Ist Rinderknochenmark eine gesunde Kochzutat?

Gesamtkalorien

1. Rinderknochenmark ist eine traditionelle Zutat in bestimmten Küchen wie Vietnamesisch und Französisch und ist die fettige, gallertartige Substanz in großen Rinderknochen. Das Mark wird weich, wenn es geröstet wird, und Sie können es als Aufstrich oder in Saucen verwenden. Knochenmarkkalorien und Fett sind jedoch recht hoch, beachten Sie also, dass regelmäßiger Verzehr zu Gewichtszunahme führen kann.

Ein Blick auf Kalorien

1. Eine 0,5-Unzen-Portion oder etwa ein Esslöffel Rinderknochenmark enthält ungefähr 126 Kalorien. Da Rinderknochenmark so fettreich ist, ist eine Portion kleiner als eine Portion anderer gängiger tierischer Lebensmittel wie Steak.

2. Knochenmark wird selten alleine gegessen. Stattdessen wird es im Allgemeinen als Akzent zu anderen Gerichten wie gebratenem Fisch serviert. Dies bedeutet, dass Sie, wenn Sie eine Portion Rinderknochenmark essen, auch andere Lebensmittel als Teil des Gerichts essen und diese Kalorien ebenfalls berücksichtigen müssen.

Vernachlässigbare Proteinmengen

1. Nur 0,07 Gramm Protein sind in einer 0,5-Unzen-Portion Rinderknochenmark enthalten, was nicht einmal 1 Prozent des Tageswerts entspricht. Dies ist eine unbedeutende Menge an Protein, da Ihr Körper laut einem Artikel von Harvard Health Publishing aus dem Jahr 2015 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht benötigt.

2. Um herauszufinden, wie viel Protein Sie täglich benötigen, multiplizieren Sie Ihr Körpergewicht in Pfund mit 0,36. Protein stärkt Ihr Immunsystem und Ihre Energie und hilft Ihnen, schlanke Muskelmasse aufzubauen und aufrechtzuerhalten.

Vitamine und Mineralien

1. Rinderknochenmark enthält vernachlässigbare Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Zum Beispiel enthält eine 0,5-Unzen-Portion 12,62 Milligramm Kalzium, was laut Healthfinder.gov etwa 1 Prozent Ihres täglichen Wertes entspricht. Sie benötigen Kalzium für starke Knochen und Zähne. Es funktioniert auch mit Kalium, Magnesium und Natrium, um einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten.

Gesamtfettgehalt

1. Ein Esslöffel Rinderknochenmark enthält ca. 13,5 g Gesamtfett. Wenn Sie darüber nachdenken, es zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, denken Sie daran, dass Sie Ihre tägliche Fettaufnahme auf 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien oder auf etwa 44 bis 77 Gramm Fett bei einer Diät mit 2.000 Kalorien begrenzen sollten.

Rinderknochenmark zubereiten

1. Knochenmark ist reich an Fett und Geschmack und wird in einigen Teilen der Welt als Delikatesse angesehen. Sie können Knochen mit Knochenmark von einem örtlichen Metzger bekommen, und sie können gefrieren, wenn Sie zu viele kaufen.

2. Knochenmark wird am häufigsten gekocht, indem die Knochen für die Knochenmarkbrühe gekocht oder in einem Ofen geröstet werden. In einem Artikel des Food Network wird empfohlen, die Knochen 15 Minuten lang bei 450 Grad Fahrenheit auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech zu backen. Wenn sie fertig sind, können Sie das Mark herausschöpfen, mit Salz würzen und als Beilage verwenden, oder wie Sie möchten.

3. Nach einem Rezept von Marks Daily Apple können Sie nach dem Braten auch eine köstliche Knochenmarkbutter zubereiten. Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Die Mischung zwei Minuten schlagen; dann auf Toast, Gemüse oder Süßkartoffeln verteilen.

4. Knochenmark ist reich an Fett und Geschmack und wird in einigen Teilen der Welt als Delikatesse angesehen. Sie können Knochen mit Knochenmark von einem örtlichen Metzger bekommen, und sie können gefrieren, wenn Sie zu viele kaufen.

5. Knochenmark wird am häufigsten gekocht, indem die Knochen für die Knochenmarkbrühe gekocht oder in einem Ofen geröstet werden. In einem Artikel des Food Network wird empfohlen, die Knochen 15 Minuten lang bei 450 Grad Fahrenheit auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech zu backen. Wenn sie fertig sind, können Sie das Mark herausschöpfen, mit Salz würzen und als Beilage verwenden, oder wie Sie möchten.

6. Nach einem Rezept von Marks Daily Apple können Sie nach dem Braten auch eine köstliche Knochenmarkbutter zubereiten. Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Die Mischung zwei Minuten schlagen. dann auf Toast, Gemüse oder Süßkartoffeln verteilen.