Kann ich Kohl, Kartoffeln und Möhren getrennt von Corned Beef kochen?

Vitamine und Mineralien

1. Durch die Koordination der Garzeiten verschiedener Zutaten bleiben Farbe, Textur und Vitamingehalt erhalten. Corned Beef Brisket muss lange bei mittlerer Temperatur in Flüssigkeit gekocht werden, damit es zart und schmackhaft ist. Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Karotten wird lange vor dem Garende matschig. Wenn Sie das Bruststück schmoren, anstatt es zu kochen, brennt der Kohl. Wenn Sie das Gemüse getrennt vom Fleisch kochen, können auch Ihre vegetarischen und veganen Freunde das Essen sorglos genießen.

Garzeiten

1. Schmoren und Kochen funktioniert am besten bei Corned Beef. Schmorbraten oder Schmorbraten bedeutet, Fleisch in Flüssigkeit langsam zu braten, nachdem es in Fett gebräunt wurde. Der USDA Food Safety and Inspection Service empfiehlt, mindestens eine Stunde pro Pfund Corned Beef Brisket bei 350 Grad Fahrenheit zu schmoren. Ein 3 Pfund. Das Brisket braucht drei Stunden zum Kochen, während die Kartoffeln je nach Kochmethode nur 20 Minuten brauchen. Karotten kochen in drei bis 45 Minuten, je nach Kochmethode und ob die Karotten ganz oder in Scheiben geschnitten sind. Kohl kocht in dicken oder gehackten Scheiben in vier bis neun Minuten, während das Schmoren je nach Kohlsorte bis zu 1 1/2 Stunden dauert.

Vorbereitung

1. Das Corned Beef sollte vor dem Garen vollständig auftauen. Da es am längsten kocht, muss es in den Ofen oder in den Slow Cooker gestellt werden, bevor Sie das andere Gemüse in der eigenen Pfanne anfangen. Rotkohl, der 1 1/2 Stunden zum Kochen benötigt, kann nach etwa der Hälfte der Kochzeit für Corned Beef mit einer Tasse Schmorflüssigkeit in eine Pfanne gegeben werden, während Grünkohl gleichzeitig mit Möhren und Gemüse zu kochen beginnt Kartoffeln, etwa drei Viertel der Garzeit von Corned Beef.

Bratflüssigkeiten

1. Wenn Sie vegetarische oder vegane Freunde haben, verwenden Sie Gemüsebrühe, Apfelsaft, Rotwein oder Brandy als Bratflüssigkeit, keine Hühner- oder Rindfleischbrühe. Verwenden Sie Alkohol in Trinkqualität und kochen Sie keinen Wein. Alkohol in Kochqualität enthält zusätzliches Salz und Chemikalien, die dem Essen einen unangenehmen Geschmack verleihen.

2. Sie können Gemüsebrühe aus Zwiebelwürfeln, Sellerie, Karotten, Tomaten, Knoblauch und 2 qts herstellen. Wasser, mit etwas Zitronensaft, scharfer Soße und Salz als Geschmacksverstärker. Brühe kochen, bis das Gemüse zart ist und die Brühe einen vollen Geruch hat.

Servieren

1. Lassen Sie das Corned Beef Brisket vor dem Schnitzen ruhen oder bereiten Sie es am Tag vor dem Servieren vor, damit es Zeit zum Abkühlen hat. Kaltes Corned Beef lässt sich leichter in gleichmäßige Dicken schneiden. Wiedererwärmtes Corned Beef sollte auf 165 Grad Fahrenheit (gemessen mit einem Lebensmittelthermometer) gekocht werden. Servieren Sie eine 1/2-Zoll dicke Scheibe Corned Beef mit je 1/2 Tasse Karotten, Kartoffeln und Kohl.