Gesunde Kochmethoden für Babyspinat

Der Schlüssel ist Omega-3

Obwohl es wahrscheinlich immer ein paar winzige Samen, exotische Früchte oder wenig geschätztes Gemüse geben wird, die darauf warten, die Welt der Gesundheitskost im Sturm zu erobern, ist Spinat seit langem der Inbegriff von "Superfood". Dieses dunkle Blattgemüse ist nicht nur kalorienarm, es enthält auch eine beeindruckende Auswahl an Vitaminen, Mineralstoffen und nützlichen Substanzen. Das Kochen von Spinat steigert einige seiner wichtigsten Vorteile - solange Sie sich an gesunde Methoden halten.

Dämpfen ist eine schonende, effiziente und fettfreie Methode zum Kochen von Babyspinat. Mit nur einem großen Topf, etwas kochendem Wasser, einem Dampfkorb und einem dicht schließenden Deckel verwandeln Sie frischen Babyspinat in nur drei bis fünf Minuten in zartes, welkes Grün. Gedämpfter Spinat passt ideal zu einem Stück gegrilltem Fisch, Geflügel oder Fleisch. Das Vitamin A und das Antioxidans Carotinoide im Gemüse werden beim Erhitzen leichter verfügbar und können von Ihrem Körper leichter aufgenommen werden, wenn Sie ein wenig Fett zu sich nehmen.

In Olivenöl gebratener Baby-Spinat ist ein kräftigeres, aber ebenso gesundes Gericht. Nachdem Sie ein bisschen Olivenöl in einer Pfanne erhitzt haben, werfen Sie etwas frischen Spinat hinein und rühren Sie ihn um, bis er welkt. Für einen Schuss Geschmack etwas gehackten Knoblauch etwa in der Mitte der fünfminütigen Garzeit hinzufügen. Durch die Verwendung einer Gusseisenpfanne wird der Eisengehalt des Gerichts erhöht. Spinat enthält zwar von Natur aus viel Eisen, enthält aber auch Oxalsäure, eine Verbindung, die das Eisen weniger verfügbar macht. Obwohl Spinat beim Kochen um etwa 90 Prozent schrumpft, sollten Sie große Mengen in Chargen anbraten, um ein Überkochen zu vermeiden.

Gekochter Spinat klingt vielleicht nützlicher als die fein gedämpfte Variante, aber es ist eine gute Option, wenn Sie keinen Dampfgarer haben. Zum Kochen von Baby-Spinat benötigen Sie lediglich einen großen Topf, etwas Wasser und ein Sieb. Lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen, bevor Sie den Spinat hinzufügen, damit es schnell kocht und so viel Vitamin C und B wie möglich enthält. Kochen Sie die Grüns nur bis sie verwelkt sind, oder für etwa drei Minuten. Abgegossener gekochter Spinat kann mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt und so wie er ist gegessen oder püriert und für ein nahrhaftes Dip, eine Sauce oder eine Ravioli-Füllung verwendet werden.

Kochen mit Babyspinat ist eine schnelle und bequeme Möglichkeit, die Aufnahme von Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, Vitamin A und C, Folsäure und Antioxidantien zu steigern. Gehackten Babyspinat zu einem Omelett falten oder beim Kochen in Rührei geben. Rühren Sie das Gemüse in einen Topf Suppe oder Eintopf, sobald es köchelt. Zum Servieren wird es hellgrün gekocht. Sie können Spinat auch in der Mikrowelle kochen - nur vier Minuten in der Mikrowelle eliminieren alle Notizen von E. coli, dem Mikrobiologen Charles Pavia vom New York Institute of Technology, in einem Interview mit der "Los Angeles Times". Aber diese Methode hinterlässt möglicherweise eine knusprige, unappetitliche Mahlzeit.