Kamut: Das energiereiche, nährstoffreiche Urgetreide

Thunfisch-Nudelsalat zubereiten

1. Kamut (ausgesprochen ka-moot) ist ein Markenname für Khorasanweizen. Das Getreide war so gut wie vergessen, aber in der jüngeren Geschichte feiert Kamut ein Comeback. Dies ist höchstwahrscheinlich auf den hervorragenden Geschmack, die Textur, den Nährwert und die hypoallergenen Eigenschaften zurückzuführen.

2. Kamut hat tatsächlich eine verwirrende und unbekannte Vergangenheit, da Wissenschaftler in den USA, Kanada, Italien, Israel und Russland das Getreide untersucht haben und zu verschiedenen Schlussfolgerungen hinsichtlich seiner Herkunft und Identifizierung gekommen sind. Es wird vermutet, dass es sich um den Cousin von Hartweizen handelt, da beide zur Familie der Triticum turgidum gehören.

3. Weizen der Marke Kamut hat ein reiches und butterartiges Aroma. Außerdem ist bekannt, dass es leicht verdaulich ist. Ähnlich wie bulgarischer Weizen enthält er mehr Proteine, Lipide, Vitamine, Mineralien und Aminosäuren als Weichweizen. daher dient es als nahrhafterer Ersatz.

4. Kamut ist auch eine hervorragende Ernte für den ökologischen Landbau, da hier qualitativ hochwertiger Weizen ohne künstlichen Dünger oder Pestizide erzeugt wird Ähnlich wie bei anderen Getreidesorten ergibt sich eine gute Ausbeute. Die Körner sind doppelt so groß wie Weizenkörner und zeichnen sich durch eine ausgeprägte Buckelform aus.

Kamut Nährwertangaben

1. Die chemische Zusammensetzung von Kamutweizen hat gegenüber modernem Weizen einen klaren Vorteil, da er bis zu 40 Prozent mehr Eiweiß enthält. Kamut ist außerdem reicher an Zink, Magnesium und Selen sowie an vielen Polyphenolen und Fettsäuren. Es wird als "Hochenergiekorn" bezeichnet, da es einen hohen Anteil an Lipiden enthält, die mehr Energie liefern als raffinierte Kohlenhydrate.

2. Eine Tasse gekochtes Kamut hat ungefähr:

8 Kamut-Vorteile

1. Zink und Mangan sind für den natürlichen Hormonausgleich im Körper verantwortlich. Zink fördert die hormonelle Gesundheit und Fruchtbarkeit, da es eine wichtige Rolle bei der Hormonproduktion spielt, einschließlich der natürlichen Erhöhung des Testosterons, das sowohl bei Männern als auch bei Frauen eine weit verbreitete Rolle spielt.

2. Zink wirkt sich positiv auf die weiblichen Sexualhormone aus und ist sogar an der Bildung und Freisetzung von Eiern in und aus den Eierstöcken beteiligt. Es wird für die Produktion von Östrogen und Progesteron bei Frauen benötigt, da beide die reproduktive Gesundheit unterstützen. Wenn der Östrogenspiegel zu hoch oder zu niedrig wird, führt dies zu Problemen mit der Menstruation, Stimmungsschwankungen, Unfruchtbarkeit und leichten Wechseljahren und kann sogar das Krebsrisiko erhöhen.

3. In einer 2010 an der Medizinischen Universität von Shiraz im Iran durchgeführten Studie wurde die Fähigkeit von Zink zur Behandlung sexueller Funktionsstörungen bei Patienten mit chronischer Niereninsuffizienz, die sich einer Hämodialyse unterziehen, untersucht. Einhundert männliche Patienten erhielten sechs Wochen lang täglich 250 Milligramm Zinkpräparat. Infolge der Behandlung stieg der Testosteronspiegel signifikant an, was darauf hindeutet, dass Zink die sexuelle Funktion von Patienten mit sexueller Dysfunktion verbessern kann.

4. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Kamut senkt wirksam den Cholesterinspiegel, da Ballaststoffe das Verdauungssystem unterstützen und den Körper dabei unterstützen, Giftstoffe und unerwünschte Abfälle loszuwerden. In einer 2013 im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie wurde Kamutweizen mit Halbvollkornweizen verglichen.

5. Die Teilnehmer konsumierten Produkte, darunter Nudeln, Brot und Cracker, die aus einer der Weizensorten hergestellt wurden. Nach achtwöchigem Verzehr ergab eine Laboranalyse, dass Kamut-Produkte die metabolischen Risikofaktoren, Marker für oxidativen Stress und Entzündungsstatus, wirksam reduzieren können.

6. Das Mangan in Kamut fördert starke und gesunde Knochen. Dieses wichtige Mineral hilft, den Knochenverlust zu verringern, insbesondere bei Frauen, die älter und anfälliger für schwache Knochen und Knochenbrüche sind. Da Mangan bei der Regelmäßigkeit von Hormonen und Enzymen hilft, ist es auch am Knochenstoffwechsel beteiligt.

