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Informationen zur Ernährung von Steinpilzen

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  1. Getrocknete Steinpilze verleihen vielen Gerichten einen tiefen, holzigen Geschmack. In der Regel werden die Pilze vor der Verwendung 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht. Danach wird das Wasser als Brühe verwendet und die erweichten Pilze können gehackt und Eintöpfen, Aufläufen und Suppen hinzugefügt werden. Diese Methode des Kochens behält den beträchtlichen Nährstoffnutzen bei, der in diesen Pilzen gefunden werden kann.

Fette und Kalorien

  1. Einhundert Gramm getrocknete Steinpilze haben nur 26 Kalorien und 0 Gramm Fett. Einhundert Gramm sind etwas mehr als 300 ml. Ohne Cholesterin, ohne Transfett und ohne gesättigte Fettsäuren eignen sich diese Pilze hervorragend, um Gerichten Geschmack zu verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.

Fiber

  1. Mit 2 g Ballaststoffen können Steinpilze anderen Gerichten auf einfache Weise einen kleinen Ballaststoffschub verleihen. Die Harvard School of Public Health empfiehlt, dass Kinder und Erwachsene 14 g Ballaststoffe auf 1.000 Kalorien Lebensmittel pro Tag zu sich nehmen. Da Pilze im Wert von 1.000 Kalorien ungefähr 77 g Ballaststoffe enthalten, übersteigt das Verhältnis von Kalorien zu Ballaststoffen die empfohlene Menge bei weitem, sodass Sie ballaststoffarme Lebensmittel genießen können.

Vitamine und Mineralien

  1. Einhundert Gramm Steinpilze decken 5 Prozent Ihres Vitamin-A-Bedarfs und 10 Prozent Ihres Vitamin-C-Bedarfs. Sie decken auch 2 Prozent des Tagesbedarfs an Kalzium und 8 Prozent des Tagesbedarfs für Eisen. Obwohl diese Mengen relativ gering erscheinen, werden sie erheblich, wenn Sie feststellen, dass Steinpilze zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden, nicht als wesentlicher Bestandteil einer Mahlzeit.

Protein

  1. Hundert Gramm Steinpilze enthalten 3 g Eiweiß. Das USDA empfiehlt, dass Menschen 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht zu sich nehmen. Dies bedeutet, dass ein 130-Pfund. Frauen benötigen 47,37 g Protein. Das in 100 g Steinpilzen enthaltene Eiweiß erfüllt 4,2 Prozent dieser Anforderung.

Warnung

  1. Mit 484 mg Kalium in 100 g Pilzen kann Porcinis für Patienten mit fortgeschrittener Nierenerkrankung und andere Personen, die ihr Kalium einschränken müssen, gefährlich sein. Übermäßiges Kalium aus der Nahrung kann bei Menschen, deren Nieren Kalium nicht aus dem Blut filtern können, zu unregelmäßigen Herzschlägen und sogar zum Tod führen.



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