Geräucherte Austern in Olivenöl

Schritt 6

In Olivenöl verpackte geräucherte Austern sind reich genug, um wie ein dekadenter Leckerbissen zu wirken, sie sind jedoch eine gute Quelle für wichtige Nährstoffe. Mit nützlichen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen sowie angemessenen Mengen an Fett, Natrium und Cholesterin sind geräucherte Austern eine optimale Wahl, um Ihrer Ernährung gesündere Meeresfrüchte hinzuzufügen. Eine traditionelle Art, sie zu essen, ist als Vorspeise mit Crackern direkt aus der Dose, aber geräucherte Austern sind vielseitig und viele Rezepte werden durch den rauchigen, salzigen Geschmack unterstrichen.

Geräucherte Austern werden normalerweise in flachen 65-g-Dosen geliefert. Jede Dose gilt als Portion und enthält 150 Kalorien und 8 g Fett. Siebzig Kalorien stammen aus dem Fettgehalt, der 13 Prozent Ihres täglichen Fettwerts liefert. Eine Portion enthält 20 mg Cholesterin, 150 mg Natrium, 11 g Protein und 8 g Kohlenhydrate. Eine Portion liefert 15 Prozent des täglich benötigten Vitamin A und 35 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme.

Fettfisch ist die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren, und geräucherte Austern enthalten 0,47 g Omega-3 in jeder Portion. Omega-3-Fettsäuren werden nicht vom Körper produziert, sondern über die Nahrung aufgenommen und haben mehrere wichtige Funktionen: Sie helfen, die Blutgerinnung zu kontrollieren, und eine Diät mit ausreichenden Mengen kann helfen, Herzerkrankungen vorzubeugen. Dr. Frank Sacks von der Harvard School of Public Health weist darauf hin, dass Studien darauf hinweisen, dass Omega-3-Fettsäuren unter anderem bei Krebs und rheumatoider Arthritis helfen können, obwohl die Ergebnisse nicht endgültig sind.

Das Olivenöl, in dem geräucherte Austern verpackt sind, bietet einen Teil des Fettgehalts sowie gesundheitliche Vorteile. Olivenöl enthält das Antioxidans Vitamin E und Polyphenole, die den "schlechten" LDL-Cholesterinspiegel senken können. Regelmäßige und mäßige Mengen Olivenöl können das Risiko für Herzerkrankungen verringern. Sie werden den größten Teil des Olivenöls von geräucherten Sardinen abtropfen lassen wollen, um das Kochen und Essen zu erleichtern, aber ein wenig Zeit zum Überziehen der Austern zu lassen ist lecker und nahrhaft.

Geräucherte Austern eignen sich sowohl für warme als auch für kalte Gerichte und können mit ein wenig Kreativität leicht zu einem festen Bestandteil Ihrer Speisekammer werden. Mischen Sie mit Olivenöl, Zitronensaft, Sellerie und Gewürzen für eine schnelle Sandwichfüllung oder Belag für Bruschetta. Ersetzen Sie die Muscheln in Ihrem Lieblings-Chowder-Rezept durch geräucherte Muscheln für einen noch reicheren Geschmack. Emeril Lagasse empfiehlt einen Relish mit geräucherten Austern und Artischocken als Belag für gebratenen Fisch nach einem Rezept von Food Network.