Ground Elder: Nutzen für die Gesundheit und Inhaltsstoffe für Ground Elder

1. Holunder (Aegopodium podagraria) ist eine Pflanze der Familie der Doldenblütler (Umbelliferae oder Apiaceae), was sie zu einem entfernten Verwandten von Karotten und Pastinaken macht, wie der Geschmack der Blätter zeigt. Weil es sich so stark ausbreitet und andere Pflanzen verdrängt, wird die Pflanze von vielen Gartenbesitzern verabscheut. Gemahlener Holunder ist reich an Mineralien und Vitaminen, schmeckt gut und kann wie Spinat zubereitet werden. Es waren die Römer, die die Pflanze als Gemüse verbreiteten. Die Blätter können roh in Salat, Pesto, Hüttenkäse oder Joghurt oder in Suppen, Saucen, Eintöpfen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch, zu Rühreiern und Kartoffeln oder auf Pizzen gekocht werden.

Was ist Bodenältester?

1. Holunder ist eine Blume mit Spitzenkappe wie Dill, Pastinake, Petersilie und Karotte. Die Pflanze hat ein zusammengesetztes Blatt, normalerweise drei, fünf, sieben oder manchmal neun Blattsegmente. Es ist auch eine wichtige Heil- und Küchenpflanze. Sie können gemahlenen Holunder essen, indem Sie ihn unter Rühren braten oder kurz kochen, genau wie Spinat. Es enthält eine enorme Menge an Vitamin C und eine große Menge an Mineralien wie Kalzium, Kalium und Eisen. Die Pflanze ist bekannt für ihre entzündungshemmenden Wirkungen sowie ihre harntreibenden Eigenschaften. Die Heilpflanze hilft gegen (leichte) Blasenentzündung, leichte Hautläsionen, Entzündungen der Atemwege und rheumatische Beschwerden. [! 186817 => 1130 = 2!] Zutaten

1. Die Inhaltsstoffe von gemahlenem Holunder sind: ätherische Öle, Chlorogensäure, Phenolcarbonsäuren, Cumarine, Flavonoglycoside, Harz, Saponin, Kaffeesäure, Hyperosid und Isoqurcitin. Die Pflanze enthält auch die Mineralien Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen, Mangan und Kupfer. Hinzu kommen Beta-Carotin (ein Vorläufer von Vitamin A), viermal so viel Vitamin C wie in Zitrone und doppelt so viel wie in Rosenkohl, die als Vitamin C-Bomben als Gemüse bekannt sind. Gemahlener Holunder glänzt mit einer Vielzahl von Mineralien im Vergleich zu beispielsweise Grünkohl

Betrieb

1. Der gemahlene Holunder entfernt Feuchtigkeit und verlangsamt die Entzündung. Es löst Harnsäure auf (so dass es sich nicht wie bei Gicht aufbaut) und hilft bei Rheuma, Gicht und rheumatischen Erkrankungen. Es regt sowohl die Verdauung als auch den Appetit an. Bodenältester hilft den Nieren

Gesundheitliche Vorteile des Bodenältesten

1. Anzeigen

Verwechseln Sie den Holunder nicht mit anderen Pflanzen

1. Bodenältester kann mit dem Beavernel, der gemeinen Angelika und den giftigen Pflanzen Hogweed und gefleckter Hemlocktanne verwechselt werden

Aussehen

1. Elder passt sich gut an und ist in fast ganz Europa in einem gemäßigten Klima anzutreffen. Es ist ein ‚Stickstoff-Indikator‘, weil es vor allem stickstoffreichen Böden kolonisiert. Die Pflanze gedeiht im feuchten Schatten und kommt daher auch in dichten Laubwäldern vor.