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Ist Suppenbrühe gut für Sie?

Natrium- und Misosuppe

  1. Sie können Suppenbrühe allein oder als Aroma für Aufläufe, Gemüse und Fleisch konsumieren. Der regelmäßige Verzehr von Suppen kann Ihnen helfen, zu kontrollieren, wie viele Kalorien Sie verbrauchen, da viele Arten kalorienarm und befriedigend sind, wie eine Studie in der Novemberausgabe 2007 der Zeitschrift "Appetite" ergab. Suppenbrühe hat sowohl Vor- als auch Nachteile.

Types

  1. Zu den Suppensorten zählen Gemüse, Huhn, Rindfleisch und Fisch. Sie machen jedes, indem Sie eine Vielzahl von Bestandteilen sieden, die Körper abseihen und die flüssige Suppe speichern. Gemüsebrühe kann beispielsweise Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie oder Brokkoli enthalten. Eine Fleischbrühe enthält normalerweise Gewürze, Zwiebeln, Fleischknochen und Fleisch.

Kalorien und Fett

  1. Suppenbrühen sind kalorienarm. Rinder-, Hühner- und Fischbrühe enthalten etwa 30 bis 40 Kalorien pro Tasse, und Gemüsebrühe enthält etwa 12 Kalorien pro Tasse. Gemüsebrühe enthält kein Fett. Eine kommerziell hergestellte Hühnerbrühe hat 1,4 g Fett; Rinderbrühe enthält 0,5 Gramm; und Fischbrühe hat 1,5 Gramm. Das Fett in Hühner- und Fischbrühe ist hauptsächlich ungesättigt, was eine bessere Wahl für Ihre Gesundheit ist. Ungefähr die Hälfte des Fettes in der Rinderbrühe besteht aus gesättigtem Fett, das zu verstopften Arterien beiträgt und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.

Nährstoffe

  1. Obwohl Huhn, Rind und Fisch gesundes Eiweiß enthalten, haben die dazugehörigen Brühen wenig. Während eine 3-Unzen-Portion Rinderbraten 22 Gramm Eiweiß enthält, enthält eine Tasse Rinderbrühe nur 2,7 Gramm. Hühner- und Fischbrühe enthalten 4,9 Gramm Eiweiß, während Gemüsebrühe keine enthält. Protein unterstützt die Gesundheit von Muskeln und Gewebe. Alle diese Brühen enthalten weniger als 3 Gramm Kohlenhydrate, was sie zu einer guten Wahl macht, wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren. Gemüsebrühe enthält Vitamin A, das sowohl für Ihr Immunsystem als auch für Ihr Sehvermögen wichtig ist. Fischbrühe enthält 73 Milligramm Kalzium und 210 Milligramm Kalium, während Rindfleisch- und Hühnerbrühe 14 Milligramm Kalzium bzw. 10 Milligramm Kalium enthalten. Calcium unterstützt die Knochen- und Zahnkraft, während Kalium die Herz-Kreislauf- und Nervenfunktion unterstützt.

Warnungen

  1. Obwohl Suppenbrühen gesunde Nährstoffe enthalten, enthalten handelsübliche Brühen häufig 50 Prozent Ihrer täglichen Natriumzufuhr oder mehr pro Tasse. Die Empfehlungen der American Heart Association für Erwachsene lauten maximal 1.500 Milligramm Natrium pro Tag, und Hühnerbrühe enthält 747 Milligramm, Rinderbrühe enthält 893 Milligramm, Fischbrühe enthält 776 Milligramm und Gemüsebrühe enthält 940 Milligramm. Vermeiden Sie Suppenbrühe als Hauptnahrungsquelle, da die Nährstoffe in der Brühe Ihren Bedarf an Getreide, Milchprodukten, Eiweiß, Obst und Gemüse nicht decken. Obwohl die meisten Gemüsesorten Ballaststoffe enthalten, enthält Gemüsebrühe keine.

Strategien

  1. Eine gesündere Alternative zu kommerziellen Brühen ist die Herstellung Ihrer eigenen Suppenbrühe oder der Kauf der niedrigsten Natriumbrühe, die Sie finden können. Wenn Sie das Huhn zum Auflauf kochen, geben Sie Gemüse und Kräuter in die Brühe und lassen Sie es eine Stunde köcheln. Die Flüssigkeit abseihen und zur späteren Verwendung einfrieren. Verwenden Sie mageres Eintopf- oder Fischfleisch, um Ihren eigenen gesunden Fisch oder Ihre eigene Rinderbrühe zuzubereiten. Bewahren Sie das übrig gebliebene Gemüse auf und kochen Sie es einige Stunden in einem Topf mit Wasser, damit sich die Aromen gründlich mischen können. Nachdem Sie die Feststoffe von der pflanzlichen Flüssigkeit abgesiebt haben, verwenden Sie die Brühe als Grundlage für Minestrone-, Bohnen- oder Kürbissuppe. Sie können Gemüse auch in Gemüsebrühe als Alternative zu Öl anbraten.