Gibt es Nachteile von Tilapia?

Beste Tipps für Tilapia-Rezepte

Wie andere Fische ist Tilapia ein proteinreiches, kalorienarmes Futter. Verbraucher mögen es für seinen angemessenen Preis und den Mangel an "fischigem" Geschmack. Dieselben Verbraucher gehen jedoch fälschlicherweise davon aus, dass alle Fische einen hohen Anteil an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren haben oder dass in landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtete Arten wie Tilapia eine Möglichkeit darstellen, die Gefährdung ozeanischer Arten zu vermeiden. Die Realität ist jedoch nicht ganz so klar.

Ärzte empfehlen, jede Woche ein bis zwei Portionen Fisch mit hohem Anteil an Omega-3-Fettsäuren wie Lachs, Hering und Thunfisch zu sich zu nehmen. Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend auf den Körper und senken den Cholesterinspiegel, den Blutdruck, lindern Arthritis-Schmerzen und stärken die Immunität. Omega-6-Fettsäuren helfen dagegen bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut, wenn sie in kleinen Mengen konsumiert werden. Regelmäßig zu hohe Mengen können jedoch zu inneren Entzündungen führen, die zu Arthritis, Blutgerinnseln und Krebs führen können.
In einem im "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlichten Bericht wurden 2008 die gesundheitlichen Vorteile von Tilapia und Wels, insbesondere von Zuchtsorten, in Frage gestellt. Die Forscher stellten fest, dass Tilapia und Wels zu wenig Omega-3-Fettsäuren und zu viele Omega-6-Fettsäuren enthielten, um als gesund angesehen zu werden. Insgesamt gilt ein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 zwischen 2 und 4 zu 1 als gesund. Tilapia hat ein Verhältnis von 11 zu 1. Es enthält doppelt so viel Omega-6-Fettsäure wie ein magerer Hamburger und enthält nur etwa 6 Prozent der im Lachs enthaltenen Omega-3-Fettsäure.

Im Jahr 2011 konnte die US-Tilapia-Fischerei die Inlandsnachfrage nicht decken. Nur etwa 5 Prozent der von US-Verbrauchern verzehrten Tilapia stammen aus amerikanischer Fischerei, wie aus einem Bericht der "New York Times" vom Mai 2011 hervorgeht. Der Kauf von Tilapia aus Nicht-US-Fischereien kann die Fortführung umweltschädlicher Praktiken fördern. Einige Länder wie Nicaragua erlauben beispielsweise die Aufzucht von Tilapia in Käfigen in natürlichen Seen, was zu einer Verschmutzung durch Fischabfälle führt. Darüber hinaus ernähren sich Tilapia von anderen Fischen und Wasserpflanzen, sodass Fälle von Tilapia, die aus den Seekäfigen entweichen, die Vielseitigkeit einheimischer Seefische und Pflanzenpopulationen gefährden, heißt es in dem Bericht.

Tilapia enthält weniger Vitamine als einige andere Fische. Es enthält kein Vitamin C, im Gegensatz zu dem durchschnittlichen Tageswert von 4 Prozent für Vitamin C, den eine Portion Lachs und Forelle liefert. Tilapia enthält auch weniger B-Vitamine, darunter Folsäure, Thiamin, Riboflavin, Niacin, B-5, B-6 und B-12. Im Gegensatz zu Dosenlachs, Sardinen und Austern enthält Tilapia kein Kalzium. Tilapia enthält 331 Milligramm Kalium pro gekochtem Filet.

Tilapia hat ein weniger günstiges Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren als einige andere Arten - wie Lachs laut SkipThePie.org - aber der Fisch ist nicht von Natur aus ungesund . Es ist unwahrscheinlich, dass sich das gelegentliche Essen von Tilapia negativ auf Ihre Gesundheit auswirkt, es sei denn, Sie ersetzen die Omega-3-reichen Arten, die Ärzte empfehlen, zweimal pro Woche zu essen. Auf der positiven Seite ist Tilapia eine der am wenigsten Quecksilber enthaltenden Fischarten, die derzeit konsumiert wird. Zu viel Quecksilber kann das Nervensystem schädigen und die Gehirnentwicklung beeinträchtigen. Kinder, schwangere Frauen und Frauen, die schwanger werden wollen, können nach Angaben der American Pregnancy Association Tilapia sicher essen. Wenn Sie einen Fisch mit hohem Quecksilbergehalt essen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie quecksilberarmen Fisch in Ihr wöchentliches Quecksilberbudget einbeziehen müssen. Tilapia hat mehr Eiweiß als Lachs oder Forelle und weniger gesättigtes Fett. Es enthält nur 128 Kalorien pro Portion. Tilapia schlägt sogar andere Fische im Mineral Selen und trägt 78 Prozent zum DV bei.