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Informationen zur Schinkenernährung

Vitamine und Mineralien

  1. Das US-Landwirtschaftsministerium definiert einen Schinken als die gepökelte Schweinekeule. Pökelschinken kann essfertig sein oder gekocht werden, und Sie können ganze Schinken für die Feiertage kaufen oder in Scheiben geschnittenen Schinken in der Feinkostabteilung von Supermärkten finden. Schinken kann als gelegentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung eine nahrhafte Option sein, obwohl er einige Nachteile hat.

Gute Proteinquelle

  1. Eine 3-Unzen-Portion Rohschinken liefert 21 Gramm Protein. Die empfohlene Tagesdosis für Eiweiß beträgt 56 Gramm für Männer und 46 Gramm für Frauen. Protein ist ein essentieller Nährstoff für den Erhalt der Muskelmasse und die Reparatur Ihres Körpergewebes. Es ist ein füllender Nährstoff, der dabei helfen kann, den Hunger zu unterdrücken. Schinken enthält 5 Gramm Fett und 133 Kalorien in einer 3-Unzen-Portion, was ihn zu einer fettärmeren und kalorienärmeren Proteinquelle macht als eine ähnliche Portion frischen Schinkens mit 8 Gramm Fett und 179 Kalorien.

Natriumbewusstsein

  1. Eine 3-Unzen-Portion Rohschinken enthält 1.128 Milligramm Natrium. Eine natriumreiche Ernährung kann zu hohem Blutdruck führen und das Risiko für Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen und Schlaganfall erhöhen. Gesunde Erwachsene sollten nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag haben. Aufschnitt wie Schinken in Scheiben gehört zu den Hauptquellen für Natrium in der typischen amerikanischen Ernährung. Frisches Fleisch enthält weniger Natrium, und eine 3-Unzen-Portion gekochten frischen Schinkens enthält nur 54 Milligramm Natrium.

Zink und Niacin in Schinken

  1. Eine 3-Unzen-Portion Schinken ergibt 2,2 Milligramm Zink oder 15 Prozent des Tageswerts für Zink und 4,3 Milligramm Niacin oder 21 Prozent des Tageswerts für Niacin auf einer 2000-Kalorien-Diät. Zink ist ein wesentlicher Bestandteil vieler körpereigener Enzyme, während Niacin oder Vitamin B-3 für den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel unerlässlich sind. Iss deinen Schinken mit Vollkornbrot für extra Niacin und fettarmen Cheddar-Käse für extra Zink.

Weitere Überlegungen

  1. Natriumnitrit, Kaliumnitrit und -nitrate sind Konservierungsmittel, die üblicherweise dem Schinken zugesetzt werden, um das Wachstum des Bakteriums Clostridium botulinum zu verhindern. Der Diät- und Krebsbericht besagt jedoch, dass der häufige Verzehr dieser Chemikalien Ihr Risiko für Darmkrebs erhöhen kann. Verarbeitetes Fleisch kann auch das Risiko für Speiseröhren-, Lungen-, Magen- und Prostatakrebs erhöhen. Um Ihr Risiko zu verringern, wählen Sie frisches Schweinefleisch anstelle von Rohschinken und suchen Sie nach Schinkenpaketen, die keine Nitrite oder Nitrate enthalten.



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