Ist Tempeh gut für dich?

Gesundheitliche Vorteile von Ananassaft

Mit seinem nussigen Geschmack und seiner festen Textur eignet sich Tempeh - hergestellt aus fermentierten Sojabohnen, die zu Blöcken gepresst wurden - gut für eine Vielzahl von Gerichten. Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln auf Sojabasis könnte einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, darunter auch ein geringeres Krebsrisiko. Die Harvard School of Public Health weist jedoch darauf hin, dass ihr Potenzial zur Bekämpfung von Krankheiten weiterer Untersuchungen bedarf. Tempeh ist jedoch eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung, da es reich an Proteinen und anderen Nährstoffen ist, die Ihre Gesundheit erhalten.

Fügen Sie Ihrer Diät Tempeh hinzu, um Ihre Proteinaufnahme zu steigern. Jede 1-Tasse-Portion Tempeh enthält 31 Gramm Protein, was 55 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 67 Prozent für Frauen entspricht, so das US-Landwirtschaftsministerium. Tempeh enthält hochwertiges Vollprotein und liefert alle Aminosäuren, die Sie aus Ihrer Ernährung beziehen müssen. Sein Proteingehalt hilft Ihnen dabei, das Muskelgewebe zu erhalten und Enzyme herzustellen, die Ihre Zellen zum Funktionieren benötigen. Tempehs Protein wird genauso leicht aufgenommen und verwertet wie Protein aus tierischen Quellen wie Eiern oder Fleisch. Daher ist es eine besonders willkommene Ergänzung zu vegetarischen und veganen Diäten.

Wenn du Tempeh zu deiner Ernährung hinzufügst, verbrauchst du auch mehr Kupfer und Mangan. Eine einzelne Portion Tempeh enthält 930 Mikrogramm Kupfer oder Ihre gesamte empfohlene Tagesdosis sowie 2,2 Milligramm Mangan, was mehr als die 1,8 Milligramm entspricht, die täglich für Frauen und 96 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer erforderlich sind. Beide Mineralien unterstützen die Wundheilung und fördern die Gewebestärke, indem sie die Kollagensynthese fördern. Das Mangan in Tempeh hilft auch dabei, Glutamat, ein Nervengift, aus Ihrem Gehirn zu entfernen, während Kupfer die Kommunikation der Gehirnzellen fördert.

Tempeh ist aufgrund seines Riboflavin- und Niacingehalts auch eine clevere Ergänzung Ihrer Ernährung. Es dient als besonders gute Quelle für Riboflavin und liefert 0,6 Milligramm pro Portion, was 55 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 46 Prozent für Männer entspricht. Tempeh liefert auch eine signifikante Menge an Niacin - 4,4 Milligramm, was 31 und 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer entspricht. Beide Vitamine aktivieren Enzyme, die Ihr Zellstoffwechsel benötigt, um zu funktionieren. Riboflavin pflegt auch Ihre Haut und Augen, während Niacin hilft, Ihren Appetit zu kontrollieren.

Tempeh ist kalorienreich und enthält 320 Kalorien pro Tasse. Jede Portion enthält 18 Gramm Gesamtfett. Während der größte Teil dieses Fettes aus mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren stammt, ist Tempeh aufgrund seines hohen Fettgehalts sehr kalorienreich, was bedeutet, dass Sie eine große Anzahl von Kalorien in einer relativ kleinen Portion zu sich nehmen. Überwachen Sie Ihre Portionsgröße, damit Sie nicht versehentlich zu viel essen, was mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen kann. Tempeh enthält außerdem 100 mg Isoflavone pro Portion. Dies sind Phytonährstoffe mit einer dem menschlichen Östrogen ähnlichen chemischen Struktur. Obwohl diese Verbindungen einige gesundheitliche Vorteile bieten - wie eine bescheidene, vorteilhafte Wirkung auf das Cholesterin im Blut - ist mehr Forschung erforderlich, um festzustellen, ob sie für einige Personen, wie beispielsweise Brustkrebsüberlebende, sicher sind, stellt das Linus Pauling Institute fest.