Garnelen häufig falsch dargestellt, und die Verbraucher erhalten nicht die richtigen Informationen darüber, woher die Garnelen stammen oder ob sie wild oder gezüchtet sind. Die Forscher fanden heraus, dass 30 Prozent der 143 getesteten Garnelenprodukte von 111 bundesweit besuchten Anbietern falsch dargestellt wurden, während 35 Prozent dieser 111 Anbieter falsch dargestellte Garnelen verkauften. Von den 70 besuchten Restaurants verkauften 31 Prozent falsch dargestellte Produkte, während 41 Prozent der 41 besuchten Lebensmittelgeschäfte und Märkte falsch dargestellte Produkte verkauften. Hier sind die Highlights der Studie: (4)

12. Der größte Teil der von Amerikanern verzehrten Garnelen stammt aus Orten ohne Einschränkungen für illegale Kontaminanten wie Dioxine, PCBs und andere verbotene Chemikalien. Um die pathogenen Bakterien, die die Garnelenfarmen befallen, zu zerstören, werden den Garnelen täglich Dosen Antibiotika verabreicht. Zu den häufigsten Antibiotika gehören Oxytetracyclin und Ciprofloxacin, die beide zur Behandlung von Infektionen beim Menschen angewendet werden und das Risiko für antibiotikaresistente Bakterien erhöhen können. (5)

13. Eine im Marine Pollution Bulletin veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2004 umfasste Untersuchungen zu Rückständen von Trimethoprim, Sulfamethoxazol, Norfloxacin und Oxolinsäure, die in Wasser und Schlamm in Krabbentümpeln in Mangrovengebieten im Norden und Süden Vietnams durchgeführt wurden. Die Daten zeigten, dass diese Antibiotika in allen Proben sowohl in Garnelenteichen als auch in den umliegenden Kanälen gefunden wurden. (6)

14. Eine 2015 im Journal of Hazardous Materials veröffentlichte Studie ergab, dass 47 Antibiotika in in den USA gekauften Garnelen (sowie Lachs, Wels, Forelle und Tilapia) vorhanden sind. (7)

15. Es wurde auch gezeigt, dass in landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtete Meeresfrüchte einen signifikant erhöhten Anteil an Chemikalien und Schadstoffen enthalten, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind. Übliche Chemikalien in Fisch- und Garnelenfarmen sind:

16. Die Garnelenzucht hat sich für Fische als tödlich erwiesen. Es werden routinemäßig bis zu drei Pfund wild gefangener Fisch benötigt, um ein Pfund gezüchtete Garnelen zu füttern und zu produzieren, was dazu geführt hat, dass die Fischpopulationen abgefallen sind.

17. Nach Angaben des World Wildlife Fund sind diese Mangroven lebenswichtig für die Tier- und Küstenfischerei und dienen als Puffer für die Auswirkungen von Stürmen. Ihr Verlust hat ganze Küstengebiete destabilisiert, was sich negativ auf die Küstengemeinden auswirkt. (14)

7 Gründe, gezüchtete Garnelen + Nachteile der Garnelenernährung zu vermeiden

1. Wenn Sie sich die Fakten zur Garnelenernährung ansehen, scheinen sie gar nicht so schlecht zu sein. Shrimps enthalten eine gute Menge Protein und es ist kalorienarm und reich an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen wie Niacin und Selen.

2. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Garnelen eines der cholesterinreichsten Lebensmittel der Welt sind. Vier bis fünf Garnelen enthalten mehr als 150 Milligramm Cholesterin, was 50 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis entspricht. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass moderater Garnelenkonsum den Cholesterinspiegel nicht negativ beeinflusst. (19)

3. Eines meiner Hauptprobleme bei der Ernährung mit selbst wild gefangenen Garnelen ist, dass sie sich von Parasiten und Haut ernähren, die sie von toten Tieren aufnehmen. Diese Parasiten dringen dann in Ihren Körper ein, wenn Sie selbst die frischesten Garnelen verzehren. Keine Menge an Eiweiß oder Vitaminen überwiegt das potenzielle Gesundheitsrisiko durch den Verzehr von Wild- und Zuchtgarnelen. Wenn Sie sich jedoch dennoch für Garnelen entscheiden, sind Wildgarnelen die sicherere Wahl.

So wählen Sie Shrimps aus

1. Angesichts der gesundheitlichen Probleme, die beim Anbau und der Verarbeitung von Garnelen auftreten, ist es wichtig, dass die Verbraucher lernen, ihre Garnelen sorgfältiger auszuwählen, wenn sie sie kaufen und essen. Oceana schlägt in seinem Bericht über die falsche Darstellung von Garnelen aus dem Jahr 2014 die folgenden Richtlinien vor:

2. Da die meisten Etiketten und Menüs den Verbrauchern nicht genügend Informationen zur Garnelen- oder Garnelenernährung liefern, um eine solche Auswahl zu treffen, kann es schwierig sein, diese Richtlinien zu befolgen. Aus diesem Grund und weil Garnelen Grundnahrungsmittel sind, empfehle ich Ihnen, Garnelen nicht vollständig zu essen. Die Gesundheits- und Umweltrisiken beim Verzehr von Garnelen überwiegen die Vorteile. Anstatt Garnelen zu wählen, sollten Sie wild gefangenen Lachs essen, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist und eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet.

3. Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.