Gesunde Poutine

Schritt 4

Poutine ist ein traditionelles Gericht aus Quebec, Kanada, das aus Pommes Frites, Käsebruch und Soße besteht und dem amerikanischen Gericht Disco Fries ähnelt. Die Geschmacks- und Texturkombination ist reichhaltig, mit einer entsprechenden hohen Kalorienmenge. Einige Änderungen der Hauptzutaten können das Ernährungsprofil von Poutine verbessern, ohne die Dekadenz zu beeinträchtigen.

Poutine verwendet einen Haufen Pommes Frites als Basis. Anstatt zu frittieren, können die Kartoffeln durch Backen knusprig werden. Schneiden Sie sie wie Pommes Frites in dünne Scheiben und werfen Sie sie in Olivenöl, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Salz. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und in einem 400-Grad-Ofen 35 bis 45 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind, garen. Für einen frischen Geschmack und einen Hauch von Farbe mit gehackter Petersilie bestreuen.

Käsebruch, der bei der Herstellung von Cheddar entsteht, ist die erste Wahl für Poutine und in Kanada weit verbreitet. Wenn Sie in der Küche versiert sind, können Sie sie mit fettarmer Milch zubereiten. Ein kreativer Ersatz ist fettarmer Hüttenkäse, der von überschüssiger Flüssigkeit befreit ist. Die Textur wird jedoch nicht so nah an der ursprünglichen Schale sein. Sie können auch Stücke von teilweise entrahmten Mozzerella verwenden, einen gut schmelzenden Käse.

Das Würzen der Pommes Frites mit Rindfleischsauce verleiht Poutine eine andere Geschmacksdimension, obwohl Sie für eine leichtere Note Hühnchen- oder Gemüsesauce verwenden könnten. Verwenden Sie hausgemachte Brühe oder natriumarme Brühe. Werten Sie das im Laden gekaufte Produkt mit frischem Gemüse, Pfefferkörnern oder Knoblauch auf. Die Brühe oder Brühe in einer Pfanne auf dem Herd reduzieren, um die Aromen zu konzentrieren. Mit Maisstärke anstelle von Mehl und Butter eindicken, um ein seidiges Mundgefühl ohne zusätzliche Kalorien zu erzeugen.

Einer der attraktivsten Aspekte von Poutine ist, dass es als leere Leinwand fungiert und mit einer Vielzahl von Zutaten bearbeitet werden kann. Ein typischer Belag ist geräuchertes Rinderbruststück, das das Gesundheitspotential des Gerichts senkt, indem es dessen gesättigten Fett- und Kaloriengehalt erhöht. Streuen Sie stattdessen etwas Putenfleisch über die Poutine. Dieser Zusatz verleiht ein rauchiges Aroma und eine zähe Textur, die gut mit den anderen Schichten der Poutine zusammenwirkt.
Einer der attraktivsten Aspekte von Poutine ist, dass es als leere Leinwand fungiert und mit einer Vielzahl von Zutaten bearbeitet werden kann. Ein typischer Belag ist geräuchertes Rinderbruststück, das das Gesundheitspotential des Gerichts senkt, indem es seinen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Kalorien erhöht. Streuen Sie stattdessen etwas Putenfleisch über die Poutine. Dieser Zusatz verleiht ein rauchiges Aroma und eine zähe Textur, die gut mit den anderen Schichten der Poutine zusammenwirkt.