Ist Käse schlecht für Sie? Vorteile, Risiken, Nährwertangaben

Übersicht

1. Wenn es um Käse geht, sagen die Leute oft, dass sie ihn so sehr lieben, dass sie ohne ihn nicht leben können - aber hassen es, dass er Sie fett machen und Herzkrankheiten verursachen kann.

2. Die Wahrheit ist, dass Sie Käse als Vollwertnahrung bezeichnen. Vollwertkost ist im Allgemeinen gut für Sie, solange Sie nicht zu viel von einer Sache essen.

3. In diesem Artikel geben wir Ihnen alle Informationen, die Sie benötigen, um gesunde Entscheidungen beim Verzehr von Käse zu treffen.

Nutzen für die Gesundheit

1. Käse ist eine großartige Quelle für Kalzium, Fett und Eiweiß. Es enthält außerdem große Mengen an Vitamin A und B-12 sowie Zink, Phosphor und Riboflavin.

2. Käse aus der Milch von zu 100 Prozent mit Gras gefütterten Tieren ist nährstoffreich und enthält außerdem Omega-3-Fettsäuren und Vitamin K-2.

3. Nach mehreren Studien könnten Käse - und Milchprodukte im Allgemeinen - Ihre Zähne vor Karies schützen. In einer dänischen Studie aus dem Jahr 2015 waren nach drei Jahren mehr Kinder mit einer überdurchschnittlichen Aufnahme von Milchprodukten hohlraumfrei als Kinder mit einer unterdurchschnittlichen Aufnahme.

Konjugierte Linolsäure (CLA)

1. Fettreiche Käsesorten wie Blauschimmelkäse, Brie und Cheddar enthalten geringe Mengen an konjugierter Linolsäure (CLA).

2. Untersuchungen haben ergeben, dass CLA zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und Herzerkrankungen sowie zur Verringerung von Entzündungen beitragen kann. Käse (und andere fettreiche Milchprodukte wie Vollmilch und Butter) von zu 100 Prozent mit Gras gefütterten Tieren enthalten mehr CLA.

3. Nicht nur, dass Milchfett CLA enthält, laut einem Forschungsbericht, der Milchkonsum und Herzgesundheit untersuchte, scheinen Vollmilchprodukte eine bessere Ernährung zu bieten und entzündungshemmende Eigenschaften zu haben.

4. Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Käse können die kardiovaskuläre Gesundheit noch deutlicher positiv beeinflussen.

5. Leider werden bei der Pasteurisierung von Milchprodukten mit hoher Hitze einige nützliche Verbindungen - wie gute Bakterien und Enzyme - erheblich reduziert.

Risiken

1. Manche Menschen reagieren empfindlich auf Käse. Käse enthält Laktose, einen Zucker, der von laktoseintoleranten Menschen nicht verdaut werden kann, weil ihrem Körper das Enzym fehlt, das ihn abbaut. In diesen Fällen kann zu viel Laktose zu Verdauungsproblemen wie Blähungen und Blähungen führen.

2. Glücklicherweise sind einige Käsesorten sehr laktosearm, wie Parmesan. Menschen mit Laktoseintoleranz können diese möglicherweise tolerieren.

3. Menschen können auch allergisch gegen Kasein sein, eines der Hauptproteine ​​in der Milch. In diesem Fall würde ein Käse mit niedrigem Laktosegehalt nicht helfen.

4. Käse ist auch ein kalorienreiches Lebensmittel. Je nachdem, welche Käsesorte Sie essen, erhalten Sie ungefähr 100 Kalorien pro Unze.

5. Es ist normalerweise auch mit Natrium beladen, wodurch es leicht zu viel zu essen ist und ein Problem für Menschen mit hohem Blutdruck sein kann.

6. Käse ist auch fettreich, und einige Experten, wenn auch nicht alle, raten dennoch dazu, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen.

7. Schließlich enthält Käse keine Ballaststoffe, und eine übermäßige Aufnahme von pasteurisierter Milch kann Verstopfung verursachen.

Nährwertangaben

1. Die Ernährungsprofile sind von Käsesorte zu Käsesorte sehr unterschiedlich. Zum Beispiel enthält Mozzarella 85 Kalorien und 6,3 Gramm Fett pro Unze.

2. Vergleichen Sie das mit Brie mit 95 Kalorien und 7,9 Gramm Fett pro Unze und Cheddar mit 113 Kalorien und 9 Gramm Fett.

3. Wenn Sie kalorienreduzierten Käse bevorzugen, probieren Sie Mozzarella, Schweizer Käse und Feta.

4. Wenn es um Natrium geht, probieren Sie die Schweizer Variante, die nur 20 Milligramm pro Unze enthält.

5. Vermeiden Sie härtere Käsesorten, da diese im Alterungsprozess mehr Salz benötigen. Sie können auch nach natriumarmen Sorten Ihres Lieblingskäses suchen.

6. Hinweis: Eine Unze Käse entspricht in etwa der Größe eines 1-Zoll-Würfels. Alle oben genannten Käsesorten sind Vollfett-Versionen.

Zum Mitnehmen

1. Käse ist im Allgemeinen eine gesunde und köstliche Quelle vieler Nährstoffe.

2. Gelegentlich Käse zu sich nehmen oder ein paar Streusel mit Ihrem Salat zu essen oder über Gemüse zu streuen, kann keine Probleme verursachen, es sei denn, Sie sind laktoseintolerant oder allergisch.

3. Was Sie in einen ungesunden Käsekonsum treiben kann, ist, was sich unter Ihrem Käse befindet und wie viel Sie davon essen. Die Pizzakruste, die Cracker, die Tortilla-Chips und das Brot können die Vorteile der gesunden Vollwertkost, die Sie darauf legen, aufheben.

4. In einigen Regionen der Welt, in denen die Menschen am längsten leben, werden als "Blaue Zonen" bezeichnet, kleine Mengen fettreicher Milchprodukte, einschließlich Käse, und große Mengen Obst und Gemüse, gegessen , Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Olivenöl und Meeresfrüchte.