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Isst du Sushi gesund? Plus die besten schlechtesten Sushi auf Bestellung

Quecksilbersorgen

  1. Sushi scheint eine unglaublich gesunde Mahlzeit zu sein, da es aus Meeresfrüchten besteht, die hochwertiges Protein enthalten. Abhängig von Ihrer Auswahl können Sie jedoch ein Mittag- oder Abendessen erhalten, das einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten aufweist und kein nennenswertes Gemüse enthält.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sushi?

  1. Sushi ist eine schnelle und einfache Proteinquelle. Wenn Sie nach einer proteinreichen Mahlzeit oder einem proteinreichen Snack suchen, wählen Sie Thunfisch-, Lachs- oder Regenbogenbrötchen, die 20 oder mehr Gramm Protein pro Brötchen enthalten können.

  2. Die in Fischen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken sich positiv auf Ihre kardiovaskuläre Gesundheit aus. Außerdem sind sie natürliche entzündungshemmende Verbindungen und spielen eine Rolle bei der Gehirnfunktion. Wählen Sie Lachs, Forelle und Thunfisch, wenn Sie Omega-3-Fettsäuren erhalten möchten.

Sushi kann sehr viel Natrium enthalten

  1. Einer der Hauptnachteile von Sushi ist der relativ hohe Natriumgehalt. Während die Nährwertangaben für Sushi von Rolle zu Rolle und von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich sind, enthalten viele Sushi-Rollen eine erhebliche Menge Natrium.

  2. Ein Hummergarnelenbrötchen in einem beliebten amerikanischen Sushi-Restaurant enthält beispielsweise 1.030 Milligramm Natrium. Das ist eine übermäßige Menge Salz, da die obere Aufnahmegrenze für Natrium bei 2.300 Milligramm liegt und mehr als die Hälfte der Menschen in den USA aufgrund von Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Problemen oder anderen Faktoren auf eine tägliche Aufnahme von 1.500 Milligramm beschränkt ist .

  3. Tempura-Brötchen, Königskrabben-Brötchen und Calamari-Brötchen enthalten ebenfalls mehr als 1.000 Milligramm Natrium pro Portion.

Warum Sushi-Reis so gut schmeckt - es ist der zugesetzte Zucker!

  1. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sushi-Reis so gut schmeckt? Traditioneller Sushi-Reis wird aus Zucker und Reisessig hergestellt. Im Durchschnitt gibt es einen Esslöffel Zucker für jede Tasse gekochten Sushi-Reis. Und jede Sushi-Rolle enthält ungefähr eine Tasse weißen Reis. So enthält der Reis in einer Rolle allein 240 Kalorien. Und die meisten Leute haben mehr als eine Rolle als ihre Mahlzeit.

  2. Traditioneller weißer Sushi-Reis ist auch reich an raffinierten Kohlenhydraten, die nicht Ihre gesündeste Option sind. Weißer Reis verdaut sich schnell und verursacht einen Anstieg des Blutzuckers, der Sie kurz nach dem Essen hungrig macht.

  3. Und während die USDA-Ernährungsrichtlinien zulassen, dass bis zur Hälfte Ihres täglichen Getreideaufkommens aus raffinierten Kohlenhydraten stammt, ist es besser, eine Vollkornoption zu wählen. Fragen Sie nach Sushi mit braunem Reis. Brauner Reis hat einen höheren Ballaststoffgehalt als weißer Reis, und Vollkornprodukte senken das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen.

  4. Die gesündeste Wahl ist Sashimi (roher Fisch ohne Reis) über Maki-Sushi, das sind die Brötchen.

Welches sind die besten und schlechtesten Sushi-Rollen auf Bestellung?

  1. DIE BESTEN SUSHI-ROLLEN: 1. Frischer roher Fisch wie Lachs, Thunfisch oder Forelle 2. Gemüseröllchen wie Gurken-, Spargel- oder Avocadoröllchen 3. Brötchen mit braunem Reis anstelle von traditionellem weißem Sushi-Reis 4. Brötchen ohne Saucen

  2. Beispiele für gute Sushi-Rollen-Optionen sind: Thunfischröllchen (keine "scharfen" Thunfischröllchen - die scharfe Sauce ist hauptsächlich Mayo) Regenbogenröllchen * Kalifornische Röllchen mit echten Krabben

  3. DIE SCHLECHTESTEN SUSHI-ROLLEN: 1. Knusper- oder Tempura-Röllchen - Dicker Teig und Braten fügen ungesunde Fette hinzu. 2. Unagi / Aal-Saucenröllchen - Die Hauptzutaten in dieser Unagi-Sauce sind Sojasauce (Natrium) und Zucker. 3. Frischkäsebrötchen - Frischkäse verleiht mehr Geschmack, aber auch mehr Fett. 4. "Cremige" Brötchen - Cremige Saucen fügen ebenfalls Fett hinzu. 5. Würzige Brötchen - "Würzig" ist die Abkürzung für Mayonnaise gemischt mit Chilipaste.

  4. Beispiele für schlechte Brötchenauswahl: Garnelen- oder Gemüsetempura-Brötchen Scharfe Thunfisch-Brötchen Philadelphia-Brötchen (einschließlich Frischkäse) Spinnen-Brötchen (ein Doppel-Whammy aus gebratenen Softshell-Krabben und würzigem Mayo) * Dynamitröllchen (scharfe Mayosauce) und Aal.

Warum Sashimi die gesündeste Option ist

  1. Noch besser als eine Rolle zu bestellen, wählen Sie Sashimi (dünne Stücke von hochwertigem rohem Fisch, die allein serviert werden, ohne den Reis, der in Maki-Sushi, den Rollen, enthalten ist).

  2. Jede Portion Sashimi enthält mehr Fisch, sodass Sie mehr Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren erhalten. Wenn Sie Sashimi bestellen, können Sie auch große Mengen an Kohlenhydraten vermeiden. Wählen Sie auf jeden Fall ein hochwertiges Sushi-Restaurant, da für Sashimi nur der beste Fisch verwendet werden darf.

Weitere gesundheitliche Probleme mit Sushi

  1. Egal, ob Sie Sushi oder Sashimi genießen, Sie müssen einige gesundheitliche Aspekte berücksichtigen.

  2. Einige der zur Herstellung von Sushi verwendeten Fischarten sind quecksilberhaltig oder mäßig quecksilberhaltig. Daher ist es am besten, diese Fische in Maßen zu genießen. Albacore Thunfisch zum Beispiel hat eine moderate Menge an Quecksilber, und Schwertfisch und Makrele sind laut der US-Umweltschutzbehörde Hochquecksilberfische, die vermieden werden sollten. Für Optionen mit niedrigerem Quecksilbergehalt wählen Sie Sushi oder Sashimi mit Lachs oder Garnelen.

  3. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Sushi in einem sauberen, seriösen Restaurant mit erfahrenen Sushiköchen genießen. Nicht ordnungsgemäß gelagertes oder zubereitetes Sushi birgt das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung durch Krankheitserreger wie E. coli. Gehen Sie für industriell verarbeitete Sushi, wie gefrorenes Sushi in einigen Lebensmittelgeschäften. Eine 2008 im Journal of Food Protection veröffentlichte Studie ergab, dass gefrorenes Sushi ein geringeres Kontaminationsrisiko aufweist als frisches Sushi aus einer Sushi-Bar.

  4. Es ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass gefrorenes Sushi auch nicht ganz ungefährlich ist. Als 2015 Salmonellen in gefrorenem Thunfisch ausbrachen, erkrankten 65 Menschen in 11 Staaten daran, dass das Einfrieren nicht jeden Krankheitserreger daran hindert, rohen Fisch zu kontaminieren.

  5. Aufgrund dieser Risiken empfiehlt die CDC Menschen mit einem höheren Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten - Menschen mit geschwächtem Immunsystem, Kinder unter 5 Jahren, Erwachsene über 65 Jahre und Schwangere -, keinen rohen Fisch oder keine Schalentiere zu essen .



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