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Ist es sicher und gesund, den Samen einer Avocado zu essen?

Nächste Schritte

  1. Avocados sind heutzutage sehr beliebt und haben ihren Weg in Speisekarten auf der ganzen Welt gefunden.

  2. Sie sind super nahrhaft, enthalten großartige Smoothies und lassen sich leicht zu leckeren rohen Desserts hinzufügen.

  3. Jede Avocado hat einen einzigen großen Samen, der normalerweise weggeworfen wird. Einige Leute behaupten jedoch, dass er gesundheitsfördernd ist und gegessen werden sollte.

  4. Andere fragen sich jedoch, ob es überhaupt sicher ist, Avocadosamen zu essen.

  5. In diesem Artikel werden die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Avocadosamen sowie mögliche Sicherheitsbedenken untersucht.

Was steckt in einem Avocadosamen?

  1. Der Avocadosamen ist von einer harten Schale umgeben und macht 13-18% der Größe der gesamten Frucht aus (1).

  2. Informationen zu seiner Zusammensetzung sind begrenzt, aber es enthält eine gute Auswahl an Fettsäuren, Ballaststoffen, Kohlenhydraten und einer kleinen Menge Protein (2, 3, 4, 5).

  3. Der Samen gilt auch als reichhaltige Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe, einschließlich Substanzen, die Pflanzen produzieren, um sich zu schützen.

  4. Während einige der in einem Avocadosamen enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe möglicherweise ein antioxidatives Potenzial aufweisen, bieten andere möglicherweise keine gesundheitlichen Vorteile (2, 3).

  5. Die Kohlenhydrate in einem Avocadosamen bestehen hauptsächlich aus Stärke, wobei das Trockengewicht fast 75% Stärke beträgt. Stärke besteht aus einer langen Kette von Zuckern, und Forscher haben begonnen, ihre mögliche Verwendung in Lebensmitteln zu untersuchen (6).

Mögliche gesundheitliche Vorteile

  1. In Nigeria werden Avocadosamenextrakte zur Behandlung von Bluthochdruck verwendet (4).

  2. Die Samen gelten als zu wenig verwertet, und frühe Untersuchungen legen nahe, dass sie möglicherweise gesundheitliche Vorteile haben.

  3. Nachfolgend sind einige mögliche Möglichkeiten aufgeführt, wie Avocadosamen Ihrer Gesundheit zugute kommen können:

  4. Diese Ergebnisse sind zwar vielversprechend, sie basieren jedoch auf Reagenzgläsern und Tierversuchen. Weitere Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können (11, 14).

  5. Außerdem wurden in diesen Studien meistens verarbeitete Avocadosamenextrakte verwendet, nicht der gesamte Samen selbst (7, 11, 13).

Sicherheitsbedenken

  1. Es gibt Bedenken, dass einige Pflanzenstoffe in Avocadosamen, wie Trypsininhibitoren und cyanogene Glykoside, schädlich sein könnten (15).

  2. Sicherheitstests für Avocadosamen sind im Anfangsstadium und auf Tierversuche beschränkt.

  3. Eine nigerianische Studie ergab, dass Ratten über 28 Tage sehr hohe Dosen Avocadosamenextrakt erhielten und keine schädlichen Wirkungen beobachteten (4).

  4. Basierend auf dem Verbrauch von Avocadosamen durch die lokale Bevölkerung wurde die maximale tägliche Aufnahme von Avocadosamenextrakt bei erwachsenen Menschen auf 1,4 mg pro Pfund (3 mg pro kg) Körpergewicht geschätzt (4).

  5. Eine andere Studie an Mäusen ergab, dass Avocadosamenextrakt bei Einnahme in Konzentrationen von bis zu 227 mg pro Pfund (500 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag keine Toxizität zeigte. Mäuse, die dieses oder ein höheres Maß an Avocadosamenextrakt aufgenommen hatten, starben innerhalb von 24 Stunden (16).

  6. Es gibt auch Bedenken, dass Avocadosamenöl Schaden anrichten könnte, da nachgewiesen wurde, dass es die Enzyme und den Fettaufbau in den Lebern von Ratten erhöht (17, 18).

  7. Derzeit gibt es nicht genügend Beweise dafür, dass Avocadosamen für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind, da die bisherigen Untersuchungen an Tieren durchgeführt wurden.

  8. Auch der in den Studien verwendete Extraktionsprozess könnte seine Auswirkungen auf Ihren Körper verändern.

Wie man einen Avocadosamen isst

  1. Avocadosamen sind sehr hart und müssen zubereitet werden, bevor sie gegessen werden können.

  2. Zuerst müssen sie einige Stunden bei hoher Temperatur im Ofen getrocknet werden. Einige Leute trocknen die Samen im Ofen zwei Stunden lang bei 250 Grad Celsius (12 Grad Celsius).

  3. Sobald der Samen entwässert ist, kann er gehackt und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben werden, bis er ein Pulver bildet.

  4. Das Pulver kann dann zu Smoothies gegeben oder in Tees, Saucen oder Dips verwendet werden.

  5. Das Austrocknen des Samens kann jedoch den Gehalt an Antioxidantien verringern, sodass Sie möglicherweise nicht die erwarteten Vorteile erzielen.

  6. Beachten Sie, dass der Samen bitter ist. Wenn Sie es zu Ihrem Smoothie hinzufügen möchten, achten Sie darauf, es mit etwas Süße auszugleichen, indem Sie Obst wie eine Banane oder einige Erdbeeren hinzufügen.

  7. Es gibt keinen Hinweis darauf, dass Avocadosamen sicher zu essen sind. Es ist wahrscheinlich eine bessere Idee, eine Tasse grünen Tee oder eine Handvoll Beeren zu trinken, als ein Risiko einzugehen.

  8. Wenn Sie Avocadosamen probieren, ist es möglicherweise am besten, sie nur gelegentlich zu essen, um die Wahrscheinlichkeit schädlicher Nebenwirkungen zu verringern.

Fazit

  1. Während Tier- und Reagenzglasstudien einige Vorteile von Avocadosamen festgestellt haben, fehlen Hinweise auf gesundheitliche Vorteile bei Menschen.

  2. Tierstudien zeigen auch, dass hohe Mengen unerwünschte Nebenwirkungen verursachen können, obwohl keine Studien am Menschen ihre Sicherheit untersucht haben.

  3. Es wird derzeit nicht empfohlen, Avocadosamen zu essen.

  4. Wenn Sie Avocadosamen probieren, sollten Sie die Einnahme auf ein Minimum beschränken, um das Risiko potenzieller Nebenwirkungen zu verringern.



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