Ist die Türkei gut für Sie?

Obwohl die Feiertage eine Hauptzeit des Putenverzehrs sind, ist Pute das ganze Jahr über ein beliebtes Sandwichfleisch und eine Alternative zu Hackfleisch. Die Vereinigten Staaten sind der weltweit größte Hersteller von Putenfleisch.
Jährlich werden rund 250.000.000 Puten zum Verzehr aufgezogen.
Diese MNT Knowledge Center-Funktion ist Teil einer Artikelsammlung zu den gesundheitlichen Vorteilen beliebter Lebensmittel.
Es bietet eine Aufschlüsselung der Nährwerte von Puten und einen detaillierten Überblick über die möglichen gesundheitlichen Vorteile, die Art der Puten, die Sie kaufen sollten, nahrhafte Rezepte, die Puten enthalten, und mögliche Gesundheitsrisiken beim Verzehr das Fleisch dieses beliebten Vogels.

Ernährung

Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthalten 3 Unzen oder 85 Gramm (g) nicht angereicherte, geröstete Putenbrust:
Zum Vergleich:
Die Türkei enthält außerdem:
Das dunkle Fleisch eines Truthahns enthält tendenziell mehr Vitamine und Mineralien, enthält aber auch mehr Fett und Kalorien.
Die Türkei enthält die Aminosäure Tryptophan. Dies soll die Ursache für Leute sein, die nach einem großen Thanksgiving-Abendessen ein Nickerchen machen wollen.
Obwohl der Truthahn Tryptophan enthält, ist die Menge nicht hoch genug, um Schläfrigkeit zu verursachen. Tatsächlich enthält jedes Fleisch Tryptophan. Das Essen von Truthahn zu Thanksgiving sollte Sie nicht schläfriger machen als das Essen eines Schweinekoteletts an einem normalen Abend.

Vorteile

Der Verzehr von proteinreichen Nahrungsmitteln wie der Pute trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern, was bedeutet, dass sich eine Person länger satter fühlt.
Wenn Sie genügend Protein zu sich nehmen, bleibt die Muskelmasse mager und der Insulinspiegel nach den Mahlzeiten stabil. Protein ist jedoch der einzige Nährstoff, den die meisten Fleischesser bereits in ausreichenden Mengen erhalten.
Beachten Sie, dass die Proteinmenge bei jeder Mahlzeit wichtig ist. Sie können nur so viel auf einmal aufnehmen. Stellen Sie sicher, dass Sie zu jeder Mahlzeit eine magere Proteinquelle haben, und verteilen Sie Ihre Aufnahme über den Tag. Andere gute Proteinoptionen sind Nüsse, Fisch, Eier, Milchprodukte, Soja und Hülsenfrüchte.
Da sich ein Großteil des Fettgehalts in der Pute in der Haut befindet, ist es einfach, die Haut zu entfernen und als Ergebnis eine magerere, weniger fettende Speise zu sich zu nehmen.
Der Tryptophangehalt in der Türkei kann dazu beitragen, einen gesunden Serotoninspiegel im Körper zu fördern, der Wachsamkeit und gute Laune fördert. Bei geringen Mengen ist dies ein möglicher Vorteil des Verzehrs von Truthahn.
Die Putenbrust hat weniger Fett und Kalorien als die meisten anderen Fleischstücke. Gehen Sie jedoch nicht davon aus, dass ein Produkt aus der Türkei besser für Sie ist. Beispielsweise kann ein Burger aus Putenhackfleisch genauso viel gesättigtes Fett enthalten wie ein Burger aus Rindfleisch, je nachdem, wie viel dunkles Fleisch in dem Putenhackfleisch enthalten ist.
Achten Sie darauf, die Verpackung auf Fettgehalt oder Fettarmut zu überprüfen und die Produkte zu vergleichen.

Diät

Beschränken oder vermeiden Sie verarbeiteten Truthahn in Form von Wurstwaren, Hot Dogs und Truthahnspeck, die alle reich an Natrium sind. Sogar tiefgefrorene, abgepackte Putenburger können mit Salz und Konservierungsstoffen versetzt sein.
Entscheiden Sie sich für frischen, mageren, biologischen und auf Weiden gezogenen Truthahn, der unter humanen Bedingungen ohne Antibiotika gezüchtet wurde. In der Fabrik gezüchtete und konventionell gezüchtete Puten werden während der Verarbeitung häufig mit Salz, Wasser und anderen Konservierungsmitteln injiziert, um die Haltbarkeit zu verlängern und Kosten zu senken. Puten auf der Weide mit Zugang zur Vegetation haben auch einen höheren Omega-3-Gehalt als Puten in der Fabrik.
Traditionelle Truthähne werden in kleineren Herden aufgezogen, haben Zugang zur Natur und können länger wachsen. Sie bieten mehr Geschmack und enthalten weder Salz noch Konservierungsstoffe.
Stellen Sie sicher, dass der Truthahn gekocht wird, bis die Innentemperatur 165o Fahrenheit erreicht, um das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu verringern.
Probieren Sie diese köstlichen Rezepte, die von registrierten Diätassistenten entwickelt wurden:

Risiken

Verarbeitete Putenprodukte können viel Natrium enthalten und gesundheitsschädlich sein.
Viele verarbeitete Fleischsorten werden geräuchert oder mit Natriumnitrit hergestellt. Diese verbinden sich mit Aminen, die natürlicherweise im Fleisch enthalten sind, und bilden N-Nitrosoverbindungen, die als Karzinogene bekannt sind.
Studien haben gezeigt, dass verarbeitetes Fleisch mit der Entstehung von Krebs zusammenhängt.
Das Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, hohen Cholesterinspiegel, Krebs und Unfruchtbarkeit steigt mit der Fleischaufnahme. Minimieren Sie die Aufnahme aller verarbeiteten Putenprodukte.
Die Türkei enthält das Mineral Selen. Einige Studien haben gezeigt, dass eine höhere Zufuhr von Selen das Risiko für Darm-, Prostata-, Lungen-, Blasen-, Haut-, Speiseröhren- und Magenkrebs senken kann.
Es ist die Gesamtdiät, die für das Erreichen und Schützen einer guten Gesundheit am wichtigsten ist. Es ist besser, eine Reihe von nützlichen Nahrungsmitteln in moderaten Mengen zu sich zu nehmen, als sich auf einzelne Nährstoffe zu konzentrieren, um eine gute Gesundheit zu erreichen.
Artikel zuletzt aktualisiert von Adam Felman am Do., 22. Februar 2018. Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.
Cai, X., Wang, C., Yu, W., Fan, W., Shan, W., Shen, N., ... Wang, F. (2016) . Selenexposition und Krebsrisiko: Eine aktualisierte Metaanalyse und Meta-Regression [!Abstract
Bitte verwenden Sie eines der folgenden Formate, um diesen Artikel in Ihrem Aufsatz, Ihrer Arbeit oder Ihrem Bericht zu zitieren:
Hinweis: Wenn keine Autorenangabe erfolgt, wird stattdessen die Quelle angegeben.