7. Laut einer Studie des University of Maryland Medical Center konnte eine Kombination aus Calcium, Zink, Kupfer und Mangan den Knochenschwund der Wirbelsäule bei einer Gruppe von Frauen nach der Menopause verringern. Aufgrund von Mineralstoffmängeln brechen die Hälfte aller Frauen und ein Viertel der Männer über 50 aufgrund von Osteoporose einen Knochen. Die Krankheit entwickelt sich oft über viele Jahre hinweg unbemerkt, ohne Symptome oder Beschwerden, bis eine Fraktur auftritt. Im Knochen bilden sich kleine Löcher oder geschwächte Stellen, was zu Brüchen und Schmerzen führt.

8. Der Verzehr von manganreichen Lebensmitteln wie Kamut, das mehr als 100 Prozent des empfohlenen Tageswerts in einer Tasse enthält, ist wichtig für die Aufrechterhaltung starker Knochen und dient als natürliche Behandlung von Osteoporose und Symptome von Knochenschäden.

9. Da Kamut ein ballaststoffreiches Lebensmittel ist, unterstützt es die Regelmäßigkeit und Funktion des Verdauungssystems. Faserige Kohlenhydrate wie Kamut reinigen Sie, füllen Sie auf und helfen bei der Bekämpfung von Bakterien und Toxinen, da sie die Nährstoffaufnahme erhöhen. Das Verdauungssystem arbeitet, indem es die Nahrung, die Sie verzehren, durch eine Reihe von Phasen leitet. Sobald der Dickdarm erreicht ist, ist der größte Teil der Nährstoffaufnahme erfolgt, aber Wasser, fettlösliche Vitamine und Mineralien werden im Dickdarm absorbiert und warten darauf, ausgeschieden zu werden.

10. Wenn sich dieser Abfall durch den Dickdarm bewegt, beginnt er in flüssigem Zustand und wird dann fest. Faser hilft, den Abfall zu verfestigen und ihn reibungslos durch das System zu bewegen. Ballaststoffe helfen dem Körper dabei, Stuhl zu bilden, der die feste Form von Körperabfällen ist, und sie helfen dabei, alles zu verschmelzen, was im Dickdarm zurückbleibt, einschließlich Bakterien, Vitaminen, Prozessabfällen und Speiseresten.

11. Wenn Sie häufige Kopfschmerzen, Blähungen, Gase, Müdigkeit, Muskelschmerzen, Hautprobleme und schlechten Atem haben, müssen Sie möglicherweise Ihre Leber entgiften. Kamut ist eine großartige Phosphorquelle, ein essentielles Mineral, das jeden Tag in Hunderten von Zellaktivitäten involviert ist. Phosphorreiche Lebensmittel sind wichtig für die Nierenfunktion und helfen dem Körper bei der Entgiftung, indem sie Giftstoffe und Abfallstoffe durch den Urin beseitigen.

12. Um Harnsäure, Natrium, Wasser und Fett im Körper auszugleichen, sind die Nieren und andere Verdauungsorgane auf Elektrolyte wie Phosphor, Kalium und Magnesium angewiesen.

13. Protein bildet die Struktur der Zellen, Organe und Muskeln in unserem Körper. Kamut ist eine hohe Proteinquelle, die unserem Körper hilft, Hormone, Coenzyme, Blutzellen und sogar DNA herzustellen. Der große Vorteil des Konsums von proteinreichen Lebensmitteln ist das Gewichtsmanagement. Protein erhöht die Sättigung (oder Fülle) während der Mahlzeiten, was dazu führt, dass Menschen insgesamt weniger essen. Wenn Sie nur so lange essen, bis Sie zufrieden sind, und nicht gestopft, essen Sie nur so viel, wie Ihr Körper benötigt, und dies trägt zur Gewichtsabnahme und zum Gewichtsmanagement bei.

14. Ein im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichter wissenschaftlicher Bericht aus dem Jahr 2015 ergab, dass Diäten mit höherem Proteingehalt den Appetit, das Körpergewicht und die kardiometabolischen Risikofaktoren der Teilnehmer verbesserten. Es wird angenommen, dass diese Verbesserungen teilweise auf Modulationen des Energiestoffwechsels und der Energieaufnahme zurückzuführen sind.

15. Das in Kamut enthaltene Zink kann Erkältungen und Symptome anderer Krankheiten vorbeugen. Untersuchungen haben gezeigt, dass Zink den molekularen Prozess stören kann, der dazu führt, dass sich Schleim und Bakterien in den Nasenwegen ansammeln. Ionisches Zink hat aufgrund seiner elektrischen Ladung die Fähigkeit, eine antivirale Wirkung auszuüben, indem es an Rezeptoren in Nasenepithelzellen bindet und die Virusinfektion blockiert.

