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EMILIERIVERA
Hühnchen-Pastina-Suppe
Dies ist ein Rezept von Michael Chiarello, das mit einem Progresso-Gutschein geliefert wurde, den ich online heruntergeladen habe. Noch nicht ausprobiert. Ich habe noch nie von Acini di Pepe Nudeln gehört, aber das Rezept besagt, dass Sie 227 Gramm jeder kleinen runden Nudel verwenden können Ich weiß nicht, was Senfgrüns sind oder wie man sie verwendet. Das Rezept erwähnte, dass stattdessen Spinat, Mangold oder anderes Grün verwendet werden könnten.
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Zutaten
- 900 Gramm ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust
- 2 (907 Gramm) Kartons Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Zwiebeln, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml enthält Karotten, gewürfelt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml enthält Sellerie, gewürfelt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit zerkleinerten Tomaten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Acini di Pepe-Nudeln, ungekocht
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit Senfgrün, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die Parmesankäse enthält, zerkleinert
Zubereitung
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Legen Sie das Huhn in eine 30-cm-Pfanne. Fügen Sie 1 Karton Brühe hinzu und erhitzen Sie es zum Kochen.
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Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Saft des Huhns klar ist, wenn der dickste Teil geschnitten wird.
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In der Zwischenzeit in einem 5-Liter-Suppentopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu.
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8-10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
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Das Huhn abgießen, die Brühe aufheben und das Huhn beiseite stellen.
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Die Brühe abseihen und zum Gemüse geben.
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Den restlichen Karton mit Brühe, Tomaten, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in den Suppentopf rühren und zum Kochen bringen.
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Pasta einrühren. Hitze reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.
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Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden oder zerkleinern und in die Suppe geben.
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Rühren Sie sich in Grüns gerade bis welk und entfernen Sie Lorbeerblatt.
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Mit Parmesan servieren.
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