Ist eine Tomate ein Obst oder Gemüse?

Zum Mitnehmen

1. Tomaten gehören wahrscheinlich zu den vielseitigsten Produkten der Sommersaison.

2. Normalerweise werden sie neben Gemüse in der kulinarischen Welt aufgeführt, aber Sie haben sie möglicherweise auch als Früchte bezeichnet.

3. In diesem Artikel wird untersucht, ob Tomaten Obst oder Gemüse sind und warum sie manchmal für das eine oder andere verwirrt sind.

Was ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse?

1. Obst und Gemüse genießen ernährungsphysiologisch viel Aufmerksamkeit, da es reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist (1).

2. Obwohl sie viel gemeinsam haben, weisen Obst und Gemüse auch einige deutliche Unterschiede auf.

3. Diese Unterschiede variieren jedoch erheblich, je nachdem, ob Sie mit einem Landwirt oder einem Koch sprechen.

4. Die botanische Klassifizierung von Obst und Gemüse basiert in erster Linie auf der Struktur und Funktion des betreffenden Pflanzenteils.

5. Früchte werden aus Blüten gebildet, haben Samen und unterstützen den Fortpflanzungsprozess der Pflanze. Einige der häufigsten Früchte sind Äpfel, Pfirsiche, Heidelbeeren und Himbeeren (2).

6. Gemüse hingegen sind Wurzeln, Stängel, Blätter oder andere Hilfsteile der Pflanze. Einige bekannte Gemüsesorten sind Spinat, Salat, Karotten, Rüben und Sellerie (2).

7. Beim Kochen ändert sich das Klassifizierungssystem für Obst und Gemüse im Vergleich zur botanischen Kategorisierung erheblich.

8. In der kulinarischen Praxis werden Obst und Gemüse hauptsächlich aufgrund ihrer Geschmacksprofile verwendet und angewendet.

9. Im Allgemeinen hat eine Frucht eine weiche Textur und neigt dazu, sich auf der süßen Seite zu irren. Es kann auch etwas herb oder würzig sein. Es eignet sich am besten für Desserts, Gebäck, Smoothies, Marmeladen oder als Snack.

10. Umgekehrt hat ein Gemüse typischerweise einen milderen und möglicherweise bitteren Geschmack. Es hat normalerweise eine stärkere Konsistenz als Obst und obwohl einige roh genossen werden, muss es möglicherweise gekocht werden. Sie eignen sich am besten für herzhafte Gerichte wie Pfannengerichte, Eintöpfe, Salate und Aufläufe.

Botanisch gesehen sind Tomaten Früchte

1. Laut Wissenschaft sind Tomaten Früchte.

2. Alle Früchte enthalten einen oder mehrere Samen und wachsen aus der Blüte einer Pflanze (2).

3. Wie andere echte Früchte bilden sich Tomaten aus kleinen gelben Blüten am Rebstock und enthalten auf natürliche Weise eine Vielzahl von Samen. Diese Samen können später geerntet und zur Erzeugung weiterer Tomatenpflanzen verwendet werden.

4. Interessanterweise wurden einige moderne Tomatenpflanzensorten absichtlich angebaut, um die Samenproduktion einzustellen. Selbst wenn dies der Fall ist, wird eine Tomate in botanischer Hinsicht immer noch als Frucht der Pflanze angesehen.

Sie werden oft als Gemüse eingestuft

1. Ein Großteil der Verwirrung darüber, ob eine Tomate ein Obst oder ein Gemüse ist, rührt von den üblichen kulinarischen Anwendungen für Tomaten her.

2. Kochen ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft, die tendenziell mehr Flexibilität bei der Kategorisierung verschiedener Lebensmittel bietet.

3. Beim Kochen werden Tomaten in der Regel allein oder zusammen mit anderem Gemüse in herzhaften Gerichten verwendet. Infolgedessen haben sie sich einen Ruf als Gemüse verdient, obwohl sie nach wissenschaftlichen Maßstäben technisch gesehen eine Frucht sind.

4. Dies war die Klassifizierungsmethode, die der Oberste Gerichtshof der USA 1893 während eines Rechtsstreits mit einem Tomatenimporteur verwendete, der argumentierte, seine Tomaten sollten als Früchte betrachtet werden, um den höheren Gemüsetarif zu vermeiden.

5. In diesem Fall entschied das Gericht, dass die Tomate aufgrund ihrer kulinarischen Anwendung als Gemüse und nicht aufgrund ihrer botanischen Einstufung als Frucht eingestuft wird. Der Rest ist Geschichte (3).

6. Tomaten sind nicht die einzigen Lebensmittel, die mit dieser Art von Identitätskrise zu kämpfen haben. Tatsächlich werden Pflanzen, die botanisch als Obst eingestuft sind, häufig als Gemüse in der kulinarischen Praxis verwendet.

7. Andere Früchte, die oft als Gemüse angesehen werden, sind:

8. Obwohl viel seltener, wird Gemüse manchmal auch in bestimmten kulinarischen Szenarien eher wie Obst verwendet.

9. Rhabarber beispielsweise wird häufig in süßen Dessertrezepten verwendet, obwohl es sich um Gemüse handelt. Dies zeigt sich auch in anderen Gerichten wie Karottenkuchen oder Süßkartoffeltorte.

Fazit

1. Tomaten werden botanisch als Früchte definiert, weil sie sich aus einer Blume bilden und Samen enthalten.

2. Dennoch werden sie beim Kochen am häufigsten wie Gemüse verwendet. Tatsächlich entschied der Oberste Gerichtshof der USA im Jahr 1893, dass die Tomate aufgrund ihrer kulinarischen Anwendung als Gemüse eingestuft werden sollte.

3. Es ist nicht ungewöhnlich, dass kulinarische Praktiken die Grenzen wissenschaftlicher Definitionen dessen, was Obst oder Gemüse ausmacht, verwischen. Viele Pflanzen, die als Gemüse gelten, sind tatsächlich Früchte.

4. Tomaten sind in jeder Hinsicht beides. Wenn Sie mit einem Bauern oder Gärtner sprechen, sind es Früchte. Wenn Sie mit einem Koch sprechen, sind sie ein Gemüse.

5. Unabhängig davon sind sie eine köstliche und nahrhafte Ergänzung für jede Diät.