Ist Käse schlecht für Sie? Top 5 der gesündesten Käseoptionen Vorteile

Verwendung + Rezepte

1. Was ist der gesündeste Käse? Die gesündeste Käsesorte ist umstritten, aber es gibt sicherlich Käse, die deutlich gesünder sind als andere. Es gibt auch bestimmte Eigenschaften - wie z. B. USDA-Bio und Rohkost -, die einen Käse in unserem Körper gesundheitsfördernder machen können.

2. Ist Käse schlecht für dich? Wie so viele andere Grundnahrungsmittel wie Fleisch geht es nicht darum, ein ganzes Lebensmittelgenre zu verteufeln, sondern darum, die richtigen Entscheidungen zu treffen. In diesem Fall möchten Sie sich für die gesündesten Käsemöglichkeiten entscheiden und sicherstellen, dass der Käse Ihrer Wahl von einer verantwortungsbewussten Quelle und von mit Gras gefütterten Tieren stammt, unabhängig davon, ob es sich um Käse von Kühen, Ziegenkäse oder einer anderen Quelle handelt.

3. Nach dem Lesen dieses Artikels sollten Sie sich hoffentlich besser gerüstet fühlen, um in der Käseabteilung eine gesunde Auswahl zu treffen.

Gesündeste Käseoptionen

1. Dies sind einige meiner Lieblingskäse, da sie auch zu den gesündesten gehören. Kaufen Sie sie nur in ihrem optimalen Zustand, dh unverarbeitet, roh, aus kontrolliert biologischem Anbau und idealerweise von grasgefütterten Tieren.

2. Rohkost ist wirklich wichtig, da durch Pasteurisierung nachgewiesen wurde, dass die Milch weniger Vitamine, Proteine ​​und Enzyme enthält. Dies wurde sogar in Studien gezeigt, in denen die Muttermilch einen Pasteurisierungsprozess durchlief. (1)

3. Feta ist ohne Zweifel einer der gesündesten Käsesorten überhaupt. Was ist Feta genau? Es ist ein Käse, der mit Schafsmilch, Ziegenmilch oder einer Kombination aus beiden hergestellt werden kann. Da Feta aus Schafs- / Ziegenmilch und nicht aus Kuhmilch hergestellt wird, ist es für seine leichtere Verdauung und weitaus weniger entzündungshemmend als Käse aus Kuhmilch bekannt.

4. Viele Menschen, die Kuhmilchkäse nicht vertragen, sind mit Feta-Käse einverstanden. Suchen Sie nach Feta-Käse, der eher roh als pasteurisiert ist. Denken Sie daran, dass Feta-Käse von Natur aus reich an Natrium und gesättigten Fettsäuren ist und daher am besten sparsam und nicht täglich verwendet wird.

5. Ziegenkäse wird ausschließlich aus nahrhafter Ziegenmilch hergestellt. Diese Milch ist auch in anderer Hinsicht lobenswert. Es enthält nicht das A1-Kasein, das in den meisten Kuhmilchprodukten enthalten ist und das so viele Menschen nur schwer verdauen können, und es enthält nur A2-Kasein, sodass es in Bezug auf Eiweiß der Muttermilch am nächsten kommt. (2) Untersuchungen legen nahe, dass Ziegenmilch, wenn sie als erstes Protein nach dem Stillen verwendet wird, für Babys weniger allergisch ist als Kuhmilch. (3) Achten Sie auf rohen, nicht pasteurisierten und biologischen Ziegenkäse.

6. Hüttenkäse ist ein milder, weicher, cremiger weißer Käse. Hüttenkäse durchläuft im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten keinen Alterungsprozess. Viele Menschen lieben es, es als befriedigenden proteinreichen Snack zu essen. Hüttenkäse ist in den meisten Lebensmittelgeschäften als fettfreie, fettarme und fettreiche Version erhältlich. Wie immer empfehle ich einen fettreichen Hüttenkäse.

7. Diesen gesunden Käse finden Sie in vielen meiner Rezepte. Pecorino Romano ist ein Hartkäse aus Schafsmilch. Die Milch und der Käse von Schafen sind in den USA noch nicht sehr beliebt, aber definitiv in anderen Regionen der Welt, insbesondere im Mittelmeerraum. Es wird seit der Römerzeit gegessen und ist einer der ältesten Käsesorten Italiens. Es wird noch heute nach dem Originalrezept hergestellt.

8. Ricotta-Käse ist cremig mit einem leicht süßen Geschmack. Es ist eine weitere gesunde Option in Maßen, die ein bisschen wie Hüttenkäse ist. Ricotta kann aus mehreren Tiermilchen hergestellt werden, ich empfehle jedoch Ricotta aus Schafs- oder Ziegenmilch. Es wird mit der Molke hergestellt, die bei der Käseherstellung übrig geblieben ist. Wie Hüttenkäse wird Ricotta als "Frischkäse" angesehen, weil er nicht gealtert ist.

