Ist Pesto gesund?

Traditionelle Pesto-Sauce aus Olivenöl, Pinienkernen, Basilikum, Knoblauch und Parmesan ist eine gesunde Ergänzung jeder Diät. Obwohl Pesto relativ kalorien- und fettreich ist, hat es auch gute Nährstoffe und einen vollen Geschmack, den viele Saucen nicht haben. Wenn Sie Pesto in Maßen konsumieren, passt es perfekt in Ihre Ernährung.

Die Geschichte des Pestos

Pesto stammt ursprünglich aus der Region Genua in Italien. Das italienische Wort für Pesto ist Pestare, was bedeutet: etwas zerdrücken. Es wurde mit Hilfe eines Holzstößels und eines Marmormörsers hergestellt. Die Region um Genua heißt Ligurien, die dort lebenden Familien haben oft alle ihr eigenes Pesto-Rezept mit kleinen Änderungen am traditionellen Pesto alla Genovese-Rezept. Dieses bekannte Rezept wird erstmals in einem Buch aus dem Jahr 1863 erwähnt. Die alten Römer aßen eine Pasta namens Moretum. Dies ist dem aktuellen Pesto sehr ähnlich.

Pesto enthält Vitamin A. Vitamin A trägt zur Erhaltung der Sehkraft, der gesunden Haut und des Zahnfleisches bei und ist an der Resistenz beteiligt. Neben Vitamin A gibt es auch Vitamin C in Pesto. Dieses bekanntere Vitamin wirkt als Antioxidans, sorgt für die Bildung von Bindegewebe und schützt den Körper vor freien Radikalen. Darüber hinaus fördert Vitamin C die Aufnahme von Eisen. Protein ist auch in Pesto enthalten, Protein ist ein Baumaterial für die Muskeln und Sie brauchen viel davon, wenn Sie es mit Fitness ernst meinen. All diese Nährstoffe machen Pesto gesund, aber es gibt einige Dinge zu beachten.

Da Pesto viel Fett enthält, hat es einen hohen Kaloriengehalt. Glücklicherweise enthält Pesto hauptsächlich ungesättigtes Fett. Dies ist gut für das Herz und sogar den Cholesterinspiegel. Dies ergibt jedoch 455 kcal pro 100 g Gramm.

Schauen Sie sich genau an, welches Pesto Sie kaufen, da einige mehr Salz enthalten als andere. Sie bekommen jeden Tag genug Salz, weil es in vielen Produkten enthalten ist, bei denen Sie es möglicherweise nicht erwarten. Es ist also klug, die Sorte mit dem geringsten Salzgehalt zu wählen.

Da Pesto sehr lecker ist, brauchen Sie nicht viel davon, um Ihrem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sie können es auf Pizza, als Dip, in Suppe und in Nudelgerichten verwenden.

100 Gramm Pesto Grand'Italia Pesto AH Pesto AH Bio-Grünpesto Energie 429 kcal 455 kcal 445 kcal Fett 41 g 44 g 48 g Davon gesättigt 6,2 g 6 g 5,5 g Transfett - - - Kohlenhydrate 9,6 g 10 g 2,5 g Davon Zucker 5,2 g 4,5 g 2,5 g Ballaststoffe 1,2 g 3 g 0,1 g Proteine 5,4 g 4 g 2 g Salz 2,8 g 3,3 g 1,29 (Natrium)

Pesto enthält eine Reihe von Inhaltsstoffen, die nicht für alle erträglich sind. Zum Beispiel enthält Pesto aus dem Supermarkt Cashewnüsse, Ei und Laktose. Für Menschen, die gegen eines dieser drei Dinge allergisch sind, ist es ratsam, Pesto zu vermeiden.