Hat zu viel Kurkuma Nebenwirkungen?

Solltest du Kurkuma nehmen?

1. Kurkuma ist ein beliebtes gelbes Gewürz aus Südasien. Es ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen indischen Gerichten.

2. Es wird auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile konsumiert. Nahrungsergänzungsmittel aus Kurkuma oder Curcumin - dem Hauptwirkstoff - werden immer häufiger.

3. Einige Menschen sind jedoch besorgt über die möglichen Nebenwirkungen von hochdosierten Kurkuma- und Curcuminpräparaten. Diese Überprüfung untersucht die Beweise.

4. Kurkuma ist ein beliebtes gelbes Gewürz aus Südasien. Es ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen indischen Gerichten.

5. Es wird auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile konsumiert. Nahrungsergänzungsmittel aus Kurkuma oder Curcumin - dem Hauptwirkstoff - werden immer häufiger.

6. Einige Menschen sind jedoch besorgt über die möglichen Nebenwirkungen von hochdosierten Kurkuma- und Curcuminpräparaten. Diese Überprüfung untersucht die Beweise.

Was ist Kurkuma?

1. Kurkuma, auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Curcuma longa, ist ein altes indisches Gewürz, Heilkraut und Lebensmittelfarbstoff aus der Familie der Ingwer.

2. Die Wurzelstiele, Rhizome genannt, sind leuchtend gelb oder orange. Sie werden normalerweise getrocknet und zu Pulver gemahlen und sind reich an Curcuminoiden, pflanzlichen Verbindungen, die für die charakteristische Farbe der Kurkuma verantwortlich sind.

3. Kurkuma ist eine wesentliche Zutat in indischen Currys. Sein Geschmack wird als bitter und pfeffrig beschrieben. Fast die gesamte Kurkuma der Welt wird in Indien angebaut und konsumiert.

4. Es besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, hauptsächlich Stärke und Ballaststoffen. Wie alle Gewürze enthält Kurkuma jedoch zahlreiche pflanzliche Verbindungen und Nährstoffe.

5. Die Hauptwirkstoffe in Kurkuma sind die Curcuminoide. Sie sind für die orange-gelbe Farbe der Kurkuma und die meisten gesundheitlichen Vorteile verantwortlich.

6. Das am häufigsten untersuchte Curcuminoid ist Curcumin, das etwa 3% der Kurkuma ausmachen kann (1).

7. Zusätzlich enthalten handelsübliche Kurkuma- oder Curcuminpulver üblicherweise Additive. Dazu gehört Siliziumdioxid, ein Antibackmittel, das das Verklumpen verhindert.

8. Einige billige Kurkumapulver enthalten möglicherweise auch illegale Zusatzstoffe, die nicht auf den Etiketten aufgeführt sind. Verfälschung von Kurkuma wird weiter unten ausführlicher besprochen.

9. Kurkuma, auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Curcuma longa, ist ein altes indisches Gewürz, Heilkraut und Lebensmittelfarbstoff aus der Familie der Ingwer.

10. Die Wurzelstiele, Rhizome genannt, sind leuchtend gelb oder orange. Sie werden normalerweise getrocknet und zu Pulver gemahlen und sind reich an Curcuminoiden, pflanzlichen Verbindungen, die für die charakteristische Farbe der Kurkuma verantwortlich sind.

11. Kurkuma ist eine wesentliche Zutat in indischen Currys. Sein Geschmack wird als bitter und pfeffrig beschrieben. Fast die gesamte Kurkuma der Welt wird in Indien angebaut und konsumiert.

12. Es besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, hauptsächlich Stärke und Ballaststoffen. Wie alle Gewürze enthält Kurkuma jedoch zahlreiche pflanzliche Verbindungen und Nährstoffe.

13. Die Hauptwirkstoffe in Kurkuma sind die Curcuminoide. Sie sind für die orange-gelbe Farbe der Kurkuma und die meisten gesundheitlichen Vorteile verantwortlich.

14. Das am häufigsten untersuchte Curcuminoid ist Curcumin, das etwa 3% der Kurkuma ausmachen kann (1).

15. Zusätzlich enthalten handelsübliche Kurkuma- oder Curcuminpulver üblicherweise Additive. Dazu gehört Siliziumdioxid, ein Antibackmittel, das das Verklumpen verhindert.

16. Einige billige Kurkumapulver enthalten möglicherweise auch illegale Zusatzstoffe, die nicht auf den Etiketten aufgeführt sind. Verfälschung von Kurkuma wird weiter unten ausführlicher besprochen.

Warum essen die Leute Kurkuma?

1. Kurkuma wird als Gewürz und Lebensmittelfarbe verwendet und verleiht Lebensmitteln sowohl Geschmack als auch Farbe.

2. Es wurde jedoch auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verzehrt, die alle dem Hauptwirkstoff Curcumin zugeschrieben wurden.

3. Curcuminpräparate bieten unter anderem folgende Vorteile:

4. Dieser Artikel enthält weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kurkuma.

5. Kurkuma wird als Gewürz und Lebensmittelfarbe verwendet und verleiht Lebensmitteln sowohl Geschmack als auch Farbe.

6. Es wurde jedoch auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verzehrt, die alle dem Hauptwirkstoff Curcumin zugeschrieben wurden.

7. Curcuminpräparate bieten unter anderem folgende Vorteile:

8. Dieser Artikel enthält weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kurkuma.

Nebenwirkungen von Kurkuma und Curcumin

1. Sowohl Kurkuma als auch Curcumin, sein Hauptwirkstoff, gelten im Allgemeinen als sicher und ohne schwerwiegende Nebenwirkungen (7, 8).

