Ist spanischer Reis gut für Sie?

Gesundes Kochen

1. Spanischer Reis, auch mexikanischer Reis genannt, ist ein Gericht aus langkörnigem weißem Reis, Zwiebeln, grünem Paprika und einer Form von Tomaten wie Tomatensauce, Tomatenmark oder Tomatenkonserven. Einige Rezepte verlangen Knoblauch und Sellerie; Als Gewürz wird häufig Safran, Chilipulver oder Kreuzkümmel zugesetzt. Das Gemüse und der Reis ergeben ein fettarmes, kalorienarmes Gericht, das Vitamine und Mineralien enthält.

Definition

1. Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portionsgröße von 1 Tasse Reis und je 28 g Zwiebeln, Paprika und Tomatensauce. Die Menge der Nährstoffe, die Sie erhalten, kann je nach Portionsgröße unterschiedlich sein.

Vitamine

1. Grüne Paprikaschoten und Tomatensauce sind eine gute Quelle für Vitamin C und zusammen mit der Zwiebel liefert eine Portion spanischen Reis 26,7 mg Vitamin C. Sie erhalten 249 IE Vitamin A aus der kombinierte grüne Paprika und Tomatensauce. Alle Inhaltsstoffe enthalten B-Vitamine, aber Reis allein liefert 0,26 mg Thiamin, 2,33 mg Niacin und 5 µg Folsäure.

Mineralien

1. Während eine Portion spanischen Reis alle essentiellen Nährstoffe enthält, sind die in der größten Menge vorkommenden Mineralien Kalzium, Eisen und Kalium. Die Schale liefert 28,5 mg Kalzium und 239,3 mg Kalium. Das Gesamteisen beträgt 2,29 mg, wobei Reis etwas mehr als 70 Prozent ausmacht.

Fett, Ballaststoffe und Kalorien

1. Spanischer Reis ist ein gesundes, fettarmes Gericht. Das Gemüse enthält kein Fett und 1 Tasse langkörniger weißer Reis enthält nur 0,4 g Gesamtfett und kein Cholesterin. Sie werden auch etwa 1,4 g Ballaststoffe und 231 Kalorien gewinnen.

Cholin

1. Wichtig für die Zellstruktur, die Kommunikation zwischen den Nerven und den Transport von Fetten durch den Körper ist, dass Cholin über die Nahrung aufgenommen wird. Eine Portion spanischer Reis liefert ca. 9,7 mg Cholin.

Glykämischer Wert

1. Wenn Sie auf Ihren Blutzucker achten müssen, sind Sie möglicherweise besorgt über Kohlenhydrate, die einen raschen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Der glykämische Index bewertet Lebensmittel danach, wie schnell sie den Blutzucker erhöhen. Lebensmittel mit einem Wert von 55 oder weniger gelten als niedrig glykämisch, was bedeutet, dass sie laut der American Diabetes Association keinen ungesunden Anstieg des Blutzuckers verursachen. Langkörniger weißer Reis kann je nach Marke zwischen 39 und 109 bewertet werden, die meisten liegen jedoch laut The Glycemic Index im Bereich von 50 bis 60.