Ist Gerste glutenfrei?

Übersicht

1. Nr. Gerste enthält Gluten. Es enthält etwa 5 bis 8 Prozent Gluten und sollte daher nicht von Zöliakie-Patienten oder Personen mit einer nicht-zöliakischen Glutenempfindlichkeit eingenommen werden.

2. Gluten ist in vielen Vollkornprodukten enthalten, einschließlich Weizen und Roggen. Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die wie Leim wirken und Lebensmittel dabei unterstützen, ihre Form zu halten. Bei einigen Menschen verursacht es eine Entzündung des Dünndarms, eine als Zöliakie bekannte Erkrankung. Menschen, die keine Zöliakie haben, aber nach dem Verzehr von Gluten immer noch Symptome haben, leiden möglicherweise unter einer Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie.

Wofür wird Gerste verwendet?

1. Gerste ist ein Getreidekorn und gehört zur Familie der Gräser. Es ist sowohl für trockene als auch für feuchte Umgebungen geeignet, sodass Gerste in vielen Teilen der USA und auf der ganzen Welt gezüchtet wird.

2. Nur ein geringer Prozentsatz der in den USA erzeugten Gerste wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Die meiste Gerste (95 Prozent) wird für Tierfutter und Malz zur Herstellung von Bier verwendet.

3. Gerste wird auf verschiedene Arten verarbeitet, darunter:

So identifizieren Sie Gerste auf Lebensmitteletiketten

1. Wie Weizen und andere glutenhaltige Getreidearten kann es schwierig sein, Gerste zu identifizieren. Es hat mehrere Aliase und versteckt sich oft in Sichtweite. Gerste wird in vielen verarbeiteten Lebensmitteln als Verdickungsmittel und Geschmacksverstärker verwendet.

2. Gerste kann gefunden werden in:

3. Auf Lebensmitteletiketten wird Gerste bezeichnet als:

4. Laut Gluten Free Watchdog können einige sogenannte glutenfreie Produkte noch Gerste enthalten. Wenn Sie Gluten vermeiden, lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch.

Glutenfreie Alternativen zu Gerste

1. Sie müssen nicht auf Vollkornprodukte verzichten, wenn Gerste und Gluten verboten sind. Einige glutenfreie Körner, die anstelle von Gerste verwendet werden können, sind:

2. Bohnen und Linsen gehören zwar zur Kategorie Hülsenfrüchte oder Hülsenfrüchte, bieten jedoch viele der gleichen Nährstoffe wie Vollkornprodukte. Grüne Linsen sind die beste Wahl als Vollkornersatz, weil sie ihre Form behalten.

3. Hafer ist von Natur aus glutenfrei. Einige Marken sind jedoch möglicherweise mit Weizen kontaminiert und können keinen glutenfreien Status beanspruchen. Marken, die nicht kontaminierten Hafer anbieten, sind:

4. Wenn Sie ein Bierliebhaber sind, probieren Sie diese glutenfreien Biere:

Die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten

1. Es gibt viele Vorteile, wenn Sie Ihrer Ernährung Vollkornprodukte hinzufügen. Vollkornprodukte sind fettarm und eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Studien haben Vollkornprodukte mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und einige Krebsarten in Verbindung gebracht. Aber wenn Sie empfindlich gegen Gluten sind, können einige Vollkornprodukte Sie krank machen.

2. Alle Vollkornprodukte sind gut für dich. Sie sind eine viel bessere Wahl als raffinierte oder angereicherte Körner. Seien Sie nicht nervös, über den Tellerrand hinaus zu denken und weniger beliebte Getreidesorten wie Buchweizen, Hirse und Amaranth zu erforschen.

Glutenfreie Vollkornrezepte

1. Holen Sie sich mit diesen glutenfreien Rezepten die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten:

2. Obwohl der Name Weizen enthält, ist Buchweizen glutenfrei. Dieses Rezept kombiniert Buchweizenmehl mit Buttermilch und anderen üblichen Zutaten, um leichte und luftige Pfannkuchen herzustellen. Das Rezept enthält Anweisungen für eine geröstete Erdbeer-Topping, aber Sie könnten auch Ihre Lieblingsfrucht oder glutenfreien Sirup verwenden. Holen Sie sich das Rezept.

3. Kicken Sie den langweiligen Brei an den Straßenrand und probieren Sie stattdessen dieses Quinoa-Frühstücksflocken. Es bietet Quinoa aus Mandelmilch und Bananen. Es ist mit Zimt, getrockneten Preiselbeeren und Leinsamen gekrönt. Holen Sie sich das Rezept.

4. Gemahlener Amaranth und Maismehl verleihen diesem Maisbrot-Rezept einen authentischen Geschmack. Holen Sie sich das Rezept.

5. Wenn Sie hausgemachtes, glutenfreies Brot für Sandwiches herstellen möchten, probieren Sie dieses Rezept mit Hirsemehl aus. Sie müssen einige gängige glutenfreie Zutaten wie Kartoffelstärke und Tapiokamehl kaufen, aber das Brot lässt sich leicht zusammenstellen. Holen Sie sich das Rezept.

6. Teff, Datteln, Flohsamenschalen und Gewürze zeichnen dieses Rezept aus. Es ist toll zum Frühstück oder Dessert. Holen Sie sich das Rezept.

Fazit

1. Gerste ist ein gesundes Vollkorn, aber nicht glutenfrei. Sein Glutengehalt ist niedrig, aber es kann nur eine winzige Menge dauern, um Menschen mit Zöliakie krank zu machen. Um sicherzustellen, dass Sie nicht versehentlich Gerste essen, lernen Sie, wie Sie diese auf Lebensmitteletiketten identifizieren. Lesen Sie bei jedem Einkauf unbedingt die Etiketten. Lebensmittelhersteller wechseln oft ohne Vorwarnung die Zutaten.

2. Probieren Sie aus, wie Sie Ihrer Ernährung glutenfreie Vollkornprodukte hinzufügen können. Buchweizen und Quinoa sind ein guter Ersatz für Gerste in Suppen und Eintöpfen. Brauner Reis oder grüne Linsen sind in vielen Rezepten auch ein guter Ersatz.