Gefüllter Butternusskürbis mit Hackfleisch

Schritt 4

1. Mit magerem Rinderhackfleisch gefüllter Butternusskürbis eignet sich für jedes Potluck. Das cremige Orangenfleisch des Kürbisses schmeckt, wenn es mit Ingwer und Muskat gewürzt wird, wie Kürbis oder Süßkartoffeln, aber es schmeckt genauso gut mit Currypulver, Kreuzkümmel und Pfefferkörnern oder Oregano, Basilikum und Knoblauch. Aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts in Butternusskürbis ist mageres Rinderhackfleisch besser als fettreicher Hamburger, wenn es als Füllung verwendet wird. Buttermilch- oder Rindfleischbrühe verwandelt Reste in Minuten in köstliche Suppe.

Nährstoffe

1. Mit 85 Prozent magerem Rinderhackfleisch gefüllter Butternusskürbis liefert fast 26 mg Protein, 59 mg Calcium, 570 mg Kalium, 15 mg Vitamin C, 19 mg Folsäure und fast 83 mg Cholin und mehr als 11.000 IE Vitamin A pro 100 g Portion. Folat hilft bei der Synthese von DNA und RNA, beugt Neuralrohrdefekten und niedrigem Geburtsgewicht vor und bildet Häm, das Eisen im Blut transportiert. Cholin unterstützt den Leberstoffwechsel und macht den Nährstofftransport effektiver.

Squash aufteilen

1. Wenn ein ganzer Butternusskürbis drei Minuten lang in der Mikrowelle gekocht wird, wird er weicher und lässt sich leichter teilen. Stecken Sie zuerst an mehreren Stellen Löcher in die Haut. Wenn Sie den Kürbis nicht in die Mikrowelle geben möchten, schneiden Sie zuerst ein kleines Stück von einer Seite des Kürbisses ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten. Teilen Sie es, indem Sie die Spitze eines geschärften Kochmessers in die Haut drücken und mit einem Hammer auf das Ende des Messers schlagen.

Hackfleisch

1. Mageres Rinderhackfleisch fügt dem gefüllten Butternusskürbis weniger Feuchtigkeit hinzu und beugt so Muskeln vor. Überraschenderweise hat Hamburger mit einem Fettgehalt von 30 Prozent fast ein Drittel weniger Cholesterin als 85 Prozent mageres Rinderhackfleisch, eine Tatsache, die im Widerspruch zur herkömmlichen Ernährungsweisheit steht.

Backen

1. Wenn Sie den Kürbis backen oder grillen, bevor Sie ihn füllen, wird er durch den verringerten Feuchtigkeitsgehalt und die Karamellisierung des Fleisches schmackhafter. Sprühen Sie es mit Kochspray ein, bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter oder Öl oder bedecken Sie es mit Speckstreifen, bevor Sie es backen oder grillen. Wenn Sie den Kürbis mit Hackfleisch gefüllt haben, backen Sie ihn bei 350 Grad Fahrenheit, bis ein Fleischthermometer in der Mitte des Fleisches 160 Grad Fahrenheit anzeigt.

Grillen

1. Zum Grillen von Kürbis benötigen Sie ein Bett aus weißglühenden Kohlen. Legen Sie den gefüllten Butternusskürbis mit der gefüllten Seite nach unten auf ein Blatt Folie und falten Sie die Seiten um, um eine dicht verschlossene Packung zu erhalten. Drehen Sie das Päckchen flach herum und backen Sie es 10 bis 15 Minuten, bevor Sie es umdrehen. Nach weiteren 10 Minuten ein Fleischthermometer in das Hackfleisch stecken. Entfernen Sie den gefüllten Butternut-Kürbis, wenn das Thermometer 160 Grad Fahrenheit anzeigt.

Langsam kochen

1. Um zu verhindern, dass der Kürbis am Boden des Langsamkochers haftet, bedecken Sie den Boden mit Zwiebeln, Knoblauchzehen und Wurzelgemüsestücken. Rote Zwiebeln verleihen einen süßen Geschmack, während gelbe oder weiße Zwiebeln für einen schärferen, würzigeren Geschmack sorgen. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, bevor sie gleichmäßig auf die Zwiebelstücke verteilt werden.

2. Der Kürbis muss mit der Schnittseite nach oben auf dem anderen Gemüse in Ihrem Slow Cooker liegen. Geben Sie nicht mehr als 2 Tassen Flüssigkeit in den Herd. Bier, Rinderfond, Rotwein oder Brandy verleihen dem Kürbis Geschmack, ohne ihn zu überfordern. Zwei Stunden auf hoher Stufe kochen, bevor ein Fleischthermometer in das Hackfleisch gesteckt wird. Sobald es 160 Grad Fahrenheit registriert, servieren Sie den ausgestopften Kürbis.

3. Um zu verhindern, dass der Kürbis am Boden des Langsamkochers haftet, bedecken Sie den Boden mit Zwiebeln, Knoblauchzehen und Wurzelgemüsestücken. Rote Zwiebeln verleihen einen süßen Geschmack, während gelbe oder weiße Zwiebeln für einen schärferen, würzigeren Geschmack sorgen. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, bevor sie gleichmäßig auf die Zwiebelstücke verteilt werden.

4. Der Kürbis muss mit der Schnittseite nach oben auf dem anderen Gemüse in Ihrem Slow Cooker liegen. Geben Sie nicht mehr als 2 Tassen Flüssigkeit in den Herd. Bier, Rinderfond, Rotwein oder Brandy verleihen dem Kürbis Geschmack, ohne ihn zu überfordern. Zwei Stunden auf hoher Stufe kochen, bevor ein Fleischthermometer in das Hackfleisch gesteckt wird. Sobald es 160 Grad Fahrenheit registriert, servieren Sie den ausgestopften Kürbis.