Ist Krebsfleisch reich an Cholesterin?

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Krabbenfleisch und andere Schalentiere galten einst als tabu, wenn Sie auf Ihr Cholesterin achteten. Zum Glück ist das nicht mehr der Fall. Krabben enthalten wie alle Fleischquellen Cholesterin. Solange Sie jedoch nicht übermäßig frönen, können sie eine gesunde Option sein. Die American Heart Association empfiehlt sogar Krabben als eine der gesündesten Fleischarten.

Ihr Körper produziert natürlich Cholesterin, aber jeder Körper produziert eine andere Menge. Abhängig von Ihrer Familienanamnese besteht daher möglicherweise ein höheres Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel. Cholesterin wird auch über die Lebensmittel aufgenommen, die Sie zu sich nehmen. Eine schlechte Ernährung ist daher auch ein Hauptrisikofaktor für einen hohen Cholesterinspiegel. Wenn Sie vermuten, dass Ihr Cholesterinspiegel hoch ist, wenden Sie sich an Ihren Hausarzt. Ihr Cholesterin kann durch eine einfache Blutuntersuchung überprüft werden. Eine Diät allein reicht möglicherweise nicht aus, um einen hohen Cholesterinspiegel zu erreichen.

Vor nicht allzu langer Zeit waren Schalentiere für die Menge an Cholesterin berüchtigt, die sie angeblich enthielten. Die Verwirrung wurde durch die Tatsache verursacht, dass Schalentiere verschiedene Arten von Sterinen enthalten. Einige der Sterine enthalten Cholesterin, andere nicht. Zu dieser Zeit konnten die Forscher nicht zwischen den verschiedenen Sterolarten unterscheiden, und alle wurden als Cholesterin gezählt. Diese Methode hat die Menge an Cholesterin, die Schalentiere tatsächlich enthalten, überschätzt.

Medline Plus rät gesunden Erwachsenen, die tägliche Cholesterinaufnahme auf weniger als 300 mg zu begrenzen. Laut dem Swedish Medical Center hat ein Alaska-Königskrabbenbein 72 mg Cholesterin. Eine Dungeness-Krabbe enthält 96 mg Cholesterin pro Krabbe. Zum Vergleich: Ein großes Ei enthält etwa 213 mg Cholesterin. Krabben sind auch eine Nahrungsquelle für Eiweiß und Kalium und enthalten im Gegensatz zu den meisten Fleischsorten kein gesättigtes Fett.

Um das Hinzufügen von zusätzlichem Fett und Cholesterin zu vermeiden, ist es wichtig, Krabben auf gesunde Weise zuzubereiten. Versuchen Sie, sie mit salzarmen Gewürzen, Knoblauch oder anderen frischen Kräutern zu dämpfen. Wenn Sie sie auf diese Weise zubereiten, müssen Sie keine Butter mehr verwenden. Krabben können auch Quecksilber und andere Verunreinigungen enthalten. Aus diesem Grund wird Frauen, die schwanger sind oder stillen, empfohlen, die Aufnahme der meisten Fischarten zu begrenzen.