Ist Erdnusssauce gesund?

Vitamine und Mineralien

Erdnusssauce ist ein beliebter Begleiter zu Satay, gegrilltem Hähnchen oder Tofu und einer Vielzahl von asiatisch inspirierten Gerichten, insbesondere Gerichten aus Thailand. Während die meisten Erdnusssaucen nährstoffreiche Zutaten enthalten, sind sie auch kalorien- und fettreich und treffen eine gesunde Wahl - allerdings nur in Maßen. Es gibt sicherlich nahrhaftere und kalorienärmere Alternativen zu Erdnusssauce, aber wenn Sie sich an kleine Portionen halten, schadet die Sauce keinen Diätplänen.

Eine volle Tasse Thai-Erdnusssauce enthält mehr als 700 Kalorien, 55 g Fett, 1.350 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate und fast 35 g Eiweiß. Das ist aus ernährungsphysiologischer Sicht eine kräftige Portion, aber eine moderatere Menge an Sauce bringt vernünftigere Werte mit sich. Zwei Esslöffel Erdnusssauce haben nur 45 Kalorien, etwa 3,5 g Fett, 85 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate und 2 g Eiweiß.

Erdnusssauce ist so kalorien- und fettreich aufgrund dessen, was sie traditionell enthält. Die Basis ist fettreiche Kokosmilch mit fettreicher Erdnussbutter und gemahlenen Erdnüssen. Die Sauce kann auch braunen Zucker oder Honig, Sojasauce und Öl enthalten, wodurch der Zucker- und Natriumgehalt erhöht werden kann. Die Juni 2000 Ausgabe des "Cooking Light" Magazins schlägt vor, eine gesündere, kalorienärmere und fettärmere Version von Erdnusssauce mit leichter Kokosmilch, fettarmer Erdnussbutter und nur 2 TL zuzubereiten. Zucker mit Limettensaft und frischem Koriander, um Geschmack zu verleihen und die Textur zu verbessern.

Wenn Sie dazu neigen, beim Servieren von Gewürzen über Bord zu gehen, ist Erdnusssauce nicht die gesündeste Wahl, da sich diese Kalorien und Fettgrammwerte schnell summieren können. Kalorienarme Alternativen sind pürierte Auberginen- oder Tomatensaucen mit Gewürzen und leichter Kokosmilch. Eine schwarze Bohnensauce hält den Proteingehalt hoch, hält aber den Fett- und Kaloriengehalt niedrig. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, für das Marinara-Sauce geeignet ist, wählen Sie es: Eine volle Tasse dieser Sauce enthält nur 80 Kalorien, 2 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 6 g Zucker und 2 g Eiweiß.

Denken Sie auch darüber nach, was Sie mit dieser Erdnusssauce essen. Hautloses Geflügel oder Tofu und frisches Gemüse fügen dem Gericht nicht viele Kalorien hinzu und geben Ihnen eine gesunde Dosis an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen, aber gießen Sie die Sauce auf ein Lebensmittel, das bereits reich an Fett ist, wie Rindfleisch oder sautierte Nudeln. könnte Hunderte mehr Kalorien und ein Dutzend oder mehr fette Gramm hinzufügen. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, halten Sie die Portionsgrößen klein und achten Sie darauf, dass Ihr Teller mit Artikeln aus verschiedenen Lebensmittelgruppen im Gleichgewicht ist.