Ist gedämpfter Reis gesund für eine Diät?

Liefert Nährstoffe

Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen stammen 20 Prozent der weltweit verbrauchten täglichen Kalorien aus Reis. Das Dämpfen von Reis ist eine der gesünderen Arten, dieses Essen zu kochen, da dies den Verlust von wasserlöslichen Nährstoffen im Kochwasser verhindert und kein zusätzliches Fett erfordert. Gedämpfter Reis ist eine gesündere Alternative zu gebratenem Reis, insbesondere wenn Sie gedämpften braunen Reis anstelle von weißem Reis wählen.

Eine 1-Tasse-Portion gekochter mittelkörniger brauner Reis enthält ungefähr 218 Kalorien, 1,6 Gramm Fett, 4,5 Gramm Protein und 45,8 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 3,5 Gramm Ballaststoffe, oder 14 Prozent des Tageswertes. Wählen Sie mittelkörnigen weißen Reis, und jede Tasse enthält 242 Kalorien, 0,4 g Fett, 4,4 g Protein und 53,2 g Kohlenhydrate, einschließlich nur 0,6 g Ballaststoffe. Die empfohlene Menge an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen, hohen Cholesterinspiegel, Typ-2-Diabetes, Verstopfung, Fettleibigkeit und bestimmte Krebsarten zu senken. Ballaststoffe füllen Sie ohne viele Kalorien auf und machen ballaststoffreiche Lebensmittel zu einer guten Wahl für diejenigen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten.

Jede Portion brauner Reis liefert 13 Prozent des DV für Thiamin und Niacin, 15 Prozent des DV für Vitamin B-6 und Phosphor, 21 Prozent des DV für Magnesium und 107 Prozent von der DV für Mangan. Weißer Reis ist oft angereichert, enthält also mehr Folsäure, Niacin, Eisen und Selen als brauner Reis, enthält aber ansonsten weniger der wichtigsten Vitamine und Mineralien. Die B-Vitamine Folsäure, Thiamin, Niacin und Vitamin B-6 helfen Ihnen dabei, die von Ihnen aufgenommenen Lebensmittel in Energie umzuwandeln. Phosphor und Magnesium sind wichtig für die Bildung von DNA. Mangan und Selen wirken beide als Antioxidationsmittel und tragen dazu bei, die Schädigung Ihrer Zellen durch Verbindungen, die als freie Radikale bezeichnet werden, zu begrenzen.

Wenn Sie abnehmen oder an Diabetes leiden, gibt es einen weiteren guten Grund, gedämpften braunen Reis vor weißen zu wählen. Brauner Reis hat normalerweise einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass Ihr Blutzucker nicht so stark ansteigt wie weißer Reis. Dies geht aus einer Studie hervor, die 2006 im "International Journal of Food Sciences and Nutrition" veröffentlicht wurde Ein niedrigerer glykämischer Index ist auch sättigender als ein Index, der Lebensmittel mit höherem glykämischen Index enthält. Dies wird in einem Artikel in "Nutricion Hospitalaria" aus dem Jahr 2005 erwähnt, der es Ihnen möglicherweise erleichtert, weniger zu essen und abzunehmen.

Machen Sie Reis jedoch nicht zu Ihrem Hauptkorn, da er häufig mit dem Schwermetall Arsen kontaminiert ist, was Ihr Risiko für Krebs und andere Gesundheitsprobleme erhöhen kann. Ein im September 2013 in "Consumer Reports" veröffentlichter Artikel empfiehlt, dass Erwachsene ihren Reiskonsum auf nicht mehr als zwei 3/4-Tassen-Portionen pro Woche beschränken.