Ist Schweineleber gut für Sie?

Faser und Protein

1. Schweineleber ist vielleicht das letzte Lebensmittel, an dem Sie interessiert sind, aber seine Ernährung könnte Ihre Meinung ändern. Die Schweineleber enthält sehr große Mengen an Eiweiß, Vitamin A, B-Vitaminen, Kupfer, Eisen und Selen. Dies sind alles Nährstoffe, die für Ihre Gesundheit unerlässlich sind.

Faser und Protein

1. Wie die meisten anderen tierischen Lebern ist die Schweineleber sehr nahrhaft. Schon kleine Portionen können sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken.

Schweineleber Nährwertangaben

1. Laut einem Artikel, der im Frühjahr 2018 in Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies veröffentlicht wurde, werden Innereien in den USA nicht häufig konsumiert. Das feine Essen hat jedoch begonnen, Innereien, auch als Orgelfleisch bekannt, wieder populär zu machen. Lebensmittel wie Bries, Pastete und Foie Gras werden aus Innereien hergestellt.

2. Schweineleber ist weniger beliebt als viele andere Tierleber. Schweineleber kann jedoch genauso verwendet werden wie andere häufig konsumierte Lebern wie Hühnchen oder Rindfleisch. Schweineleber kann gebraten, geschmort, in Würste integriert und auf viele andere Arten gekocht werden.

3. Laut USDA enthalten 100 g Schweineleber 165 Kalorien, 4,4 g Fett, 3,76 g Kohlenhydrate und 26 g Protein. Von diesem Fettgehalt ist sehr wenig gesättigt: nur 1,4 Gramm. Schweinefleischabfälle enthalten in der Tat gesunde, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Laut einem Artikel im Juni 2014 im Korean Journal for Food Science of Animal Resources ist die Leber des Schweins das Organ, das am reichsten an diesen gesunden Fetten ist.

4. Schweineleber enthält auch eine Vielzahl von essentiellen Nährstoffen. Das USDA gibt an, dass alle 100 Gramm gekochte Schweineleber Folgendes enthalten:

5. Wie viele andere tierische Produkte enthält auch die Schweineleber Cholesterin. Auf 100 Gramm Leber kommen 355 Milligramm Cholesterin.

6. Obwohl es Sie überraschen könnte, ist die Schweineleber viel nahrhafter als ein durchschnittliches Stück Schweinefleisch. Die MyFoodData der USDA berichtet, dass die gleiche Portion (100 Gramm) Schweinelende weniger Nährstoffe enthält, mit Ausnahme von Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin D und Magnesium. Die Schweineleber enthält sogar weniger Fett (einschließlich gesättigter Fettsäuren) als die Schweinelende.

Schweineleber gegen andere Lebern

1. Laut einem USDA-Vergleich verschiedener Lebern ist die Schweineleber im Vergleich zu anderen tierischen Lebern einzigartig. Im Vergleich zu Hühnerleber zeigt das USDA beispielsweise, dass es mehr als doppelt so viele Kalorien und Proteine ​​sowie mehr Kohlenhydrate und Fett enthält. Schweineleber hat auch mehr von fast jedem Mikronährstoff als Hühnerleber.

2. Die Ernährung der Schweineleber hat weniger Kalorien und Fett, aber ungefähr die gleiche Proteinmenge wie die der Rinderleber. Tatsächlich ähnelt es der Lammleber jedoch eher in Bezug auf den Cholesteringehalt und die Makronährstoffe. Sowohl Lammleber als auch Schweineleber haben ungefähr die gleiche Menge an Kalorien, Fett und Eiweiß. Schweineleber ist etwas kohlenhydratärmer und hat weniger gesättigtes Fett als Lammleber.

3. Die Ernährung der Schweineleber in Mikronährstoffen ist im Vergleich zu Lamm- und Rinderleber einigermaßen gleichwertig. Die Schweineleber enthält wesentlich mehr Eisen, Zink und Vitamin C als beide Lebern. Es hat jedoch weniger von den meisten anderen Mikronährstoffen.

4. Obwohl dies normalerweise nicht als sinnvoll angesehen wird, kann der Verzehr übermäßiger Mengen bestimmter Mikronährstoffe Ihrer Gesundheit schaden. Zum Beispiel gibt das USDA an, dass 1.621 Prozent des DV für Kupfer in 100 Gramm Lammleber enthalten sind, aber nur 81 Prozent des DV in Schweineleber. Ebenso sind 353 Prozent der DV für Vitamin B2 (Riboflavin) in der Rinderleber enthalten, aber nur 170 Prozent in der Schweineleber.

Gefahren beim Verzehr von Schweineleber

1. Während 100 Gramm (3,5 Unzen) eine durchschnittliche Portion für viele andere Fleischsorten darstellen, ist dies wahrscheinlich zu viel Schweineleber, um sie regelmäßig zu verzehren. Dies liegt an der Menge an Vitamin A und Vitamin B12, die beide ungefähr das Siebenfache des Tageswerts für 100 Gramm betragen.

2. Nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) bestehen keine größeren Gesundheitsrisiken durch den übermäßigen Verzehr von Vitamin B12. Dies ist jedoch bei Vitamin A nicht der Fall. Nach Angaben des NIH kann zu viel Vitamin A schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen. Die maximale Menge an Vitamin A, die Sie an einem Tag einnehmen sollten, beträgt 3.000 RAE (Retinol-Aktivitätsäquivalente) oder 10.000 IE.

3. Vitamin A ist ein in der Leber gespeichertes fettlösliches Vitamin. Laut Linus Pauling Institute der Oregon State University ist es ungewöhnlich, dass Menschen zu viel Vitamin A zu sich nehmen. Dies ist jedoch der Fall, insbesondere, wenn Menschen Lebern verzehrt haben, die reich an diesem Nährstoff sind, oder wenn etwa das Zehnfache der empfohlenen Menge verzehrt wird für einen langen Zeitraum.

4. Übermäßiger Verzehr von Vitamin A kann eine Reihe von Nebenwirkungen verursachen, darunter:

5. Wenn Sie zu viel Vitamin A zu sich nehmen, kann es einige Zeit dauern, bis die Leberwerte sinken. Das NIH berichtet, dass übermäßiges Vitamin A sehr schwerwiegend sein kann, da der dadurch verursachte Leberschaden irreversibel sein kann. Zu viel Vitamin A kann sogar zum Tod führen.

6. Schweineleber enthält 660 Prozent der DV für Vitamin A in jeder 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen), berechnet anhand von USDA-Daten. Im Vergleich dazu sind Lamm- und Rinderleber mit rund 860 Prozent des DV noch reicher an diesem Nährstoff.

7. Obwohl eine Portion von 100 Gramm dieser Lebern wahrscheinlich nicht schädlich ist, ist es besser, kleinere Portionen zu sich zu nehmen, wenn Sie diese regelmäßig oder mehrmals täglich essen . Wenn Sie gerne häufig Leber essen, sollten Sie sich an die Hühnerleber halten, die weniger Vitamin A enthält (477 Prozent der DV pro 100 Gramm).