16. Eine 2013 in der Cochrane Database of Systematic Reviews veröffentlichte Studie ergab, dass die Einnahme von Zink mit der signifikanten Verkürzung der Dauer der Erkältung zusammenhängt. Der Anteil der Teilnehmer, bei denen nach sieben Behandlungstagen Erkältungssymptome auftraten, war signifikant geringer als in der Kontrollgruppe. Auch die Häufigkeit einer Erkältung oder der Einnahme von Antibiotika wurde bei den Teilnehmern, die sich einer Zinkbehandlung unterzogen, gesenkt.

Die Geschichte von Kamut

1. Die Geschichte von Kamuts Auftritt in den USA ist interessant. Berichten zufolge wurde das Kamut-Korn in einer Pyramide in Ägypten gefunden, und einige Körner wurden einem amerikanischen Flieger gegeben, der um 1949 in Portugal stationiert war. Der Flieger sandte sie zu seinem Vater, einem Weizenbauer in Montana, und er pflanzte eine kleine Menge des Getreides.

2. Er hatte keinen kommerziellen Erfolg damit, und das Interesse am Getreide ließ nach, bis Mack und Bob Quinn, Vater und Sohn der Bauern aus Montana, 1977 beschlossen, das alte Getreide anzubauen. Die Quinns registrierten die geschützte, kultivierte Turanicum-Sorte QK-77 als Warenzeichen von Kamut®. Heutzutage heißt der Weizen, der früher als Khorasan-Weizen bekannt war, Kamut und wird in Ihrem örtlichen Reformhaus verkauft.

Wie benutzt man Kamut

1. Kamut kann online oder in Ihrem örtlichen Reformhaus in der Getreide- oder Mehlabteilung gekauft werden. Der Weizen wird ähnlich wie moderner Weizen verwendet und kann Backwaren, Brot, Nudeln, Waffeln und Pfannkuchen zugesetzt werden. Es wird sogar beim Bierbrauen verwendet. Kamut ist bekannt für seine geschmeidige Textur und sein nussiges und butterartiges Aroma.

2. Der schnellste Weg, Kamut zuzubereiten, besteht darin, die Kerne über Nacht einzuweichen. Nachdem die Kerne eingeweicht sind, fügen Sie eine Tasse Kamut zu drei Tassen Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung in einem mittleren oder großen Topf zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 30 bis 40 Minuten köcheln, oder bis das Korn zart ist. Wenn Sie die Kerne nicht über Nacht eingeweicht haben, lassen Sie sie stattdessen eine Stunde lang köcheln.

3. Hier sind einige Möglichkeiten, Kamut zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen:

Kamut-Rezepte

1. Das Hinzufügen von gekochten Kamut-Körnern zu einem kalten und erfrischenden Salat ist der perfekte Weg, um den Protein- und Fasergehalt zu nutzen. Es verleiht auch gemischtem Gemüse einen nussigen und köstlichen Geschmack. Versuchen Sie, Kamut zu diesem Taco-Salat-Rezept hinzuzufügen. Es wird Sie satt halten und Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

2. Versuchen Sie, die Quinoa in diesem Apfel-Quinoa- und Grünkohl-Salatrezept gegen Kamut-Getreide auszutauschen, oder verwenden Sie die gleichen Teile Kamut und Quinoa. Dieser Salat steckt voller Ballaststoffe und essentieller Vitamine und Mineralien.

3. Wenn Sie keine Glutenempfindlichkeit haben, verwenden Sie Kamut-Mehl, um dieses leckere Rezept für Schokoladensplitter zuzubereiten. Dies ist der perfekte Weg, um einen Tag zu beginnen oder zu beenden!

4. Kamut-Getreide ist eine perfekte Ergänzung für jede herzhafte Suppe oder jeden Eintopf. Dieses Rezept für Rindfleischeintopf ist heilsam und gesund. Es ist großartig für Ihren Darm und voller Gemüse und Eiweiß. Plus, es ist einfach zu machen!

5. Aufschläge: 3-6

6. ZUTATEN:

7. ANFAHRT:

8. Kamutweizen ist lebensmittelecht. Denken Sie daran, dass Kamut Gluten enthält. Es ist bekannt, dass es weniger Gluten enthält als Vollkornprodukte und leichter verdaulich ist. Wenn Sie jedoch an einer schweren Glutenunverträglichkeit wie Zöliakie leiden, sollten Sie Kamut nicht zu sich nehmen.

9. Wenn Sie Kamut noch nie angewendet haben, beginnen Sie in kleinen Mengen und sehen Sie, wie Sie sich fühlen. Wenn Sie Übelkeit verspüren oder Kopfschmerzen und Hautirritationen verspüren, sind Sie möglicherweise allergisch gegen Kamut.

10. Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.