Ist Huhn cholesterinreich?

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1. Fisch, Hühnchen und mageres Fleisch haben normalerweise weniger Cholesterin als andere tierische Produkte. Die genaue Menge an Cholesterin im Huhn hängt jedoch von dem Teil des Vogels ab, den Sie essen. Hähnchenflügel haben den höchsten Cholesterinspiegel, Hähnchenbrust den niedrigsten.

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1. Das Cholesterin in Hühnern ist im Vergleich zu anderen Fleischprodukten tendenziell niedrig, und auf 100 Gramm Hühnerbrust kommen 73 Milligramm Cholesterin. Die genaue Menge hängt jedoch vom Zuschnitt ab.

Cholesterin und Ihre Gesundheit

1. Cholesterin kommt aus zwei Quellen: den Lebensmitteln, die Sie essen, und Ihrem Körper, der es produziert. Ihre Leber und Ihr Darm produzieren Cholesterin, weil Ihr Körper es für verschiedene wesentliche Funktionen benötigt. Laut der American Heart Association und Harvard Health Publishing ist Cholesterin wichtig, weil es helfen kann:

2. Ungefähr 80 Prozent des Cholesterins in Ihrem Körper wird von Ihrer Leber und Ihrem Darm produziert. Die restlichen 20 Prozent stammen aus tierischen Produkten wie Eiern, Fleisch (einschließlich Geflügel), Schalentieren, Käse und anderen fettreichen Milchprodukten, die Sie verzehren.

3. Als Fett kann sich Cholesterin nicht von alleine durch Ihren Körper bewegen. Zu diesem Zweck ist es an Lipoproteine ​​gebunden, weshalb Sie häufig Cholesterin hören, das als LDL (Low Density Lipoprotein) und HDL (High Density Lipoprotein) bezeichnet wird. Es sind die LDL- und HDL-Werte, die bestimmen, ob es Probleme in Bezug auf Cholesterin und Ihre Gesundheit gibt.

4. HDL-Cholesterin wird als gutes Cholesterin bezeichnet, während LDL-Cholesterin als schlechtes Cholesterin bezeichnet wird. Zu viel LDL-Cholesterin oder zu wenig HDL-Cholesterin können Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Beide Probleme können dazu führen, dass sich Cholesterin in Ihrem Körper ansammelt und Ihr Herz und Gehirn beeinträchtigt.

5. Es ist wichtig, dass Sie und Ihr Arzt Ihren Cholesterinspiegel überwachen. Cholesterin kann sich in den Innenwänden Ihrer Arterien ansammeln, sie weniger flexibel machen und die Durchgänge in ihnen verengen. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln, die Herzinfarkte und Schlaganfälle verursachen können.

Cholesterin und Ihre Gesundheit

1. Das Cholesterin im Huhn variiert je nach dem Teil des Vogels, den Sie essen. Dies bedeutet, dass dieselbe Portionsgröße von 100 Gramm (3,5 Unzen) unterschiedliche Mengen an Cholesterin enthält, je nachdem, ob Sie sich für Flügel, Oberschenkel, Bein oder Brust entschieden haben. In alle 100 Gramm:

2. Vergleichsweise in anderem Fleisch pro 100 Gramm:

3. Dies bedeutet, dass Hähnchenbrust weniger Cholesterin enthält als die meisten anderen Fleischprodukte, mit Ausnahme von magerem Fleisch wie Puten- und Kaninchenfleisch sowie Fisch wie Lachs. Das Cholesterin in Hähnchenschenkeln ist immer noch niedriger als das Cholesterin in Steak, aber Hähnchenschenkel und -flügel sind beide im Vergleich zu anderen Fleischprodukten ziemlich cholesterinreich.

4. Bemerkenswerterweise enthält Wurst im Vergleich zu anderen Produkten weniger Cholesterin. Es gibt zwischen einem Drittel und der Hälfte der Menge an Cholesterin in einer Wurst aus Hühnchen im Vergleich zu anderen Hühnchenprodukten. Dies ist bei anderen Fleischsorten weniger extrem, aber immer noch der Fall. Zum Beispiel enthält Steak 16 Milligramm mehr Cholesterin als die entsprechende Menge Rindfleischwurst und zusätzlich 4 Milligramm Cholesterin in Schweinefleisch als die entsprechende Menge Schweinefleischwurst.

Cholesterinkonsum und gesunde Ernährung

1. Trotz seiner wichtigen Rolle im Körper war das diätetische Cholesterin aufgrund des Zusammenhangs zwischen Cholesterinspiegel und Krankheit typischerweise begrenzt. In der vorherigen Ausgabe der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner wurde die empfohlene Cholesterinzufuhr auf insgesamt 300 Milligramm pro Tag begrenzt. Diese Menge an Cholesterin entspricht ungefähr:

2. Die aktuellen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner beschränken Ihre tägliche Cholesterinaufnahme jedoch nicht mehr. Dies liegt daran, dass nicht mehr angenommen wird, dass Cholesterin aus der Nahrung das Blutcholesterin der meisten Menschen beeinflusst.

3. Nach Angaben der Harvard T.H. Chan School of Public Health, das Cholesterin, das Sie über die Nahrung zu sich nehmen, erhöht normalerweise nicht den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut. Stattdessen kommt der größte Einfluss auf Ihren Cholesterinspiegel im Blut von der Art der Fette und Kohlenhydrate, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen. Die American Heart Association empfiehlt, Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren sind, einzuschränken, da angenommen wird, dass diese den Cholesterinspiegel im Blut direkt beeinflussen.

Begrenzung des Diät-Cholesterins

1. Auch wenn die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner keine Beschränkung des Cholesterinkonsums mehr enthalten, sollten Sie sich bewusst sein, dass nicht alle Menschen Cholesterin auf die gleiche Weise verarbeiten. Einige Menschen gelten als Hyper-Responder, was bedeutet, dass sie überdurchschnittlich stark von Cholesterin in der Nahrung betroffen sind. Andere Menschen, wie die mit familiärer Hypercholesterinämie, müssen ebenfalls ihren Cholesterinkonsum im Auge behalten, da sie ein erhöhtes Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel haben.

2. Obwohl der Harvard T.H. Die Chan School of Public Health hat berichtet, dass sich Cholesterin aus der Nahrung nicht auf den Cholesterinspiegel im Blut der meisten Menschen auswirkt oder das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Nicht alle Forschungsergebnisse stimmen überein. Eine Studie im April 2018 in der Zeitschrift Nutrients und eine Studie im März 2019 im Journal der American Medical Association haben das Gegenteil berichtet.

3. Nach diesen beiden Studien kann der Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln wie Eiern den Cholesterinspiegel im Blut beeinflussen. Die Studie des Journal of the American Medical Association ging noch einen Schritt weiter und berichtete, dass das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Todesfälle umso höher ist, je mehr Cholesterin Sie in der Nahrung zu sich nehmen.