Die gesündesten Vorteile von Käse

1. Wenn Sie diese Käsesorten in ihrer bestmöglichen Form kaufen - aus Rohmilch, aus kontrolliert biologischem Anbau und idealerweise von grasgefütterten Tieren -, werden alle diese gesunden Käsesorten nützliche Proteine ​​und wichtige Mineralien liefern Kalzium, Enzyme und sogar Probiotika. Außerdem sind fettreiche Käsesorten (idealerweise roh und biologisch) ketogene, diätetische Ernährungsoptionen.

2. Hier sind einige der spezifischeren Vorteile jedes dieser gesunden Käsesorten:

3. Feta-Käse ist von Natur aus reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalzium und Riboflavin (Vitamin B2). Pro Portion (ca. 28 Gramm) enthält Feta außerdem erhebliche Mengen an Phosphor, Vitamin B12 und Selen. (4) Wenn Sie also Feta essen, profitieren Sie von all diesen wichtigen Vitaminen und Mineralien.

4. Kalzium ist beispielsweise der Schlüssel für die Herz-, Nerven- und allgemeine Muskelfunktion. Es ist auch ein Mineral, das ein Muss ist, wenn Sie starke Zähne und Knochen wollen. Riboflavin, das auch einen hohen Anteil an Feta-Käse aufweist, hilft dem Körper, sein Energieniveau aufrechtzuerhalten. Es wirkt auch wie ein Antioxidans und bekämpft so freie Radikale, die Zellschäden verursachen können. Warum ist das wichtig? Es ist bekannt, dass Schäden an Zellen und DNA die Alterung beschleunigen und dass sie zu vielen ernsten Gesundheitsproblemen wie Herzkrankheiten und Krebs beitragen.

5. Ziegenkäse wird aus Ziegenmilch hergestellt. Tierversuche haben gezeigt, dass Ziegenmilch im Vergleich zu Kuhmilch die Eisenaufnahme erhöht und gleichzeitig die Knochenbildung und die Bioverfügbarkeit wichtiger Mineralien wie Kalzium fördert. (5)

6. Ziegenkäse wird von vielen nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner leichten Verdaulichkeit geliebt. Walter Vetter, Professor für Lebensmittelchemie an der Universität Hohenheim in Deutschland, der die Aromastoffe von Ziegenkäse untersucht hat, sagte: "In vielen Fällen kann Ziegenkäse von Menschen verzehrt werden, die allergisch gegen Kuhmilch sind." (6)

7. Quark kann eine gesunde Wahl sein, wenn Sie versuchen, Ketose zu erreichen. Ich empfehle es nicht zu übertreiben (da Hüttenkäse immer noch ein Milchprodukt ist), aber ein vollfetter Hüttenkäse kann eine hilfreiche Wahl sein, wenn Sie sich ketogen ernähren.

8. Es ist ein proteinreiches, fettreiches Lebensmittel, das Sie zufriedenstellen und Ihnen sogar dabei helfen kann, Ihre Gewichtsverlustziele zu erreichen. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine proteinreiche Ernährung das Sättigungsgefühl, die Thermogenese, den Schlafstoffwechsel, den Eiweißhaushalt und nicht zuletzt die Fettoxidation steigern kann. (7)

9. Hüttenkäse ist auch ein Grundnahrungsmittel der Budwig-Diät gegen Krebs.

10. Schafmilch ist protein- und fettreicher als Kuh- oder Ziegenmilch. Es ist auch höher in Laktose. (8) Nur eine Unze Pecorino Romano kann sieben Gramm Eiweiß oder mehr enthalten, daher ist es eine hervorragende Quelle für diesen wichtigen Nährstoff. (9)

11. Wenn Sie einen solchen proteinreichen Käse in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie einen Proteinmangel vermeiden. Dies ist ein Zustand, den Sie unbedingt vermeiden möchten, da er zu einem schleppenden Stoffwechsel, Problemen beim Abnehmen, einem niedrigen Energieniveau, Stimmungsschwankungen und anderen unerwünschten Symptomen führen kann. Schafsmilch Pecorino Romano ist auch eine reichhaltige Quelle an Kalzium und Vitamin A.

