Gerade getestet: # 039; Fleischersatz # 039; von Gemüse

1. HealthNet testete die neuen vegetarischen Burger und Gemüsehackfleisch aus Samhoud-Lebensmitteln. Diese speziellen Fleischersatzprodukte werden nicht aus Soja hergestellt, sondern basieren auf Gemüse. Das scheint ein leckerer Weg zu sein, um mehr Gemüse zu bekommen. Wie gefällt es ihnen?

1. In der neuen Fünferscheibe ist das Gemüsefach noch größer geworden. Das Ernährungszentrum empfiehlt, dass von jetzt an, nicht 200, sondern 250 Gramm Gemüse pro Tag verzehrt werden sollten. Nehmen Sie die Waage und Sie werden bald sehen, dass es ein großer Berg ist. Samhoud Food hat daher neue Produkte entwickelt, die Sie anstelle von Fleisch zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen können: einen Burger mit grünem Spargel und Linsen, einen Burger aus Bohnen und Erbsen und Hackfleisch mit Tomaten und Karotten.

1. Sternekoch

]

1. Die Produkte wurden von Küchenchef Moshik Roth entwickelt. Dieser Küchenchef gründete zusammen mit Salem Samhoud das Restaurant Samhoud Places in Amsterdam. Drei Monate nach Eröffnung des Restaurants wurden Moshik und sein Team mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Er ist bekannt für seine überraschenden pflanzlichen Innovationen, daher sollte der Geschmack gut sein.

Fleischersatz?

1. Viele Fleischersatzprodukte werden auf Sojabasis hergestellt. Nicht dieses: Sowohl die Burger als auch das Hackfleisch bestehen aus mehr als der Hälfte des Gemüses. Auf diese Weise erhalten Sie viel Ballaststoffe und machen gute Fortschritte bei Ihrer Gemüsezufuhr. Sind sie auch geeignete Fleischersatzprodukte? Das Ernährungszentrum hat eine Reihe von Kriterien, dass ein guter Fleischersatz erstellt erfüllen muß. Zum Beispiel sollte es (zugesetztes) Eisen und die Vitamine B12 und B1 enthalten, es sollte eine gute Proteinquelle sein (mehr als 12 Prozent der Energie) und das Produkt darf maximal 0,8 Gramm Salz pro 100 Gramm enthalten. Ich kann nichts über Eisen und Vitamin B12 auf der Verpackung finden. Das Hackfleisch enthält mehr als genug Eiweiß, in den Burgern etwas zu wenig. Der Spargelburger hat einen guten Salzgehalt, aber die anderen Produkte enthalten - wie bei vielen verzehrfertigen Fleischersatzprodukten - etwas zu viel Salz. Natürlich ist dies überhaupt kein Problem, wenn Sie diese Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln beziehen, aber wenn dies die einzigen Produkte wären, die Sie als Ersatz für Fisch und Fleisch verwenden, könnten Ihnen die Vitamine B1, B12, Eisen und Eiweiß fehlen. Obwohl diese Burger und Hackfleisch im Supermarkt Fleischersatz sind, sind sie kein vollständiger Ersatz für Fleisch, sie scheinen hauptsächlich für gelegentliche Variationen gedacht zu sein.

Überraschende Aromen

1. Und jetzt der wichtigste Test: Verkostung! Vorbereitung ist ein Kinderspiel. Braten Sie die Frikadellen für ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze, das Hackfleisch muss nur 4-5 Minuten in der Pfanne. Die Verpackung enthält Originalrezepte wie einen würzigen Avocadosalat und einen thailändischen Salat mit gehacktem Gemüse. Die Burger eignen sich auch für ein vegetarisches Hamburger-Sandwich. Ich denke, Sie könnten das Gemüsehackfleisch in allen Arten von Gerichten anstelle von "normalem" Hackfleisch verwenden, beispielsweise in einer Nudelsauce oder einem Wrap. Die Bürger sind sehr unterschiedlich. Der Spargel Burger hat eine schöne knusprige Kruste und eine weiche, cremige Füllung. Der Geschmack des grünen Spargels kommt gut zur Geltung. Der Bohnenburger ist fest, sieht aus wie ein echter Hamburger und hat einen angenehmen Biss und einen köstlichen, herzhaften Geschmack. Das Hackfleisch ist sehr fein und bekommt nach wenigen Minuten eine lockere Struktur. Viele andere Arten von vegetarischen ‚Hackfleisch‘ bestehen aus Stücken, diese mince zerfällt in kleine Körner. Ich versuchte, das Hackfleisch in dem Thai-Salat von denen das Rezept auf der Verpackung war und ich mochte es. Das Hackfleisch absorbierte die Aromen des Koriander, Sojasauce und Kalk ein wenig und gab das Gericht einen angenehmen Biss.

Variation im Fleischersatz

1. Ich denke, der Spargelburger, der Bohnenburger und das Gemüsehackfleisch aus Samhoud-Essen sind eine originelle Ergänzung des Regals mit Lebensmitteln für einen Tag ohne Fleisch. Sie erfüllen möglicherweise nicht alle Kriterien, um ein echter Fleischersatz für Vegetarier zu sein, aber für die dringend benötigte Sorte und um leicht mehr Gemüse zu essen, sind sie perfekt. Die Aromen sind unterschiedlich und Sie können alle Arten von Gerichten damit servieren. Diese Samhoud-Lebensmittel sind bei Albert Heijn erhältlich. Sie finden sie im Kühlschrank bei den Fleischersatzprodukten. Die Burger kosten beide 2,59 €, das Hackfleisch 2,99 €. EIN

2. Ich denke, der Spargelburger, der Bohnenburger und das Gemüsehackfleisch aus Samhoud-Essen sind eine originelle Ergänzung des Regals mit Lebensmitteln für einen Tag ohne Fleisch. Sie erfüllen möglicherweise nicht alle Kriterien, um ein echter Fleischersatz für Vegetarier zu sein, sondern für die dringend benötigten