Ist es schlecht für dich, Hefe zu essen?

Einbeziehung von Maismehl in Ihre Ernährung

Während Hefe für sich allein wahrscheinlich kein Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung ist, essen Sie wahrscheinlich mindestens eine der drei gängigen Ernährungsarten: Bäckerhefe, Bierhefe und Ernährungshefe. Manche Menschen konsumieren Hefe als Nahrungsergänzungsmittel, fügen sie Rezepten hinzu und verwenden sie natürlich beim Backen. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Diäthefe für gesunde Erwachsene schlecht ist - tatsächlich hat sie einige ernährungsphysiologische Vorteile.

Hefe ist eine häufige Zutat zum Backen und für ansonsten gesunde Erwachsene in der Regel unschädlich.

Brauhefe stammt von einem Pilz namens Saccharomyces cerevisiae und wird am häufigsten als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Bier verwendet. Bierhefe ist besonders reich an den B-Vitaminen Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folsäure und Biotin. B-Vitamine helfen Ihrem Körper dabei, Kohlenhydrate, Fette und Proteine in Energie umzuwandeln. Bierhefe ist auch reich an den Mineralien Chrom und Selen. Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels bei, während Selen eine Rolle bei der Schilddrüsenhormonproduktion spielt.

Bäckerhefe ist dieselbe Art, aber ein anderer Stamm als Bierhefe. Obwohl dieser Hefestamm einige Nährstoffe enthält, ist er nicht besonders reich an Nährstoffen und wird daher nicht als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Stattdessen wird es als Treibmittel verwendet, um den Teig beim Backen aufzutauchen. Es enthält einige Spurenelemente und ist reich an Folsäure. Hefe verbraucht Zucker im Teig und scheidet Kohlendioxid und Ethanol aus, wodurch sich Luftblasen im Teig bilden. Dieser Vorgang wird als Fermentation bezeichnet.

Nährhefe wird in verschiedenen Formen wie Flocken, Pulver und Flüssigkeiten verkauft und verleiht Ihren Mahlzeiten einen käsigen Geschmack und Nährwert. Nährhefe enthält B-Komplex-Vitamine und Selen. Im Gegensatz zu Bierhefe wird es manchmal mit B12 angereichert. Das Essen von Hefe mit diesem Nährstoff macht es besonders vorteilhaft für Veganer, da B12 nur in tierischen Lebensmitteln, wie Fleisch, vorkommt, die auf veganer Diät nicht erlaubt sind.

Bierhefe enthält gute Bakterien, die zur Erhaltung der Darmgesundheit beitragen. Wesley Healthcare schlägt vor, dass Erwachsene von der Einnahme eines Bierhefezusatzes mit 1 bis 2 Esslöffeln pro Tag profitieren können. Laut einer Studie, die 2013 vom iranischen Journal of Public Health veröffentlicht wurde, kann die Einnahme von 1.800 Milligramm Bierhefe pro Tag zusätzlich zu regelmäßigen medizinischen Eingriffen dazu beitragen, den Blutdruck bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu senken. Besprechen Sie Nahrungsergänzungsmittel mit Ihrem Arzt, um zu vermeiden, dass Ihr Körper zu viel Hefe enthält.

Bierhefe kann mit bestimmten Medikamenten interagieren. Sprechen Sie daher vor der Nahrungsergänzung mit Ihrem Arzt. Vermeiden Sie die Einnahme von Hefezusätzen, wenn Sie anfällig für Hefeinfektionen sind oder wenn das Immunsystem aufgrund von Krankheiten oder Medikamenten geschwächt ist. Wenn Sie Medikamente einnehmen, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren, während Sie Hefezusätze einnehmen, kann Ihr Glukosespiegel unter den normalen Wert fallen. Besprechen Sie mögliche Gefahren für die Bierhefe mit Ihrem Arzt, der Sie möglicherweise überwachen oder Ihre Medikamente anpassen muss.