12. Ricotta aus Schafs- oder Ziegenmilch ist reichhaltig und cremig und kann mit seinem leicht süßen Geschmack den Geschmack von Süßigkeiten befriedigen, ohne über Bord zu gehen. Eine viertel Tasse Ricotta aus Schafsmilch enthält 100 Kalorien, sieben Gramm Eiweiß und nur drei Gramm Zucker. Es enthält auch bemerkenswerte Mengen an gesunden Fettsäuren, Vitamin A und Kalzium. (10) Im Vergleich zu vielen anderen Käsemöglichkeiten enthält Ricotta-Käse weniger Natrium und gesättigte Fettsäuren. (11)

Ungesündeste Käseoptionen

1. Im Allgemeinen werden die ungesündesten Käsesorten verarbeitet, pasteurisiert, fettarm, fettfrei, gesüßt und / oder mit Hormonen beladen. Wie Sie wissen, empfehle ich den Verzehr von ganzen Lebensmitteln, so dass es ein großes Nein ist, das Fett (teilweise oder ganz) aus dem Käse zu nehmen. Dies macht nicht nur einen Käse weniger schmackhaft und befriedigend, sondern es entzieht dem Körper auch das natürliche Fett, das uns Energie gibt und unseren Blutzucker im Gleichgewicht hält.

2. Käse süßen? Ja, das ist eine Sache. Hüttenkäse, der eine wirklich gesunde Wahl sein kann, wird jetzt oft mit "Frucht" -Zusätzen verfälscht, die hauptsächlich aus raffiniertem Zucker bestehen. Das Hinzufügen von echten ganzen Früchten zu Hüttenkäse ist keine schlechte Idee, aber das Hinzufügen von raffiniertem Zucker zu einem Käse macht ihn zu einer völlig ungesunden Wahl. Überkonsum von Zucker zerstört den Körper in vielerlei Hinsicht, einschließlich eines erhöhten Risikos, an Herzkrankheiten zu sterben. (12) Es trägt auch massiv zu Diabetes und der Adipositas-Epidemie bei, mit der wir derzeit weltweit konfrontiert sind (ja, es ist jetzt eine globale Epidemie!). (13)

3. Käse ohne USDA-Bio-Zertifikat kann von Tieren stammen, denen Hormone verabreicht wurden. Tiere, die für die ökologische Milchproduktion verwendet werden, dürfen nur Getreide und Futtermittel konsumieren, die als ökologisch zertifiziert sind.

4. Laut USDA ist Folgendes für Milchvieh, das zur Herstellung von Bio-Käse verwendet wird, nicht zulässig: (14)

5. Wenn Sie Ihren Käse also nicht biologisch verarbeiten, sind all diese unerwünschten Dinge wahrscheinlich Teil der Entstehung des Käses, den Sie essen. Yuck! Entscheiden Sie sich stattdessen für die gesündesten Käseoptionen, die diese Praktiken vermeiden und aus gesunden Quellen stammen.

Gesündeste Käserezepte

1. Sind Sie bereit, in Ihren nächsten Mahlzeiten gesunden Käse zu verwenden? Hier sind einige der beliebtesten Rezepte für gesündesten Käse:

2. Wenn Sie eine Party oder ein Treffen planen, kann ich Ihnen mein Ziegenkäse-Artischocken-Dip-Rezept nur empfehlen. Es ist eine reichhaltige und cremige Kombination, die sicher ein Publikumsmagnet ist.

3. Auf der Suche nach einer einfachen, aber sättigenden Suppe? Suchen Sie nicht weiter als meine cremige Brokkolisuppe mit Käse-Rezept. Mit einer unglaublichen Brokkoli-Ernährung und köstlichem laktosearmen Cheddar-Rohkäse ist dies wirklich eine Suppe zum Verlieben.

4. Einige gemüseorientierte Beilagen, die einen käsigen Schub enthalten: Gebratenes Fenchelknollenrezept mit Pecorino Romano und Pistazien oder überbackene Käsekartoffeln mit gelbem Kürbis und Zucchini. Eine weitere großartige Beilage ist gerösteter Rübensalat mit Ziegenkäsekrümel.

5. Sie fragen sich, wie Sie Hüttenkäse nicht nur für sich allein verwenden können? Sie werden auf jeden Fall mein glutenfreies Blumenkohl-Mac- und Käse-Rezept probieren wollen. Sie werden das Gluten oder den stark verarbeiteten Käse nicht verpassen, das verspreche ich! Eine weitere großartige Option für ein Hauptgericht: Vegetarisches Ziti-Rezept mit Ziegenkäse.

6. Wenn Sie eine Allergie gegen Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafsmilch oder irgendeine tierische Milch haben, von der ein Käse stammt, müssen Sie diesen Käse leider meiden.

7. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, stimmen einige Käsesorten nicht mit Ihnen überein, während andere Käse mit niedrigem Laktosegehalt möglicherweise nicht problematisch sind. Im Allgemeinen ist bekannt, dass länger gereifte Käsesorten wie Cheddar, Parmesan und Schweizer Käse einen niedrigen Laktosespiegel aufweisen.

8. Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Käsesorten für Sie und Ihre Gesundheitsprobleme sicher sind.