Gemüseburger vs. Rindfleisch

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Gemüse- oder "Gemüse" -Burger sind als Fleischalternativen weit verbreitet und werden neben Hamburgern in Restaurants und Schnellimbissen angeboten. Sie sind nicht länger Personen vorbehalten, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Als Verbraucher sollten Sie eine fundierte Wahl treffen, wenn Sie sich zwischen Gemüse- und Rindfleisch-Burgern entscheiden. Laut Vandana Sheth, Ernährungsberaterin und Sprecherin der American Dietetic Association, gibt es für beide Optionen Vor- und Nachteile.

Im Allgemeinen erhalten Sie in vegetarischen Burgern weniger Fett, Kalorien und mehr Ballaststoffe als in ihren Gegenstücken aus Rindfleisch. Der Nachteil ist, dass vegetarische Burger einen höheren Natriumgehalt aufweisen - obwohl immer noch in einem moderaten Bereich - und einen geringeren Proteingehalt aufweisen. Wenn Sie vegetarische Burger essen, erhalten Sie nach Angaben der American Dietetic Association in der Regel dreimal weniger Gesamtfett und siebenmal weniger gesättigtes Fett als wenn Sie durchschnittliche Rindfleischburger essen. Sie verbrauchen auch 3 bis 4 Gramm Ballaststoffe, während Rindfleischburger keine Ballaststoffe enthalten. Laut Nicole Kuhl, zertifizierte klinische Ernährungsberaterin und Direktorin für Ernährung bei Life Span Medicine, variieren die Nährstoffe in kommerziellen Gemüseburgern je nach Inhaltsstoffliste von Marke zu Marke. Vegetarische Burger enthalten normalerweise Fraktionen von Sojaprotein, Weizengluten, Maisderivaten, Getreide, Gemüse und vielen künstlichen Zutaten.

Wenn Sie weniger Natrium und mehr Protein wünschen, können Sie sich für Rindfleischburger anstatt für Gemüseburger entscheiden. Rindfleisch enthält essentielle Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralien wie Eisen und Zink. Wenn Sie einen Burger mit ungewürztem Rindfleisch essen, erhalten Sie nach Angaben der American Dietetic Association fünfmal weniger Natrium als bei einem Gemüseburger. Sie sollten mindestens 20 Gramm Eiweiß pro Mahlzeit haben. Ein durchschnittlicher Rindfleischburger hat 20 Gramm Eiweiß, während ein Gemüseburger zwischen 5 und 12 Gramm Eiweiß liefert. Kuhl weist darauf hin, dass Rindfleisch möglicherweise auch Antibiotika, Hormone und Toxine aus Chemikalien im Futter enthält. Sie rät zum Kauf von Bio-Grasrindfleisch, um schädliche Substanzen zu vermeiden.

Die gesündesten Lebensmittel sind Vollnahrungsmittel - solche, die in der Natur gejagt oder gesammelt werden können. Obwohl im Laden gekaufte Gemüseburger praktisch sind, sagt Sheth, können hausgemachte Gemüseburger gesünder sein als verpackte. Sie können Ihre eigenen fleischlosen Burger mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukten zubereiten. Schwarze Bohnen-Gemüse-Burger sind eine gute Wahl. Kombinieren Sie eine 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, 1/2 gewürfelte Zwiebel, 1/2 gewürfelte rote Paprika, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Ei, 1 Tasse Semmelbrösel und Salz und Pfeffer nach Geschmack . Schnell in einer Küchenmaschine oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung zu Pastetchen formen. Eine Pfanne mit Kochspray einsprühen und die Bratlinge auf jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Wenn Sie an Nahrungsmittelallergien leiden, sind im Handel zubereitete Gemüseburger möglicherweise nicht sicher für Sie. Sie sind verarbeitete Lebensmittel und enthalten übliche Nahrungsmittelempfindlichkeiten wie Soja, Gluten, Milchprodukte, Weizeneier, Nüsse, Samen und Mais. Darüber hinaus können einige dieser Lebensmittel genetisch verändert sein. Wählen Sie fleischlose Produkte ohne die häufigsten Allergene und achten Sie genau auf die Nährwertkennzeichnung.