Geben Sie den Listeria-Bakterien keine Chance

1. Listeriose ist eine Infektion, die durch ein Bakterium, Listeria, verursacht wird, das in Lebensmitteln vorkommt. Gesunde Erwachsene leiden normalerweise wenig unter der Infektion. Eine Infektion ist besonders gefährlich für (den ungeborenen Fötus von) schwangeren Frauen, Neugeborenen und Menschen mit einem verminderten Immunsystem.

1. Listerien kommen in vielen Lebensmitteln vor. Diese Darmbakterien können beispielsweise durch Wasser oder Tierfutter in Ihre Nahrung gelangen. Im Prinzip können Listerien immer noch keinen Schaden anrichten. das passiert nur, wenn es sich zu widerlich großen Mengen vervielfacht hat.

Lebensmittelinfektion

1. Listeriose ist in den Niederlanden selten; Die Listeria-Bakterien verursachen pro Jahr etwa 40 bis 60 Fälle von lebensmittelbedingten Infektionen. Die Folgen dieser Infektion können jedoch sehr schwerwiegend sein. Beispielsweise können Listerien zu Meningitis und Sepsis (Blutvergiftung) führen. Schwangere können durch eine spontane Abtreibung auch ihr Baby verlieren. Die Wahrscheinlichkeit dafür ist äußerst gering. Schätzungen zufolge erkranken nur 0,0025 Prozent aller schwangeren Frauen an einer Infektion. Dennoch gibt es viele Gründe, diesem Bakterium Aufmerksamkeit zu schenken. Wie können Sie das Infektionsrisiko minimieren?

1. Vermeiden Sie Risikoprodukte

1. Listerien vermehren sich besonders schnell bei Rohprodukten von Tieren. Denk an: Rohmilch. Bitte beachten Sie, dass Milch aus dem Supermarkt pasteurisiert oder sterilisiert und harmlos ist

2. Kühlprodukte gut und nicht zu lange aufbewahren

1. Listerien vermehren sich leicht. Auch in einer kühlen, feuchten Umgebung wie dem Kühlschrank. Je kälter es ist, desto langsamer vermehren sich die Listerien. Beispielsweise verbreiten sich die Bakterien bei einer Kühlschranktemperatur von 4 Grad halb so schnell wie bei einer Kühlschranktemperatur von 7 Grad. Stellen Sie Ihren Kühlschrank also auf 4 Grad ein. Je früher Sie dann Produkte essen oder trinken, die gekühlt werden müssen, desto geringer ist das Kontaminationsrisiko. Für Fleischprodukte, Salate, Fertiggerichte und geschnittenes Obst und Gemüse ist es daher am besten, sie so schnell wie möglich zu essen und zu trinken. Je näher Sie dem Verfallsdatum kommen, desto mehr Listerienbakterien. Listeria-Bakterien können auch im Gefrierschrank überleben. So können auch bei Produkten, die Sie vom Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen, Listerien auftreten. Das Bakterium stirbt übrigens bei Temperaturen über 80 Grad Celsius ab. Sie sind also nicht in Gefahr, wenn Sie kochen, backen oder braten und es sofort danach essen.

3. Produkte sorgfältig vorbereiten

1. Wenn Sie ein Stück rohes Huhn schneiden und dann gut braten, enthält das endgültige Huhn keine Listerien mehr (schließlich ist es vom Erhitzen abgestorben), aber die Bakterien können es immer noch wenn Sie dann einen Salat ohne Waschen Sie Ihre Hände bereiten erste, können die Bakterien auf dem Salat springen. Bereiten Sie Ihr Essen also hygienisch zu: Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie rohes Fleisch, Fisch oder Huhn zubereitet haben. Obst und Gemüse gut waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Messer, mit dem Sie rohes Fleisch schneiden, nicht verwenden, um beispielsweise eine Gurke usw. zu schneiden. Diese Maßnahmen minimieren die Wahrscheinlichkeit einer Listeriose.

2. Wenn Sie ein Stück rohes Huhn schneiden und es dann gut braten, hat das letzte Huhn keine Listerien mehr (es ist tot vom Erhitzen), aber die Bakterien können immer noch auf Ihren Händen sein. Wenn Sie dann einen Salat zubereiten, ohne sich vorher die Hände zu waschen, können die Bakterien zum Salat springen. Bereiten Sie Ihr Essen also hygienisch zu: Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie rohes Fleisch, Fisch oder Huhn zubereitet haben. Obst und Gemüse gut waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Messer, mit dem Sie rohes Fleisch schneiden, nicht verwenden, um beispielsweise eine Gurke usw. zu schneiden. Diese Maßnahmen minimieren die Wahrscheinlichkeit einer Listeriose.

Kontamination

1. Eine Kontamination von Mensch zu Mensch tritt selten auf. Eine Ausnahme bildet der Transfer von der Mutter zum Kind. Eine Frau kann das Kind während der Schwangerschaft oder bei der Geburt infizieren. Im Durchschnitt liegen zwischen Infektion und Symptomen zwei bis vier Wochen, dies kann jedoch von einigen Tagen bis zu einigen Monaten variieren. Bei Menschen, die sich von der Infektion erholt haben, können die Listerienbakterien noch einige Monate im Stuhl vorhanden sein.

Schwangerschaft

1. Insbesondere schwangere Frauen können in Panik geraten, wenn sie versehentlich einmal ein „falsches“ Produkt essen. Diese Sorge ist auch nicht notwendig. Weil es nicht oft genug gesagt werden kann: Die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit den Listeria-Bakterien ist an sich gering!