Kann bei der Herstellung eines Omeletts Olivenöl anstelle von Butter verwendet werden?

B-Komplex-Vitamine

Ein Omelett ist ein proteinreiches Gericht, das auch Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C liefern kann, je nachdem, welche Zutaten Sie den Eiern hinzufügen. Die Butter, die normalerweise zum Kochen des Omeletts verwendet wird, fügt dem Endprodukt viel gesättigtes Fett hinzu. Das Ersetzen der Butter durch Olivenöl ist eine einfache Lösung, die den Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Ihrem Omelett verringert, ohne den Geschmack oder die Konsistenz zu verändern.

Ein Esslöffel Butter enthält 102 Kalorien und 11,5 Gramm Fett, wovon etwa 7,3 Gramm gesättigt sind. Zum Vergleich: Ein Esslöffel Olivenöl enthält 119 Kalorien und 13,5 Gramm Fett. Es sind jedoch nur 1,8 Gramm gesättigt, was weit weniger ist als die Menge in Butter. Olivenöl enthält auch kein Natrium, während Butter bis zu 91 Milligramm pro Esslöffel enthalten kann. Olivenöl enthält mehr Vitamin E und Vitamin K als Butter, aber Butter enthält mehr Vitamin A als Olivenöl.

Obwohl Butter einen Nährwert hat, ist Olivenöl möglicherweise die bessere Wahl. Laut der Harvard School of Public Health sind flüssige Fette, einschließlich Olivenöl, reich an herzgesunden ungesättigten Fetten. Diese sind besser für Sie als feste Fette, die große Mengen an gesättigten Fettsäuren enthalten. Laut "The Wall Street Journal" kann eine mediterrane Ernährung, die viel Olivenöl enthält, das Schlaganfallrisiko senken. In einem Artikel aus dem Jahr 2013, der im "New England Journal of Medicine" veröffentlicht wurde, wird darauf hingewiesen, dass eine mediterrane Ernährung mit viel Olivenöl auch das Risiko für Herzerkrankungen verringern kann.

Das Ersetzen der Butter, in der Sie normalerweise ein Omelett kochen, durch Olivenöl ist ein einfacher Tausch, der mehrere ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile bringt. Anstatt Butter in einer Bratpfanne zu schmelzen, gießen Sie einen Spritzer Olivenöl in die Pfanne und erhitzen Sie sie. Gießen Sie geschlagene Eier in das heiße Öl und kochen Sie, bis Ihr Omelett fest ist. Wenn Sie kein Olivenöl zur Hand haben, ist Rapsöl eine weitere herzgesunde Wahl, die auch Omega-3-Fettsäuren liefert, die auch gut für Ihr Herz sind.

Wenn Sie ein Omelett in Olivenöl kochen, tun Sie dies bei schwacher bis mäßiger Hitze. Laut einem Artikel auf der Webseite von Eating Well führt das Erhitzen von Olivenöl zu einem Abbau der Nährstoffe, wodurch der Nährwert des Öls abnimmt. Steigern Sie den Nährwert Ihres Omeletts noch mehr, indem Sie den geschlagenen Eiern Gemüse hinzufügen. Paprika, Zwiebeln, Spargel, Zucchini, Karotten und Grünkohl sind einige gesunde Optionen, die Ihrem Omelett Vitamine, Mineralien und Geschmack verleihen. Iss dein Omelett mit einer Beilage Vollkorn-Toast, um deiner Mahlzeit etwas Ballaststoffe hinzuzufügen.