2. Dennoch können bei manchen Menschen Nebenwirkungen auftreten, wenn sie sie in großen Dosen als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

3. Kurkuma enthält ungefähr 2% Oxalat. Bei hohen Dosen kann dies bei prädisponierten Personen zu Nierensteinen führen (9).

4. Außerdem sind nicht alle im Handel erhältlichen Kurkumapulver rein. Einige sind mit billigeren und möglicherweise giftigen Inhaltsstoffen verfälscht, die nicht auf dem Etikett aufgeführt sind.

5. Studien haben ergeben, dass handelsübliche Kurkumapulver Füllstoffe wie Maniokstärke oder Gersten-, Weizen- oder Roggenmehl enthalten können (10).

6. Der Verzehr von Kurkuma mit Weizen-, Gersten- oder Roggenmehl führt bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie zu unerwünschten Symptomen.

7. Einige Kurkumapulver können auch fragwürdige Lebensmittelfarbstoffe enthalten, die zur Verbesserung der Farbe zugesetzt werden, wenn Kurkumapulver mit Mehl verdünnt werden.

8. Ein in Indien häufig verwendeter Lebensmittelfarbstoff ist Metanilgelb, auch Säuregelb 36 genannt. Tierstudien zeigen, dass Metanilgel bei hohem Verzehr Krebs und neurologische Schäden verursachen kann (11, 12, 13) ).

9. Während die toxischen Wirkungen von Metanil-Gelb beim Menschen nicht untersucht wurden, ist die Verwendung in den USA und in Europa illegal.

10. Einige Kurkumapulver enthalten möglicherweise auch viel Blei, ein Schwermetall, das für das Nervensystem besonders giftig ist (14, 15).

11. Curcuminpräparate gelten als sicher, und bei niedrigen Dosen wurden keine nachteiligen Nebenwirkungen berichtet.

12. Eine Studie bei 10 Erwachsenen ergab, dass die wöchentliche Einnahme von 490 mg Curcumin pro Tag keine Nebenwirkungen hatte (16).

13. Andere Studien zeigten, dass die Einnahme von 1.200 - 2.100 mg Curcumin pro Tag für 2-6 Wochen keine offensichtlichen Nebenwirkungen zur Folge hatte (17, 18).

14. Ein kleiner Teil der Menschen kann jedoch bei höheren Dosen leichte Nebenwirkungen haben. Dies können sein:

15. Extrem hohe Dosen von 1.170 mg pro Pfund (2.600 mg / kg) Körpergewicht pro Tag über einen Zeitraum von 13 Wochen oder bis zu zwei Jahren können bei Ratten einige schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen.

16. Dazu gehörten eine Zunahme der Lebergröße, fleckiges Fell, Magengeschwüre, Entzündungen und ein erhöhtes Risiko für Darm- oder Leberkrebs (22).

17. Allerdings macht die Dosis das Gift. Es gibt derzeit keine Hinweise darauf, dass geringere Curcumin-Mengen bei Menschen über einen kurzen Zeitraum schwerwiegende Nebenwirkungen hervorrufen, obwohl Studien zum Langzeiteffekt beim Menschen fehlen.

Wie viel ist zu viel?

1. Es gibt keine offiziellen Empfehlungen für die Einnahme von Kurkuma, und die maximal zulässige Aufnahmemenge wurde nicht ermittelt.

2. Generell sollten Sie jedoch die Dosierungsempfehlungen auf den Ergänzungsetiketten nicht überschreiten.

3. Andererseits gibt es einige offizielle Richtlinien für die Einnahme von Curcumin.

4. Der Gemeinsame FAO / WHO-Fachausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat die zulässige Nahrungsaufnahme auf 1,4 mg pro Pfund (3 mg / kg) Körpergewicht pro Tag festgelegt (23).

5. Für einen Mann mit 81 kg entspricht dies 239 mg pro Tag.

6. Eine Überprüfung ergab jedoch, dass Dosen von 3.600-8.000 mg pro Tag keine schwerwiegenden Nebenwirkungen hervorrufen. Eine andere Studie ergab, dass Einzeldosen von 12.000 mg gut vertragen wurden (20, 24).

So stellen Sie die Qualität von Kurkuma sicher

1. Einige Kurkumapulver enthalten billige Füllstoffe, die nicht auf den Etiketten angegeben sind.

2. Diese verfälschten Pulver sind ohne chemische Analyse schwer zu identifizieren. Am besten wählen Sie eine Kurkuma, die von einer renommierten Agentur zertifiziert wurde.

3. Sie könnten beispielsweise nach Kurkuma suchen, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) als biologisch zertifiziert wurde.

4. Wenn Sie Kurkuma oder Curcuminpräparate einnehmen, wählen Sie Präparate aus, deren Qualität von einem Dritten zertifiziert wurde. Mehrere Unternehmen bieten Qualitätszertifizierungen für Supplementhersteller an.

5. Hierzu gehören NSF International, Informed Choice und die US Pharmacopeial Convention (USP). Suchen Sie nach dem Siegel auf der Verpackung der Produkte oder besuchen Sie deren Websites, um zu erfahren, welche Beilagen sie zertifiziert haben.

Fazit

1. Kurkuma- und Curcuminpräparate scheinen keine ernsthaften Nebenwirkungen zu haben.

2. Einige Menschen können jedoch bei hohen Dosen zu leichten Beschwerden wie Kopfschmerzen oder Durchfall neigen.

3. Beachten Sie, dass minderwertige Kurkuma mit billigen Füllstoffen wie Weizenstärke verfälscht werden kann, was bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit nachteilige Symptome hervorruft.

4. Weitere Informationen zu Kurkuma und verwandten Themen: