Ist das Entsaften von rohem Gemüse gut für Sie?

Schritt 5

Frischer Gemüsesaft ist eine gesunde Option, um Ihren täglichen Gemüsebedarf zu decken. Wenn Sie rohes Gemüse entsaften, erhalten Sie fast alle natürlichen Nährstoffe, einschließlich der antioxidativen sekundären Pflanzenstoffe. Sie können auch die Zutaten kontrollieren und so zusätzliche Süß- oder Zusatzstoffe vermeiden, die in kommerziellen Gemüsesäften enthalten sind. Saft hat jedoch einen Nachteil: Er liefert nicht die Ballaststoffe, die Sie aus ganzem Gemüse erhalten.

Die meisten Amerikaner essen täglich 1,6 Tassen Gemüse, gemäß den "Dietary Guidelines for Americans 2010", die unter der empfohlenen täglichen Gemüsezufuhr von 2,5 bis 3 Tassen liegen. Sie können diese Lücke schließen, indem Sie frisches Gemüse entsaften, da Sie ein Getränk herstellen können, das die Nährstoffe von mehr Gemüse enthält, als Sie normalerweise frisch oder gekocht essen. Zum Beispiel braucht es ungefähr 2 Tassen verpackten Spinat, eine Gurke und einen Stiel Sellerie, um 10 Unzen Saft zu extrahieren.

Aus rohem Gemüse gewonnener Saft enthält die nützlichen Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe der Pflanze. Tatsächlich enthält 1 Tasse Karottensaft die meisten der gleichen Nährstoffe, die Sie nach Angaben des Stanford Medicine Cancer Institute durch den Verzehr von 5 Tassen gehackten Karotten erhalten. Gemüsesäfte sind von Natur aus kalorien- und fettarm, enthalten jedoch wichtige Nährstoffe wie Kalium, Folsäure sowie die Vitamine A und C. Zusätzlich zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels und einer normalen Energieversorgung tragen diese Nährstoffe zur Senkung des Blutdrucks bei und können das Blutdruckrisiko senken Herzkrankheit.

Wenn Sie Gemüse in einen Extraktor geben, trennt die Maschine den Saft vom Fruchtfleisch und lässt den Saft durch ein Sieb abfließen, das das Fruchtfleisch entfernt, was bedeutet, dass Ihr Saft das nicht enthält pflanzliche Naturfaser. Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung, da sie Ihren Darm regelmäßig halten, den Cholesterinspiegel senken und den Blutzucker stabilisieren. Sie können gemahlenen Leinsamen oder Chiasamen zum Saft für Ballaststoffe hinzufügen. Sie können die extrahierten Ballaststoffe auch recyceln, dem Saft etwas hinzufügen oder in Saucen, Suppen und Hackbraten verwenden.

Frisches Gemüse kann leicht mit im Boden oder im Wasser vorhandenen Bakterien kontaminiert werden. Sie können das Risiko verringern, dass Verunreinigungen in Ihren hausgemachten Saft gelangen, indem Sie das frischeste Gemüse auswählen und es sofort nach Ihrer Ankunft im Kühlschrank aufbewahren. Spülen Sie das Gemüse mit einem Pinsel unter Wasser ab, um Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie die Haut und die verletzten Teile ab, bevor Sie das Gemüse entsaften. Selbst gemachter Gemüsesaft verdirbt schnell, weil er nicht pasteurisiert ist. Entsaften Sie möglichst nur die Menge, die Sie sofort verbrauchen, oder lagern Sie Saftreste sofort im Kühlschrank.